Банан
_(4369177548).jpg)
Бана́н — плод травянистых растений рода Банан (Musa) семейства Банановых, является пригодным для употребления (съедобным). Само растение многолетнее и представляет собой невысокую пальму, широко распространено в тропических и субтропических регионах. Банан является одним из самых распространённых фруктов в мире[1]. Банан относится к ягодам по типу плода[2], причём многосеменным. Созревают в виде соплодий с массой до 60 кг[3].
Растение
Экзотическое растение в дикой природе способно достигать 10 метров в высоту, при этом растение банана относят к травам из-за особенностей строения стебля. Многие сорта банана подходят для комнатного выращивания (банан бархатистый, банан лавандовый, красный банан). Банан обладает свойством высокой плодовитости, с одного гектара можно собрать до 400 центнеров[3].
Листья — зеленые и имеют длинночерешковое строение, они обволакивают друг друга у основания и образовывают псевдостебель. Лист может вытянуться в длину до 3 метров и в ширину до половины метра. Цикл обновления листьев равен циклу плодоношения[4].
Корневая система очень развита: шарообразное корневище с небольшим побегом под землёй.
Цветение молодого растения происходит примерно к первому году жизни, в это время присутствует около 15 листьев. Сам цветок может быть разного цвета от бледно-жёлтого до красно-розового, в зависимости от сорта[1].
Размножение растения может происходить несколькими способами: отпрыски, деление корневищ и семенами. Размножение семенами является наиболее сложным вариантом из-за твёрдости оболочки семян, которую росток не в силах пробить самостоятельно[5].
Болезни и вредители
Основным и заметным глазу признаком болезни растения являются различные изменения листьев — увядание, потеря блеска, пожелтение, потеря упругости, появление пигментации. Такие изменения на растении могут быть последствием неправильного ухода: полив, влажность, освещение и температура. Но так же на это могут повлиять различные болезни и вредители. В домашних условиях банан практически не болеет, за исключением вирусной мозаики и антрокноза[6]. В диких условиях банан могут поразить грибки физариума (панамская болезнь)[7].
Вредителей в свою очередь, привлекают цветы и плоды банана. Паутинные клещи, трипсы и мучнистые червецы. Сначала лист покрывается прозрачными точками, затем появляется паутина, и в итоге лист скручивается и отсыхает — всё это признаки появления паутинного клеща[4].
Состав
| Величина | Количество на 100 грамм |
| Калорийность банана | 96 кКал |
| Жиры | 0,5 грамм |
| Белки | 1,5 грамм |
| Углеводы | 21 грамм |
| Вода | 74 грамм |
| Пищевые волокна | 1,7 грамм |
| Органические кислоты | 0,4 грамм |
| Моно- и дисахариды | 19 грамм |
| Витамины | A, В1, B2, B5, B6, B9, C, Е, K, PP, Бета-каротин, Холин |
| Минералы | Калий (348 мг.), Кальций (8 мг.), Магний (42 мг.), Натрий (31 мг.),
Фосфор (28 мг.), Железо (0,6 мг.). |
(пищевые свойства бананов)
Значение
Текстильное производство: из волокон сорта Банан Текстильный производят картон, бумагу, абаку. Такие волокна добавляют в пакетики чая и даже банкноты[8].
Декоративное украшение: декоративное содержание в парках и на улицах в южных регионах. Растение украшает и озеленяет улицы городов, создавая тень в жаркие дни.
Упаковочный материал: во многих азиатских странах вместо пластика используют листья банана. При сворачивании определенным образом могут получиться тарелки, упаковки, конверты и прочее[9].
Основной источник прибыли экспорта южных стран: Южные государства активно ведут продажу бананов на экспорт, поднимая свои доходы и благосостояние страны. Индия, Китай, Индонезия, Филиппины, Бразилия, Эквадор и другие страны являются лидерами-экспортёрами[10].
Употребление в пищу: практически все сорта пригодны для употребления в пищу. Во многих странах Африки банан — основной источник питания и составляет большую часть традиционной кухни. Но и в других странах, где этот фрукт считается экзотическим, не остаётся в стороне, и привлекает своим вкусом. Способов приготовления огромный спектр: от употребления сырым или добавления в десерты, до жарки в масле и засушивания в чипсы[11].
В медицине и косметологии цветы бананов входят в составы различных средств для лечения ЖКТ, заболеваний бронхита. Листья используют для заживления ран, порезов и ожогов. Банановая кожура в косметологии является средством лечения от бородавок.
В скотоводстве отличной кормовой базой домашнего скота являются отваренные листья и кожура бананов.
Традиции народов: в религиях Азии (Буддизм, Индуизм) на банановых листьях приносят подношения на церемониях, ими же украшают дома к праздникам и значимым событиям[3].
Правила транспортировки
Банан относится к категории скоропортящихся продуктов, именно поэтому транспортировка имеет ряд обязательных правил. Транспорт в летнюю погоду должен охлаждать такой груз, а зимой, наоборот, нагревать. Оптимальная температура находится в диапазоне от +12 до +14 градусов по Цельсию. Грузоперевозка должна осуществляться в рефрижераторе. При перевозке на дальние расстояния фрукт запаковывают в картонные коробки и в пищевую плёнку. Плёнка плотно прилегает и ограничивает поступление кислорода и углекислого газа, что позволяет продлить время транспортировки до 60 дней. В стандартной коробке вес бананов не превышает 18 килограмм[12].
Примечания
- ↑ 1,0 1,1 Раджабов Агамагомед Курбанович. Банан // Большая российская энциклопедия. — 2023. — 23 мая.
- ↑ Классификация сочных плодов // справочник : справочник. — 2023. — 27 июня.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Банан. Большая Российская энциклопедия (17.01.2023). Дата обращения: 24 мая 2024.
- ↑ 4,0 4,1 Наталья Русинова. Паутинный клещ на комнатных растениях // Iplants.
- ↑ Камалов Тимур Гамалович. Банан- уход за растением // Organic mix. — 2022. — Апрель.
- ↑ Colletotrichum musae (eng) // Science direct. — 2011.
- ↑ Опасная банановая болезнь (30 сентября 2022). Дата обращения: 14 мая 2024.
- ↑ Популярности в мире набирают медицинские маски из волокна банана (15.10.2020). Дата обращения: 14 мая 2024.
- ↑ Александр Полотнюк. Ученые предложили заменить пластик банановой кожурой // Нож. — 2024.
- ↑ Названы страны, способные полностью заместить для России бананы из Эквадора (07.02.2024). Дата обращения: 13 мая 2024.
- ↑ Что можно приготовить из бананов. 517 домашних вкусных рецептов. 1000 menu. Дата обращения: 23 мая 2024.
- ↑ Перевозка бананов: основные правила. Дата обращения: 13 мая 2024.
Ссылки
Данная статья имеет статус «готовой». Это не говорит о качестве статьи, однако в ней уже в достаточной степени раскрыта основная тема. Если вы хотите улучшить статью — правьте смело!