Черёмуха обыкновенная

Черёмуха обыкновенная
Общий вид взрослых растений
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Фабиды Порядок: Розоцветные Семейство: Розовые Род: Слива Подрод: Вишня Секция: Лавровишня Вид: Черёмуха обыкновенная
Международное научное название
Prunus padus L., 1753
Ареал
Поиск изображений на Викискладе IPNI   профиль TPL   профиль

Черёмуха обыкнове́нная или птичья (лат. Prúnus pádus), или Черёмуха кистеви́дная (лат. Prunus racemosa или лат. Padus racemosa) — небольшое дерево или кустарник рода Черёмуха (лат. Padus Mill) семейства Розовые (лат. Rosaceae Juss). Произрастает по всей территории России, в Западной Европе и Азии.

Этимология

Латинское наименование рода Черёмуха (лат. Padus avium Mill) восходит к труду древнегреческого учёного Теофраста и соотносится с названием реки Падус (современная река По в Северной Италии). Обильный рост черёмухи вдоль берегов этой реки послужил основанием для такого названия, учитывая её типичную среду обитания. Видовой эпитет лат. avium происходит от лат. avis означающего слово «птица».

Русское название берёт корни в древнеславянских словах «черма» или «черёма», обозначающих смуглый цвет, и, вероятно, указывает на окраску коры и плодов дерева. Первые упоминания об этом ароматном дереве встречаются в древнерусских письменных источниках XV века. В народе черёмуха была известна под различными именами, включая Черемшину, Глотуху, Колоколушку и другие.

История

Легенды о происхождении

О происхождении черёмухи повествуют многочисленные предания. Одна из легенд гласит, что когда-то прекрасная девушка обратилась в это дерево из-за предательства возлюбленного. Он изменил ей, предпочтя другую, и её сердце было разбито горем. С тех пор, когда цветёт черёмуха, часто наступают холода.

В народе живёт и другое предание: когда небожители спускались на землю, чтобы помогать смертным, каждый из них выбрал себе дерево-покровителя: зимний бог — зимнее дерево, весенний — весеннее. Юная богиня зимы воспылала нежными чувствами к богу начала лета и, желая быть ближе к нему, выбрала черёмуху. Именно поэтому цветки черёмухи белые, словно снег, и их цветение всегда сопровождается похолоданием и поздними заморозками. Так и закрепилось в народной памяти: зацвела черёмуха — следует ожидать заморозков.

Исторические сведения

Археологические находки доказывают, что плоды черёмухи были востребованы ещё в эпоху палеолита. В Средние века её широко использовали в качестве антибактериального средства. Позднее эфирное масло, экстрагируемое из листвы черёмухи, служило компонентом парфюмерных композиций. Кора и другие части растения служили инсектицидами. В период Второй мировой войны сок, добываемый из ягод черёмухи, применялся в качестве средства для обработки гнойных ран.

Черёмуховый мёд отличается исключительным вкусом и насыщенным ароматом, являясь ценным источником витаминов и разнообразных полезных веществ. В прошлом черёмуха находила применение не только в кулинарии. Из коры дерева добывали красители различных оттенков зелёного и коричневого.

Древесина черёмухи ценилась за уникальную текстуру и живописные узоры на срезах. Прочная и тяжёлая, она идеально подходила для изготовления рукояток для инструментов, требующих силы удара. Благодаря своей эластичности, она активно использовалась в мебельном производстве для изготовления изогнутых элементов, таких как обручи и сани.

Гибкие ветви служили материалом для плетения мебели, сундуков и корзин. Кора, известная как «сарга», применялась для связывания плетёных и гнутых изделий. Из коры и плодов получали красители для тканей, шерсти и кожи.

Ботаническое описание

Черёмуха обыкновенная (Prunus Padus)

Это листопадное дерево, достигающее высоты 17 метров, с широкой, удлинённой и густой кроной и стволом диаметром до 40 см, либо кустарник до 10 метров в высоту. Кора имеет буро-чёрный или чёрно-серый цвет, матовая, с трещинами и характерным ароматом. Ветви коричневые, блестящие, с беловато-жёлтыми чечевичками продолговатой формы. Молодые побеги вишнёво-красные, оливковые или зелёные, гладкие или покрытые коричневыми волосками. Почки узкоконические или яйцевидные, прижатые, с чешуями светло-коричневого цвета, слегка килеватыми и реснитчатыми или голыми по краю.

