Душица обыкновенная

Душица обыкновенная
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Ламииды Порядок: Ясноткоцветные Семейство: Яснотковые Род: Душица Вид: Душица обыкновенная
Международное научное название
Origanum vulgare L., 1753
Синонимы
См. текст
Систематика в Викивидах Поиск изображений на Викискладе GRIN   25913 IPNI   профиль TPL   профиль

Души́ца обыкнове́нная (лат. Oríganum vulgáre) — вид многолетних травянистых растений из рода душица семейства Яснотковые (Lamiaceae). Известно более 20 видов этого растения, до 50 разновидностей и подвидов. В естественных условиях встречается только три разных вида.

Этимология названия

Душица обыкновенная, известная в англоязычных странах и Европе как орегано (латинское название — Origanum vulgare), получила своё наименование от греческого слова «ориганум», что означает «украшение гор». Это слово отсутствует в большинстве классических толковых словарей, например, в изданиях В. И. Даля, Н. И. Анненкова и Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона, но присутствует в современном словаре И. Мостицкого. Название является заимствованием, которое произошло через посредство европейских языков: английского (oregano), испанского (orégano) и французского (L’Origan). Оно берёт начало от латинского термина origanum, который, в свою очередь, образован от древнегреческих корней ὄρος (óros) — «гора» и «γάνος» (gános) — «сияние, блеск, украшение», что можно интерпретировать как «украшение гор». Это название отражает природный ареал распространения растения, которое можно найти на горных склонах. В «Кулинарном словаре» Л. И. Здановича орегано ошибочно обозначено как синоним базилика.

Душица образует обширные колонии, создавая подобие ковра, который покрывает горные склоны и придаёт им красоту, контрастируя с серыми камнями. В народе душица обыкновенная известна под множеством имён, отражающих её свойства. В народе она называется клоповником или блошничником, так как она отпугивает вредных насекомых. Она также известна как душмянка благодаря своему аромату, пчелолюб — за высокую мёдоносность, а дикая мята, или майоран, — за сходство запахов. Название материнка связано с тем, что это растение помогает в борьбе с различными недугами, особенно связанными с женским здоровьем. Русское название душица подчёркивает аромат, который исходит от этого растения.

Биологическое описание

Строение душицы обыкновенной

Душица обыкновенная — травянистый многолетник из семейства губоцветных. У душицы ползучее ветвистое корневище и многочисленные прямые стебли высотой от 30 до 80 см, которые чуть при основании разветвляются и покрыты мягким опушением. Листья этого растения продолговатые или продолговато-яйцевидные, размером от 2 до 5 см в длину и от 1 до 3 см в ширину, с нечёткими редкими зубцами по краям или цельнокрайние. Мелкие цветки собраны в широкие соцветия, напоминающие щитковидные метёлки. Они могут быть одно- и двуполыми и размещаются по 2—3 в пазухах яйцевидных, острых тёмно-красноватых прицветников. Чашечка достигает длины около 3 мм и имеет пять треугольно-ланцетовидных зубцов. Венчик двугубый, окрашен в лилово-розовый или светло-пурпурный цвет, иногда белый, с длиной от 5 до 10 мм. Плод состоит из четырёх сухих, округлых, коричневых орешков длиной 0,5—1,0 мм. Все части растения имеют приятный аромат.

Распространение

Душица произрастает в Западной и Восточной Европе, на Кавказе, в горных районах Средней Азии, Казахстане и Южной Сибири. Как заносное растение она встречается также на Дальнем Востоке. В Европе её распространение охватывает территорию от Средиземноморья на юге до Шотландии и Норвегии на севере, а в Передней Азии — до Гималаев. Это растение предпочитает лесные и лесостепные зоны, обитая в различных растительных сообществах. Душица растёт в редких и светлых хвойных и берёзовых лесах, по опушкам, на лесных просеках и вдоль дорог, а также в зарослях кустарников, на засушливых луговых участках и в степях, всегда выбирая светлые и сухие места. В лесостепной зоне душица встречается значительно чаще, чем в лесной.

Химический состав

В траве душицы найдено эфирное масло, содержание которого может достигать 1,2 %. Основными компонентами этого масла являются тимол (до 40 %), цимол, карвакрол, сесквитерпены, геранилацетат, селинен, α-туйон и α-терпинен. Также в растении присутствуют флавоноиды, такие как апигенин, лютеолин, 7-глюкоронид, лютеолин-7-глюкозид, изоройфолин и космосиин, а также аскорбиновая кислота и танниды (до 19 %). Кроме того, растение содержит как макро-, так и микроэлементы, витамины С, В1, В2, D, A, К и другие биологически активные вещества, а в семенах обнаруживается жирное масло, содержание которого может достигать 28 %.

Сбор и заготовка

Заросли душицы обыкновенной

Для медицинского использования в период полноценного цветения собирается надземная часть растения. Цветки и листья душицы, свободные от примесей, имеют ценность в медицине. Когда длина цветущих верхушек достигает 20—30 см, их следует аккуратно срезать и сушить в тени на чердаке или на улице. Сушёные листья и цветки душицы необходимо тщательно протереть через крупное неметаллическое сито или отделить, выбрасывая стебли. Это следует делать в сухую погоду. Не рекомендуется собирать поблёкшие или повреждённые листья, так как они могут быть испорчены насекомыми или грибками. В высушенном виде это растение обладает приятным ароматом и горьковато-пряным вкусом. Его можно хранить в герметично закрытых контейнерах не более трёх лет.

