Сосна сибирская кедровая

Не следует путать с кедром.

Сосна сибирская кедровая
Отдельно стоящее дерево в окрестностях села Лучаново, Томская область
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Клада: Высшие растения Клада: Сосудистые растения Клада: Семенные растения Надотдел: Голосеменные Отдел: Хвойные Класс: Хвойные Порядок: Сосновые Семейство: Сосновые Род: Сосна Подрод: Strobus Вид: Сосна сибирская кедровая
Международное научное название
Pinus sibirica Du Tour, 1803
Синонимы
См. текст
Ареал
Сосна сибирская кедровая      Сосна кедровая европейская
Охранный статус
Вызывающие наименьшие опасения IUCN 2.3 Least Concern: 42415
Систематика в Викивидах Поиск изображений на Викискладе GRIN   28543 IPNI   профиль TPL   профиль

Сосна́ сиби́рская кедро́вая или Кедр сиби́рский (лат. Pínus sibírica) — представитель рода Сосна семейства Сосновых. Вечнозелёное дерево от 30 до 45 метров в высоту диаметром ствола до двух метров. Отличается длительной продолжительность жизни (300—500 лет, отдельные деревья живут до 700—800 лет). Особую ценность представляют семена сибирского кедра, известные как кедровые орехи.

История

Существует гипотеза, что знакомство русичей с сибирскими кедрами состоялось в XI веке. Тогда новгородские торговцы, направляясь за соболиными шкурами к реке Обь, преодолели Уральские горы.

В те времена кедровые рощи привлекали внимание путешественников по двум причинам. Во-первых, это было уникальное местообитание соболя, чьи шкурки в Древней Руси ценились настолько высоко, что фактически являлись эквивалентом денег. Во-вторых, путешественники находили привлекательными вкусные и полезные орехи, богатые ценным кедровым маслом.

Своё название дерево, относящееся к роду Сосна, получило от русских первопроходцев, открывших его в сибирских землях. Впечатлённые пышной вечнозелёной кроной, ароматом хвои и качеством древесины, они окрестили его сибирским кедром, поскольку он напоминал им известный ливанский кедр.

Вот как об этом писал русский учёный Владимир Петрович Кёппен:

Вероятнее, что пришедшие на Урал казаки, очарованные видом прекрасного хвойного дерева, им дотоле неизвестного, придали ему наугад название славного кедра, о котором они знали только понаслышке.

В 1818 году знаток сибирской природы, краевед Василий Васильевич Дмитриев, в своей статье «Сибирский кедр» восхищался этим удивительном российским деревом:

Славьтеся, места, любимые солнцем, гордитесь, высоты ливанские, своими кедрами: не видя вас в моём отечестве на матёрой земле, России принадлежащей, не смею и величать вас, но зато в глазах моих тенистый кедр богатой Сибири не уступит вам в красотах своих и мне вас заменит. Какое величество в осанке сего дерева, какая священная тень в густоте лесов его!

Ботаническое описание

Молодое дерево, Бальзой, Читинская область, Россия

Дерево с высотой ствола до 35 метров и диаметром до 1,8 метра. Крона густая: у молодых экземпляров — остропирамидальная, с возрастом становится широкораскидистой или узкоцилиндрической, нередко многовершинной. Ветви отходят мутовками, у вершины дерева часто направлены вверх, напоминая канделябры.

Корневая система состоит из короткого стержневого корня и разветвлённых боковых корней, которые заканчиваются мелкими волосками, образующими микоризу. Кора молодых деревьев гладкая, тёмно-серая, со временем становится серовато-бурой и покрывается трещинами. Молодые побеги отличаются толщиной и густым рыжим опушением. Почки конической формы, постепенно сужающиеся, длиной шесть — десять миллиметров и шириной три — четыре миллиметра, не содержат смолы, покрыты длинными бурыми чешуйками.

Хвоя собрана в пучки по пять штук, длиной 6—13 см и шириной 0,8—1 мм, с редкими зубчиками по краям, плотная, торчащая, трёхгранная в сечении. С одной стороны она тёмно-зелёная, с двух других — с 3—5 белыми полосками устьиц. Хвоя держится на побегах от трёх до пяти лет.