Листья расположены очерёдно, имеют эллиптическую, яйцевидно-ланцетную или продолговато-обратнояйцевидную форму, тонкие, с остропильчатым краем, иногда двоякопильчатым. Зубцы завершаются красно-бурой желёзкой, легко отделяющейся. Верхушка коротко-заострённая, основание ширококлиновидное или округлое, имеется от 10 до 18 пар боковых жилок. Верхняя сторона листьев тёмно-голубовато-зелёная, матовая, слегка морщинистая, голая, нижняя — сизая, бледно-жёлтая, голая, иногда опушённая вдоль жилок и в их уголках, в редких случаях — с густым коричневым ворсинчатым покровом. Осенью листья приобретают бледно-жёлтый, жёлтый или карминный цвет. Прилистники линейные, шиловидные, беловатые, железисто-зубчатые по краю, рано опадающие. Черешок с одной — четырьмя желёзками, голый или покрытый бурым опушением.

Цветение черёмухи обыкновенной происходит в мае — июне. Растения однодомные. Соцветие — поникающая кисть, густая, с 15—50 цветками; с мелкими листьями у основания и прицветниками. Оси соцветия голые, слегка опушённые или густо покрытые коричневым ворсинчатым покровом.

Цветки обоеполые, ароматные. Гипантий чашевидный или полушаровидный, снаружи голый, внутри с мохнатым опушением. Чашелистики треугольные или продолговато-яйцевидные, заострённые или притуплённые на вершине, голые, железисто-зубчатые по краю, рано опадающие. Лепестки обратнояйцевидные или полукруглые, с коротким ноготком, белые, изредка розовые. Тычинок около 20, пыльники жёлтые. Завязь верхняя, голая; столбик зелёный, голый, короче тычинок, рыльце дисковидное.

Плод — односемянная шаровидная костянка с мясистым околоплодником, съедобная, с вяжущим вкусом. Она небольшого размера и чаще всего чёрная, но встречаются также фиолетовые, тёмно-пурпурные и красные разновидности. Косточка заострённо- или широкояйцевидная, сероватая, с мелкими блестящими точками и складками.

Черёмуха созревает в августе — сентябре. Воспроизводится несколькими способами: посредством семян, укоренением черенков, а также с помощью корневых отпрысков.

Сорта и виды

Черёмуха обыкновенная, Аптекарский огород, Москва

Род насчитывает около 20 видов, распространённых в умеренных и субтропических зонах Северного полушария, преимущественно на опушках лесов. В России произрастает от четырёх до шести видов. Наиболее известна черёмуха обыкновенная, или кистевая лат. Prunus avium. На юге можно встретить черёмуху магалеб (вишня антипка, магалебка; лат. Prunus mahale ), таксономическая классификация которой неоднозначна. В ландшафтном дизайне часто используют североамериканскую черёмуху позднюю лат. Prunus serotina и черёмуху виргинскую лат. Prunus virginiana, реже — восточноазиатскую черёмуху Маака лат. Prunus maackii.

Черёмуха обыкновенная высоко ценится за свои декоративные качества и широко используется в озеленении. Существует несколько декоративных форм, которые различаются по высоте, форме кроны, цвету листьев и цветков, размерам цветков и махровости. Наиболее востребованные у садоводов сорта:

• итал. Albertii: вырастает до шести (иногда восьми) метров, имеет широкую коническую крону и вертикальные соцветия.
• итал. Colorata: достигает восьми метров в высоту; молодые листья имеют бордовый оттенок, который затем сменяется зелёным; цветки розовые, собраны в неплотные кисти длиной восемь — девять сантиметров.
• Метео: вырастает до семи (изредка десяти) метров, крона эллиптической формы, соцветия длинные, содержат от 80 до 100 цветков; характеризуется обильным и поздним цветением.
• Русская махровая: достигает шести метров в высоту, формирует шаровидную, неплотную крону; соцветия достигают 20 см в длину и состоят из 40—46 цветков; цветки крупные, до 2,2 см в диаметре, махровые, с 15—16 лепестками, расположенными в 2—2,5 яруса.
• нем. Shloss Tiefurt: вырастает до девяти (в отдельных случаях до двенадцати) метров; крона шаровидная, густая; отличается незначительным плодоношением, что делает её подходящей для использования в городском ландшафтном дизайне.
• англ. Watereri (=англ. Grandiflora): высота до десяти метров; крона редкая, раскидистая; соцветия длиной до 15 см, содержат 50—55 цветков; цветки крупные, до 2,7 см в диаметре, чисто-белые; зацветает раньше других сортов.