Лечебные свойства душицы

Врачи ещё в древности использовали душицу, её упоминают Аристотель и Аристофан. Благодаря лечебным свойствам душицы чай, отвары, настои из неё широко применяются для лечения многих недугов. Внутрь траву применяют в качестве отхаркивающего средства при заболеваниях верхних дыхательных путей (острый и хронический бронхит, ОРВИ); в качестве средства, улучшающего пищеварение, при секреторной недостаточности желудочно-кишечного тракта, при атонии кишечника, при энтероколитах, сопровождающихся запорами и метеоризмом. Наружно применяют для примочек при гнойничковых заболеваниях кожи и диатезе, в виде ванн и фитоаппликаций — при ограниченных микробных экземах, атопическом дерматите.

Душицу широко используют в гинекологии для лечения заболеваний малого таза и коррекции гормонального фона. Чай с душицей может помочь снять дискомфорт во время менструаций, стабилизировать менструальный цикл и восстановить уровень половых гормонов. Кроме того, различные лекарственные формы на основе душицы могут помочь в профилактике образования опухолей как доброкачественного, так и злокачественного характера. Душицу также применяют для профилактики и лечения эрозий, воспалений придатков, полипоза и кистозных образований.

Во время беременности душицу можно использовать только наружно, поскольку фитоэстрогены могут негативно повлиять на гормональный баланс. Также допустимы ингаляции с душицей при простудах, однако перед использованием необходимо проконсультироваться с врачом. При грудном вскармливании душица помогает увеличить количество молока, восстановить гормональный фон и поддержать организм в послеродовом периоде. Эта трава также способствует улучшению сна и снижению уровня стресса.

В области андрологии душица используется для терапии определённых заболеваний. Однако не следует злоупотреблять этим растением, так как в его составе имеются вещества, схожие с эстрогенами, известные как фитоэстрогены. Мужчинам могут быть полезны лекарственные сборы с душицей при простатите и уретрите, а также при инфекциях мочеполовой системы, так как они способствуют подавлению роста патогенных микроорганизмов и нормализуют кишечную микрофлору. Однако курс лечения не должен превышать срок в 7—10 дней.

Детям старше трёх лет чай с душицей можно давать редко, чтобы избежать возможных нарушений гормонального фона. Душица является уникальным продуктом благодаря своим полезным свойствам и широкому спектру использования: антиоксидантная защита, антимикробное действие, противораковые свойства, противовоспалительное действие.

Продукты из душицы и их применение

Душица является продуктом пчеловодства и является пряностью.

Пчеловодство

Мёдопродуктивность

Мёдопродуктивность довольно хорошая, 15—30 кг мёда может собрать пчелиная семья. Этот цветок особенно популярен у пчёл в первой половине цветения. Даёт около 100 килограмм нектара на гектар и не требует особого ухода. Мёдопродуктивность также зависит от климатических условий: при температуре от +25 до +30 °С будут достигнуты наилучшие показатели. Растение не очень любит воду, и в вегетативный период её не следует поливать с целью увеличения показателя мёдопродуктивности до 150 килограмм с 1 гектара.

Душициевый мёд

Вопрос о существовании душициевого мёда довольно сложный. Этот мёд можно получить в тех местах, где душица произрастает в значительных объемах. На Горном Алтае, например, эта лекарственная трава растёт в изобилии, что делает возможным производство мёда с её привкусом. Однако, чтобы назвать мёд душициевым монофлорным, необходимо провести пыльцевой анализ продукта. Только такая экспертиза однозначно подтвердит присутствие душицы среди прочих растений, которые могли бы влиять на состав мёда. Качество и происхождение душициевого мёда могут быть установлены лишь в результате лабораторных исследований, что позволяет с уверенностью определить его уникальные свойства и аромат.

Свежий мёд обладает янтарным цветом с лёгким зеленоватым оттенком, насыщен ярким ароматом и приятен на вкус. Он кристаллизуется медленно, превращаясь в бело-зелёную мелкозернистую ароматную массу. Мёд, получаемый из душицы, используется для облегчения состояния при таких заболеваниях, как неврозы, бессонница, гипертония и атеросклероз. Он также может помочь в климактерический период, при хронических гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при заболеваниях печени и желчного пузыря. Это средство также обладает потогонным и отхаркивающим действием, что делает его ценным помощником в лечении различных недугов..

Душица как пряность

Душица как пряное растение ценится за свои листья и цветки, которые используют в кулинарии. Измельчая её в порошок, кулинары добавляют этот порошок в мясные и овощные бульоны, супы, соусы — всего лишь на кончике ножа. Это растение придаёт блюдам уникальный аромат, что и стало основой для его популярного названия. На Руси душицу использовали в квасах и пиве, где она придавала напиткам характерный вкус и запах, а также помогала предотвратить закисание благодаря содержащемуся в ней тимолу, который подавляет нежелательные микробиологические процессы.

За пределами России душица также пользуется популярностью. Она неотъемлема в испанской, итальянской и мексиканской кухне и входит в состав многих пряных смесей. Настоящая пицца без использования душицы теряет свою оригинальность. Во французской кулинарии эту траву часто добавляют к грибным блюдам, для усиления вкуса шампиньонов. Душица остаётся важным элементом гастрономии разных культур, даря неповторимые оттенки вкуса и аромата.

Противопоказания

Не рекомендуется использование душицы обыкновенной при повышенной чувствительности к данному растению. При внутреннем применении существуют определённые ограничения: это беременность, период лактации из-за стимулирующего влияния душицы на мышечные сокращения матки. Кроме того, душица противопоказана при гиперацидном гастрите, язвенной болезни как желудка, так и двенадцатиперстной кишки в период обострения. Применение душицы у детей и подростков до 18 лет противопоказано. Важно соблюдать осторожность и избегать использования данного средства в указанных ситуациях.