Маракуйя (фрукт)
Мараку́йя (порт. maracujá от тупи mara kuya) — фрукт, плод ряда тропических лиан из рода Страстоцвет — обычно вида Страстоцвет съедобный, иногда — вида Страстоцвет четырёхгранный (маракуйя гигантская), которые выращиваются в промышленных масштабах[1][2].
Родиной фрукта традиционно считается Бразилия. Сегодня он выращивается также в Юго-Восточной Азии (особенно Таиланде), Южной Африке, Австралии, на Гавайских островах, Краснодарском крае, в Крыму[3].
Ботаническое описание
Маракуйя представляет собой вечнозелёное растение-лиану, способное достигать 10 метров в длину. Её листья имеют яйцевидную форму, расположены поочерёдно, глубоко рассечены на три доли и окрашены в тёмно-зелёный цвет. Длина листьев может доходить до 20 см, а их края мелкозубчатые. Цветки, одиночные и диаметром до 3 см, состоят из пяти чашелистиков, пяти лепестков и пяти тычинок.
Съедобные плоды маракуйи покрыты твёрдой кожурой, имеют округлую или вытянутую форму (до 6 см в диаметре) и могут быть окрашены от жёлтого до тёмно-фиолетового. Созревание плодов занимает 70-80 дней после опыления[4].
Описание
Маракуйя, известная также как Passiflora edulis, — это экзотический плод, который дают некоторые виды тропических лиан из рода Страстоцвет. Хотя существует более 400 разновидностей страстоцветов, большинство из них выращивают ради красоты, и лишь немногие приносят съедобные плоды. Несмотря на то, что с ботанической точки зрения правильнее было бы называть его плодом страстоцвета, в русском языке закрепилось португальское название — маракуйя. Этот фрукт родом из субтропиков Южной Америки, где он растёт на лианах.
Считается, что его родина — Парагвай, южная Бразилия и северная Аргентина. Маракуйя бывает круглой или овальной формы, размером от сливы до грейпфрута. Свежесобранная кожура плода гладкая и блестящая, но с созреванием она морщится. Внутри маракуйи находится сочная мякоть с выразительным, почти парфюмированным ароматом и множеством твёрдых семян[5].
Классификация
.jpg)
Съедобные сорта маракуйи можно классифицировать по трём основным группам:
- Пурпурная маракуйя: Это плоды вида Passiflora edulis Sims, которые обычно имеют тёмно-лиловую кожуру и жёлтую мякоть. По размеру они напоминают небольшой лимон. Именно этот сорт наиболее распространён в российских магазинах.
- Жёлтая маракуйя: Отличается гладкой, блестящей жёлтой кожурой и такой же жёлтой мякотью. Эти плоды среднего размера, но могут достигать величины грейпфрута.
- Гигантская маракуйя (или гигантская гранадилла, Passiflora quadrangularis): Эти плоды значительно крупнее, овальной формы, с тонкой жёлтой или зелёной кожурой. Их длина может составлять 10—30 см, а ширина — 8—12 см. Мякоть у них белая или розовая, с довольно крупными семенами[6].
Полезные вещества
Польза
Маракуйя богата органическими кислотами, витаминами и минералами, не содержат холестерина и являются источником ценной клетчатки. Маракуйя выделяется своими антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунитет, замедляет старение и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Клетчатка в составе плодов улучшает пищеварение и способствует очищению кишечника. Благодаря бета-каротину и витамину А, маракуйя поддерживает здоровье глаз, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Её успокаивающий эффект благотворно влияет на нервную систему, помогая справиться со стрессом и улучшая сон. Пассифлора (другое название маракуйи) также полезна для печени и мочеполовой системы, облегчает симптомы менопаузы у женщин, нормализует давление, снимает мигрень и помогает в борьбе с лишним весом[3].
В медицинских целях используют различные части растения: листья, бутоны, цветы, стебли, усики и незрелые плоды. Пассифлора применялась как успокоительное, при травмах (переломах, ушибах), для облегчения боли, при ожогах и воспалениях. Она помогает при лёгких судорогах и нервозности, обладает спазмолитическим, противогрибковым и антисептическим действием, а также может незначительно снижать тягу к алкоголю и никотину. Фармацевтика выпускает настойки, экстракты, сборы и мази на основе пассифлоры.
Продукты с маслом и соком маракуйи оказывают комплексное воздействие на кожу: они тонизируют, увлажняют, сужают поры, борются с акне и защищают от УФ-излучения. Волосы же благодаря этим средствам становятся крепче у корней и менее подвержены ломкости. Эффективность фрукта подтверждена экспертами в области питания, медицины и косметологии[3].
Вред
Маракуйя считается безопасным продуктом, не обладающим высокой токсичностью. Тем не менее, у некоторых людей может возникнуть аллергия, особенно если они реагируют на белки натурального каучукового латекса. Хотя фиолетовая кожура маракуйи содержит цианогенные гликозиды, способные выделять цианид, этот риск минимален, поскольку кожуру редко едят, а в спелых плодах циановодород отсутствует[7].
Применение
Плоды маракуйи широко употребляются в пищу благодаря своему приятному вкусу. Часто его добавляют в йогурты или смешивают с апельсиновым соком. Помимо кулинарии, сок маракуйи находит применение в косметологии и фармацевтике. Он способствует улучшению сна, оказывает успокаивающее действие и, по некоторым данным, может замедлять рост раковых клеток. Чтобы поесть фрукт его надо разрезать пополам, и ароматную мякоть съесть ложкой. Съедобны и семена, которые часто используют для украшения кондитерских изделий, особенно тортов. Семена обладают лёгким снотворным эффектом, поэтому употреблять их следует умеренно[2].
Маракуйя обладает мягким слабительным действием и способствует нормализации работы кишечника. Она также является эффективным жаропонижающим средством и помогает выводить мочевую кислоту из организма. Этот фрукт особенно полезен людям с заболеваниями печени и мочевыводящих путей, а также тем, кто страдает от пониженного артериального давления. В составе маракуйи присутствуют альфа-гидроксикислоты, которые улучшают тонус, упругость и увлажнённость кожи. Благодаря этому маракуйя часто входит в состав косметических средств, особенно гелей, предназначенных для увядающей кожи с плохим кровообращением, а также для проблемной и жирной кожи, склонной к закупорке пор.
Маракуйя также способствует снижению веса и уровня холестерина в крови, оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Этот фрукт обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами, регулирует работу нервной системы, защищает организм от вирусных инфекций и используется для профилактики заболеваний пищеварительной системы. Кроме того, маракуйя является компонентом некоторых успокоительных медицинских препаратов[2].
Примечания
- ↑ Маракуйя (фрукт). Дарвин. Дата обращения: 6 ноября 2025.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Маракуйя. Асиенда.ру. Дата обращения: 6 ноября 2025.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Маркова И. Маракуйя, или полезный Плод Страсти. Туристер (23 июля 2020). Дата обращения: 6 ноября 2025.
- ↑ Маракуйя. Облепиха. Дата обращения: 6 ноября 2025.
- ↑ Маракуйя. Гастрономъ. Дата обращения: 6 ноября 2025.
- ↑ Маракуйя: польза и вред для организма человека. Как есть?. Интерфакс Россия. Дата обращения: 6 ноября 2025.
- ↑ Как есть маракуйю и в чём её польза: 3 свойства. Быстрые домашние рецепты с маракуйей. РБК life (8 ноября 2024). Дата обращения: 6 ноября 2025.