Распространение

Черёмуха на берегу реки

Область естественного произрастания черёмухи обыкновенной охватывает Европу, Кавказ, Малую Азию, западные и восточные регионы Сибири. Встречается на Дальнем Востоке: в Приморском крае и Амурской области, на Сахалине и Камчатке, с меньшей частотой в Охотии и на Колыме (тяготеет к морским берегам). Ареал охватывает также Монголию, северо-восточный Китай, Корею и Японию.

Черёмуха обыкновенная обитает по берегам рек и небольших водотоков, в поймах лесов, среди кустарниковых зарослей, изредка в различных типах лесов на склонах, избегая заболоченных участков. Предпочитает богатые, увлажнённые и хорошо дренированные почвы. Переносит небольшое затенение, но оптимально развивается на солнечных участках. Подвержена значительному ущербу от вредителя — черёмухового галлового клеща.

Хозяйственное значение

Древесина Prunus padus (черёмуха обыкновенная)

Плоды черёмухи (Prunus padus)

Черёмуха обыкновенная находит широкое применение в различных сферах человеческой деятельности, от лесного хозяйства до сбора плодов и пчеловодства. Благодаря своей способности переносить суровые зимы, быстро расти и легко поддаваться формированию при стрижке, используется в ландшафтном дизайне. Черёмуха выделяет фитонциды, очищая воздух от вредных бактерий. Полезна в лесовосстановительных работах для улучшения качества почвы, поскольку её листья обогащают землю важными элементами, такими как азот, калий, кальций и другие.

Плоды черёмухи богаты танинами, кислотами (в том числе синильной) и пектинами. Их едят как свежими, так и переработанными — из них делают напитки, компоты, наливки или сушат. Из перемолотых сухих плодов черёмухи делают начинку для пирогов и ватрушек. В ряде регионов муку из высушенных ягод черёмухи добавляют в ржаную или пшеничную муку, что придаёт хлебу миндальный аромат. Этот же порошок применяется в производстве пряников и тортов.

Черёмуха является хорошим медоносом и пергоносом. Пчёл привлекают ароматные цветы черёмухи, в солнечные дни она предоставляет пчёлам хороший взяток нектара и пыльцы. С одного гектара черёмухи пчёлы могут собрать от 25 до 35 килограммов мёда. В дикой природе таёжных лесов плоды черёмухи привлекают множество животных и птиц, особенно их любит бурый медведь.

Древесина этого дерева отличается твёрдостью, плотностью, хорошей упругостью и прочностью, имеет мелкослойную структуру и окрашена в желтовато-коричневые тона. Она хорошо поддаётся полировке и используется для изготовления различных токарных и столярных изделий, а также для резьбы по дереву. Кора может быть использована для получения красителей зелёного и коричневого оттенков.

Плоды, листья, кора и цветы обладают целебными свойствами. В народной медицине плоды применяли как вяжущее средство, кору — для лечения лихорадки, ревматизма, венерических заболеваний, листья — при болезнях лёгких и верхних дыхательных путей, а из цветков делали примочки для лечения глазных заболеваний. В официальной медицине плоды используют как вяжущее средство.

В искусстве

Литература

С незапамятных времён черёмуха олицетворяла собой хрупкость, юность, непорочность и романтические чувства. Считаясь заступницей влюблённых, она своим тонким благоуханием оберегала не только сокровенные тайны, но и способствовала исцелению душевных страданий.