В сомкнутых таёжных лесах плодоношение сибирского кедра начинается в возрасте 50—60 лет, на открытых участках — в 25—30 лет. Плодоношение может продолжаться до 250 лет, продолжительность жизни — достигать 850 лет.

Пыление происходит после распускания почек. Мужские шишки имеют малиновый цвет, располагаются в средней, иногда в нижней части кроны, тесно сгруппированы у основания молодого растущего побега. Женские шишки фиолетового оттенка находятся в верхней, реже в средней части кроны, на концах молодых побегов текущего года.

Шишки сибирского кедра, хребет Ергаки, Саяны, Красноярский край, Россия.

Зрелые шишки имеют яйцевидную или удлинённо-яйцевидную форму, светло-бурого цвета, длиной 6—13 см и толщиной 5—8 см. Семенные чешуи плотно прижаты друг к другу, апофизы широкоромбические, с небольшим, более светлым пупком на верхушке, отогнутым наружу. В период роста и созревания шишки сильно пропитаны смолой, затем её содержание снижается.

В одной шишке содержится от 80 до 140 семян без крыльев, крупных, одревесневших, длиной 10—14 мм и шириной 6—10 мм, косо-обратнояйцевидной формы, коричневого цвета с красноватым пятном на утолщённом конце, пригодных в пищу. Семена созревают в августе — сентябре на второй год после опыления и опадают вместе с шишками. Масса 1000 семян колеблется от 173 до 335 г. Распространение семян осуществляется исключительно млекопитающими (белки, бурундуки, соболи) и птицами (кедровки, сойки, рябчики).

Древесина сибирского кедра имеет светло-розовое ядро и широкую заболонь желтовато-белого цвета. Годичные слои хорошо различимы на всех срезах; смоляные ходы крупные и многочисленные.

Сорта и виды

Сибирский кедр классифицируется как представитель семейства Сосновых лат. Pinaceae рода Сосна лат. Pínus. Точное ботаническое наименование этого дерева — сосна кедровая сибирская лат. Pinaceae sibirica. В основном, это деревья, реже — стелющиеся формы, характеризующиеся наличием пяти хвоинок в пучках на укороченных побегах. Они производят съедобные семена, известные как кедровые орехи, покрытые твёрдой деревянистой оболочкой.

Сосна сибирская кедровая (Pinus sibirica)

В России, помимо сибирского кедра, произрастают ещё два вида кедровых сосен. На территории Дальнего Востока встречается корейский кедр, известный под названием лат. Pínus koraiensis. Там же и в Восточной Сибири можно найти кедровый стланик, имеющий ботаническое название лат. Pínus pumila. Все упомянутые виды характеризуются как орехоплодные.

В Евразии и Северной Америке насчитывается семь — восемь видов кедровых сосен. Типовым видом секции лат. Cembra является кедровая сосна европейская лат. Pínus cembra, произрастающая в горах Центральной Европы (Альпы, Карпаты). Она отличается от кедровой сосны сибирской меньшей высотой ствола, более широкой кроной и медленным ростом.

Кедровую сосну нередко ошибочно называют кедром. Подлинными кедрами учёные-ботаники считают вечнозёленые хвойные породы, произрастающие в регионах Малой Азии и Северной Африки (ливанский и атласский кедры), а также в Центральной Азии (гималайский кедр).

В России в дикой природе они не встречаются, однако отдельные экземпляры можно увидеть в ботанических садах Крыма и на побережье Чёрного моря в районе Кавказа. В отличие от сибирского кедра, ливанский, атласский и гималайский кедры не плодоносят съедобными семенами (орешками).

