Бейлис (ликёр)
 | Данная статья не рекомендуется для чтения детьми, либо читать статью можно в присутствии родителей (опекунов). |
| ликёр-крем | |
| Baileys Irish Cream | |
|---|---|
| Страна происхождения |
 Ирландия |
| Год основания | 1974 |
| Крепость | 17% |
| Тип | ликёр-крем |
| Производитель | R. A. Bailey & Co. |
| Сайт | www.baileys.com |
Бе́йлис (англ. Baileys Irish Cream) — ирландский алкогольный напиток, классифицируемый как сливочный ликёр-крем. Представляет собой сочетание сливок, ирландского виски, мёда и разнообразных ароматизаторов. Содержание алкоголя в нём — 17 %[1][2].
«Бейлис» является лидером в сегменте рынка сливочных ликёров. Его производством занимается компания R. A. Bailey & Co, входящая в британскую корпорацию Diageo. Ликёр входит в состав различных алкогольных коктейлей, а также сочетается с кофе и десертами. В основном он используется в качестве дижестива[1][2].
История
История появления ирландского бренда «Бейлис» началась в 1970-е годы в Лондоне. Рекламный менеджер Том Джаго, работая над проектом для компании Gilbeys of Ireland, входящей в состав International Distillers & Vintners, разрабатывал новый продукт. Поиск подходящего варианта привёл к концепции сливочного ликёра, сочетающего в себе два ключевых элемента ирландской культуры — традиционное виски и свежие молочные продукты[1].
Первая партия напитка из ирландского виски и натуральных сливок была выпущена в Дублине в 1974 году. С момента создания «Бейлис» завоевал репутацию культового ирландского ликёра и стал одним из лидеров мировой индустрии сливочных ликёров. Успех бренда подтверждается наградами: в 2003 году «Бейлис» удостоился звания лучшего ликёра на международной выставке, в 2011 году — признан одним из лидеров рынка, заняв девятую позицию в списке наиболее популярных мировых премиальных алкогольных марок[1].
Состав
В основе рецептуры «Бейлиса» лежат традиционный ирландский виски, свежие сливки, сахар и отборные натуральные ароматизаторы. Производственный процесс предполагает использование именно ирландских ингредиентов — виски и сливок. При этом около половины объёма напитка составляют сливки и содержащийся в них молочный белок[1][3].
Вкус «Бейлиса» представляет собой гармоничное соединение сладких сливочных оттенков и деликатных тонов ирландского виски. Обладая нежной, кремовой консистенцией, ликёр подходит как для употребления в чистом виде, так и для создания разнообразных коктейлей. Содержание алкоголя в «Бейлисе» в размере 17 % выделяет его среди других крепких напитков и делает более мягким по вкусу[4].
Хранение
Ликёр «Бейлис» производится без использования искусственных добавок и имеет длительный срок хранения — примерно два года при соблюдении условий: защита от прямого воздействия света и поддержание температуры между 0 и 25 градусов Цельсия. После открытия упаковки напиток рекомендуется хранить в холодильнике, где он останется пригодным для употребления в течение полугода. Ограниченный срок годности обусловлен отсутствием консервантов. Роль природного консерванта выполняет высокое содержание алкоголя, защищающего продукт[1].
Способы подачи и употребления
«Бейлис» можно подавать в различных вариантах: его употребляют как в чистом виде, так и со льдом, а также используют в составе коктейлей. Важный аспект подачи «Бейлиса» — температура. «Бейлис» лучше всего подавать охлаждённым, чтобы подчеркнуть его кремовую текстуру и сладость. Самое главное правило — не смешивать ликёр с напитками на лимонной основе или вермутами. «Бейлис» в таком случае сворачивается и имеет неприятную текстуру[1].
Ликёр является классическим образцом дижестива — напитка, традиционно подаваемого после еды. К «Бейлису» хорошо подходят разнообразные закуски, способные подчеркнуть насыщенный сливочный профиль напитка. К ним относятся: шоколадные десерты, такие как пирожные, трюфельные конфеты или шоколадное мороженое; свежие фрукты и ягоды, а также солёные орешки. Ликёр хорошо сочетается с кофе[1].
Рецепты коктейлей
Baileys Tiramisu
- Baileys Tiramisu — 50 мл.
- Водка Smirnoff — 25 мл.
- Лёд (кубики).
- Какао-порошок (в качестве посыпки).
- Вафля (в качестве украшения).
Для приготовления напитка соедините в шейкере ликёр, водку и кубики льда. Подавайте в стакане, украсив порошком какао и вафлей[1].
Baileys Flat White
- Baileys — 50 мл.
- Водка — 25 мл.
- Эспрессо — 25 мл.
- Лёд (кубики).
- Зёрна кофе (в качестве украшения).
В шейкер поместите все компоненты напитка, за исключением кофейных зёрен. Тщательно взбейте содержимое, чтобы добиться однородной смеси. Наполните бокал для мартини коктейлем, предварительно отфильтровав его. Декорируйте напиток несколькими кофейными зёрнами[1].
Baileys Nutterlicious
- Baileys Original Irish Cream — 100 мл.
- Растопленный шоколад — 20 г.
- Рубленый поджаренный фундук — 60 г.
- Миндальное молоко — 200 мл.
- Банан — 1 шт.
- Лёд (кубики).
- Измельчённый арахис (в качестве украшения).
В блендере соедините Baileys, лёд, миндальное молоко и банан до однородной массы. Украсьте край бокала для коктейля растопленным шоколадом или шоколадной пастой с орехами, а затем обмакните его в дроблёный фундук. В готовый бокал вылейте приготовленную смесь на основе Baileys и украсьте сверху измельчённым арахисом[1].
Ирландский мартини с Baileys
- Baileys — 50 мл.
- Виски Bushmills Original — 20 мл.
- Крепкий холодный кофе — 10 мл.
- Лёд (кубики).
Заполните коктейльный шейкер кусочками льда и влейте Baileys. Затем добавьте ирландское виски Bushmills Original и холодный кофе. Тщательно перемешайте содержимое и разлейте по бокалам для подачи мартини. Ирландское виски Bushmills Original допустимо заменить на виски Johnnie Walker[3].
Примечания
- ↑ 1,00 1,01 1,02 1,03 1,04 1,05 1,06 1,07 1,08 1,09 1,10 Руденко А. Ликёр «Бейлис»: как пить, состав, градус и особенности. РБК (15 октября 2025). Дата обращения: 24 октября 2025.
- ↑ 2,0 2,1 Уолтон С. Энциклопедия крепких спиртных напитков. — М.: БММ АО, 2004. — С. 69. — 128 с. — ISBN 5-88353-196-2.
- ↑ 3,0 3,1 Всё о Baileys. Едим дома. Дата обращения: 30 октября 2025.
- ↑ Евсевский Ф. Библия бармена. — 5-е изд. — М.: Евробукс, 2019. — С. 177. — 384 с. — ISBN 978-5-904332-16-7.
