Перейти к содержанию

Знание.Вики

Стать автором Стать экспертом

Оцените статью

Шаблон:Пряности

Материал из «Знание.Вики»

Пряности и приправы

Классические
пряности

Асафетида
Бадьян настоящий
Ваниль
Гвоздика или Гвоздичное дерево
Имбирь
Калган (галгант)
Кардамон (настоящий, чёрный, эфиопский)
Лавр благородный (Лавровый лист)
Мускатный орех (Мускатник душистый) и Мацис (мускатный цвет)
Розмарин лекарственный (обыкновенный)
Шафран (пряность) или Шафран посевной

Коричник цейлонский
Коричник китайский
Малабарская корица
Пряная корица
Белая корица

Куркума длинная
Куркума ароматная
Куркума цедоария
Куркума круглая

Перец

Перец	Виды: Чёрный Кубеба Длинный Гвинейский (негритянский) Разновидности приправ из Piper nigrum: Чёрный перец Белый перец Зелёный перец
Перец овощной (стручковый)	Виды: Однолетний (Эспелетский) Кустарниковый (Кайенский) Китайский Ягодовидный Опушённый Сорта: Гогошар Каролинский жнец Скорпион Тринидада Халапеньо Naga Jolokia Пряности: Паприка Алеппо Чипотле
Псевдоперцы (ксилопии)	Мавританский (кумба)
«Душистые перцы»	Душистый (ямайский) или Пимента лекарственная Японский Сычуаньский Райское зерно (малагетта)
Прочие перцы	Розовый или Перуанский, Бразильский Водяной (горец перечный)

Апельсин
Лайм
Лимон
Мандарин
Померанец

Местные
пряности

Пряные овощи

Луковичные

Лук	Лук репчатый Лук многоярусный Лук-шалот Лук-порей Лук-батун Лук скорода (шнитт-лук) Лук стареющий (мангир) Лук алтайский Лук пскемский
Чеснок	Чеснок Черемша Лук победный (колба) Чесночник Чесночник обыкновенный (гриб)

Корнеплоды

Васаби
Пастернак посевной
Петрушка кудрявая
Сельдерей пахучий
Фенхель обыкновенный (укроп аптечный)
Хрен (приправа) или Хрен обыкновенный (деревенский)

Пряные травы

Ажгон Аир обыкновенный Анис обыкновенный Базилик душистый Гравилат городской Пажитник голубой (Донник синий) Портулак огородный (дандур) Душица обыкновенная Дягиль лекарственный Зира (кмин) Иссоп лекарственный Пижма бальзамическая (калуфер) Кервель ажурный (Купырь бутенелистный) Кервель испанский Колюрия гравилатовидная Кориандр посевной (киндза) Кунжут индийский Лакрица (солодка голая) Лаванда узколистная Любисток Майоран Мак Мелисса лекарственная Змееголовник молдавский (Мелисса турецкая) Можжевельник обыкновенный Рута душистая Самардала Тимьян обыкновенный Тмин обыкновенный Укроп Пажитник сенной (фенугрек) Лимонная трава (цимбопогон) Чабер садовый и Чабер горный (зимний) Тимьян ползучий (чабрец) Чернушка посевная (калинджи) Шалфей лекарственный Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун)
Горчица	Горчица чёрная Горчица сарептская Горчица белая
Крессы	Жеруха обыкновенная (водяной кресс) Ложечница арктическая (горький кресс) Сердечник луговой (луговой кресс) Кресс-салат (садовый кресс) Настурция большая (капуцин-кресс)
Мята	Мята перечная Мята колосистая (садовая, кудрявая) Эльсгольция реснитчатая (мята пряная) Мята яблочная
Полынь	Полынь обыкновенная Полынь римская Полынь веничная (метельчатая) Полынь лечебная (лимонная, божье дерево) Полынь альпийская Полынь горькая

Пряные смеси

Адвьех (адвиех и адвия) Букет гарни Карри Масала (гарам масала, чаат масала) Мирудия Прованские травы Рас-эль-ханут^[en] Ситими тогараси Схуг Хаваедж Хмели-сунели
Приправленная соль	Аджика Гомасио Заатар Кала намак Пёстрая соль Сельдерейная соль Сванская соль Фурикакэ Четверговая соль

Список пряностей

Источник — https://znanierussia.ru/articles/index.php?title=Шаблон:Пряности&oldid=1032598

Категория:

Навигационные шаблоны:Питание