Распространение

Ареал распространения

Ареал сибирского кедра весьма обширен. Он произрастает на северо-востоке европейской части России, на Урале, в Сибири, на Алтае, а также на небольших территориях в Северной Монголии и Восточном Казахстане. В горах он поднимается до верхней границы леса, на Алтае и в Саянах встречается на высоте до 2400 м. Образует как чистые насаждения кедра, так и смешанные с пихтой сибирской, елью сибирской, сосной обыкновенной, лиственницей сибирской, а на восточной границе ареала — с лиственницей Гмелина, берёзами повислой и пушистой. Наиболее благоприятные экологические условия для этого вида отмечаются в низкогорных районах Алтая и Западного Саяна, где деревья достигают максимальных размеров.

На территории Российской Федерации распространение сибирского кедра на западе достигает истоков реки Вычегды, откуда северная граница, проходя через Северный Урал и низовья Оби и Енисея, направляется к верховьям Вилюя. Затем в окрестностях Олёкминска граница перемещается к реке Лене, образуя петлю вокруг бассейна Алдана, поворачивает в юго-западном направлении и через Забайкальский край уходит на территорию Монголии.

Южная граница области распространения сибирского кедра, начинаясь от среднего течения реки Печоры, тянется к средним течениям рек Тобола и Ишима, пересекает Иртыш к северу от Омска, проходит чуть севернее Новосибирска, достигает среднего течения реки Томи, меняет направление на южное и уходит в район Алтая.

Кедровая аллея, Коряжма

На востоке России широко распространён кедровый стланик, а в хвойно-широколиственных лесах российского Дальнего Востока, а также в северо-восточной части Китая, в Корее и Японии — кедровая сосна корейская, или корейский кедр.

Искусственные посадки сибирской кедровой сосны (лесные культуры, лесосеменные плантации, декоративные посадки) создаются как в пределах естественного ареала вида, так и за его границами. Важную роль в распространении кедра сибирского играют припоселковые кедровники — рощи, созданные вокруг поселений, окультуренные и охраняемые местными жителями на протяжении столетий, отличающиеся обильным и регулярным плодоношением.

Агротехнические особенности

Саженцы сибирского кедра

Сибирский кедр характеризуется медленным ростом, особенно на начальных этапах развития. Продолжительность его жизни может достигать 300—500 лет, а отдельные деревья живут до 700—800 лет. Это дерево умеренно влаголюбиво, устойчиво к морозам и ветрам, но плохо реагирует на засушливый воздух.

В молодом возрасте кедр теневынослив, но со временем становится светолюбивым. Он неприхотлив к почве, способен расти как на горных каменистых участках, так и на заболоченных территориях, а в некоторых районах Восточной Сибири — даже в условиях вечной мерзлоты. Однако для оптимального роста и стабильного плодоношения ему необходимы плодородные, хорошо дренированные, свежие, легкосуглинистые или суглинистые слабоподзолистые почвы.

Хозяйственное значение

Кедровая сосна — одна из ценнейших в хозяйственном отношении пород. Экономически выгоднее использовать ресурсы кедровых лесов прижизненно, нежели вырубать их для получения древесины. Кедровые леса служат местом обитания для многочисленных животных, включая промысловых, и птиц, а также местом произрастания ценных пищевых, лекарственных и технических растений. Горные кедровые леса играют важную роль в защите почвы и сохранении водных ресурсов.

Сибирский кедр декоративен, сравнительно устойчив к городской среде и используется для озеленения населённых пунктов. Кедровые насаждения, выделяя фитонциды, очищают атмосферу.

Орехи сосны сибирской кедровой

Кедровый орех

Особую ценность представляют семена сибирского кедра, известные как кедровые орехи. Они отличаются приятным вкусом и высокой питательностью (ядра содержат до 28 % пищевого масла, более 8 % белков, до 5,5 % крахмала, витамины А, В и Е, а также микроэлементы). Употребление этих орехов полезно при повышенном кровяном давлении и атеросклерозе, способствует поддержанию высокой работоспособности, улучшению состава крови и профилактике туберкулёза.

Кедровую сосну широко культивируют и за пределами естественного ареала. Выведены скороспелые крупношишечные формы кедровой сосны сибирской. Промышленные сборы кедровых орехов (до 640 кг/га) сосредоточены на Урале, в Западной Сибири, на Алтае и в Саянах. Семенами кедровой сосны питаются кедровки, сойки, белки, бурундуки и многие другие животные.