За свои обильные и ослепительно белые цветы черёмуха часто удостаивается звания весенней царицы. Редко какое дерево может сравниться с её цветущей кроной. Белоснежные кисти черёмухи с характерным ароматом являются символом весны. Запах черёмухи у многих ассоциируется с моментами из детства, с образом родного дома и чувством любви к Родине. Как писал Михаил Михайлович Пришвин:

Невозможно передать словами, какой именно аромат у черёмухи, его не с чем сравнить. Когда весной впервые ощущаю этот запах, я вспоминаю детство, свою семью и думаю о них… В одном только аромате черёмухи слито всё прошлое.

Ароматная черёмуха вдохновляла многих поэтов, и её образ запечатлён в их произведениях. Стихи Сергея Есенина, Василия Жуковского, Вероники Тушновой и Агнии Барто звучат как музыка, посвящённая черёмухе.

Черёмуха

Черёмуха душистая

С весною расцвела

И ветки золотистые,

Что кудри, завила.

И кисточки атласные

Под жемчугом росы

Горят, как серьги ясные У девицы-красы.

А рядом, у проталинки,

В траве между камней,

Бежит, струится маленький

Серебряный ручей.

— Сергей Есенин

Народное творчество

В народе о черёмухе слагали загадки:

Что за время! Есть ли лучше! —

По окраинам лесным

Привлекающе-пахучий

Заклубился белый дым.

Матушкой-весной

Я в платьице цветном,

Мачехой-зимой

Я в саване одном.

Черёмуха особенно привлекательна в период созревания ягод, когда на фоне её тёмной листвы выделяются россыпи мелких, глянцевых, иссиня-чёрных плодов. Именно из-за этих плодов, напоминающих маленькие чёрные бусины, в народе появились загадки.

Стоит красавица —

Всем нравится.

Платье потерялось,

А пуговицы остались.

Будто снежный шар бела,

По весне она цвела,

Нежный запах источала.

А когда пора настала,

Разом сделалась она

Вся от ягоды черна.

Приметы и суеверия

Медоносная пчела на черёмухе (Prunus padus)

Приметы

Черёмуха — популярный объект для фенологических наблюдений. Существует немало примет, связанных с периодом цветения черёмухи:

• Черёмуха расцвела — холода позвала.
• Когда черёмуха цветёт, всегда холод живёт.
• Если у черёмухи цвет длинный — пчёлы хорошо будут роиться.
• Когда цветёт черёмуха, тогда улов рыбы хороший.

С черёмухой связаны и приметы, касающиеся сельскохозяйственного цикла: «Урожай черёмухи — к урожаю ржи». Цветение черёмухи считалось сигналом к установлению стабильной тёплой погоды: «Когда зацветёт черёмуха, можно сеять пшеницу».

Фенологи определили, что граница цветения черёмухи перемещается с юга на север со скоростью от 100 км за два — четыре дня. В некоторых регионах черёмуху называют «маёвкой» из-за того, что её цветение обычно приходится на май.

Цветение черёмухи обыкновенной (Prunus padus)

Суеверия

Суеверия также не обошли стороной это популярное дерево. В сельской местности издавна считалось, что черёмуха, растущая вблизи дома, предвещает раздоры, конфликты и несчастья. Поэтому её старались сажать на значительном расстоянии от жилища, дабы корни дерева не достигли фундамента. 200 лет назад черёмуху массово уничтожали из-за слухов о том, что она привлекает нечистую силу, а также вредных насекомых, таких как моль и тля. Черёмуха исчезла из парков, усадеб помещиков и садов возле крестьянских домов. Её вырубали даже в лесах, особенно рядом с местами, где летом косили траву.

Со временем, благодаря усилиям образованных людей и народных целителей, черёмуха была реабилитирована. В народе верили, что достаточно побыть в тени черёмухи, чтобы отогнать начинающуюся болезнь, сохранить молодость, душевные силы и радость жизни. И в этом есть доля правды. Во время цветения черёмуха выделяет большое количество летучих фитонцидов, которые губительны не только для микробов, но и для таких животных, как мыши и крысы. Кору черёмухи прибивали к дверным косякам, чтобы отпугнуть чуму.

Литература

• Богданова И. Б. Влияние температуры на цветение древесных и кустарниковых медоносов // Пчеловодство : журнал. — 2014. — № 3. — С. 22. — ISSN 0369—8629.
• Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Мартин, 2004. — 496 с. — 10 000 экз. — ISBN 5-8475-0213-3.