Из ядер орехов получают масло, используемое в кулинарии, парфюмерии, медицине и лакокрасочной промышленности. По вкусовым качествам масло кедрового ореха не уступает оливковому.

Древесина, смола и хвоя

Очищенный кедровый орех и кедровое масло

Розовато-жёлтая древесина сибирского кедра лёгкая, мягкая, с красивой текстурой, легко поддаётся обработке и полировке. Её используют в строительстве, при изготовлении мебели и карандашей, а также музыкальных инструментов. Из-за специфического аромата в шкафах из сибирского кедра не заводится моль. Ульи лучше заселяются пчёлами, а молочные продукты дольше сохраняют свою свежесть в посуде из сибирского кедра.

Хвоя сибирского кедра содержит большое количество витамина С и каротина, а также эфирные масла, применяемые в медицине и парфюмерии. Смола кедра (живица) обладает бактерицидными, заживляющими и противовоспалительными свойствами. Она служит сырьём для производства камфоры и иммерсионного масла, используемого в оптической микроскопии. Её настой применяется как противоцинготное средство.

Литература

• Бахтин Ю. В., Будаева В. В., Верещагин А. Л., Егорова Е. Ю., Жукова Е. Е., Саратиков А. С. Эффективность использования кедрового масла в комплексном лечении больных с артериальной гипертонией // Вопросы питания. — 2006. — № 1. — С. 51—53.
• Воробьёв В. Н., Дубовенко Ж. В., Пентегова В. А. К хемотаксономической характеристике горных форм Pinus sibirica Du Tour. // Растительные ресурсы. — 1971. — Вып. 4. — С. 564—567.
• Егорова Е. Ю., Жукова Е. Е., Будаева В. В., Ерохина Г. В., Бизюкова А. В. Масло кедрового ореха и возможности его использования // Масла и жиры. — 2005. — Вып. 2 (48). — С. 9.
• Егорова Е. Ю. Научное обоснование и практическая реализация разработки пищевой продукции с использованием продуктов переработки кедровых орехов // Автореф. диссертации на соискание уч.степени д. тех. наук. — Кемерово, 2012. — С. 40.
• Егорова Е. Ю., Рощина Н. Н. Терпены как слагаемое физиологической активности масла кедрового ореха // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 2-й Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых учёных. — Бийск: Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова, 2009. — С. 289—293.
• Иванова Р. Н. Кедр сибирский. — Иркутское книжное издательство, 1958. — С. 95. — 3000 экз.
• Каретников П. В. О химическом составе кедровых орехов и их влиянии на желудочную секрецию // Материалы конф. молодых учёных по законченным диссертационным работам. — Иркутск : Иркут. гос. мед. ин-т, 1966. — С. 174—180.
• Кирсанов В. А. Консорты кедра сибирского // Значение консортивных связей в организации биогеоценозов : Мат-лы II Всес. совещания по проблеме изучения консорций (Пермь, 4—8 февраля 1975 г.). — Пермь : ПГПИ, 1976. — Т. 150. — С. 47—48.
• Попов Е. Н. Изучение генетического полиморфизма сосны сибирской южно-якутской популяции по микросателлитному анализу // Мат-лы Межд. молодёж. науч. форума «Ломоносов-2014» : Электронный ресурс / отв. ред. А. И. Андреев, Е. А. Антипов. — Москва : МАКС Пресс, 2014.
• Росляков Ю. Ф., Гончар В. В., Шульвинская И. В., Зайченко Е. Ю. Применение ядра орехов кедровой сибирской сосны (Pinus sibirica) в производстве мучных кондитерских изделий функционального назначения // Фундаментальные исследования. — 2007. — № 7. — С. 89—90.
• Сурина Л. Н., Сурина М. И., Спиридонова И. Ф. Целебные растения Тюменского края. — Свердловск: Средне-Уральское книжное изд-во, 1974. — 144 с.