Борщевик

Борщевик
Борщевик Сосновского (общий вид)
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Клада: Высшие растения Клада: Сосудистые растения Клада: Семенные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Tordylieae Подтриба: Tordyliinae Род: Борщевик
Международное научное название
Heracleum L., 1753
Синонимы
Barysoma Bunge
Виды
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе GRIN   5559 IPNI   профиль

Борщеви́к (лат. Heracléum) — род растений семейства Сельдерейные или Зонтичные (лат. Apiaceae = лат. Umbeliferae). Двулетние, реже многолетние травы. Высота большинства видов до 2 метров, некоторые виды достигают 4 метров. Растения характеризуются мощной корневой системой, крупными листьями, цветки образуют сложные зонтики. Насчитывается 147 подтверждённых видов, по данным WFO Plant List. Представители рода встречаются в Евразии, Африке, Северной Америке. В России наибольшее разнообразие борщевиков на Северном Кавказе.

Растения содержат эфирные масла и кумарины — фурокумарины, окси- и метоксикумарины. Эти вещества обладают фотосенсибилизирующим действием — способны вызывать ожоги на коже под влиянием солнечного света. Растения относящиеся к роду Heracleum являются медоносами, пищевыми растениями. Перспективно использование как эфиромасличных культур, для получения грубой бумаги и картона. Борщевики являются кормовым растением для диких животных и раньше использовались в силосовании в сельском хозяйстве. Отдельные виды используются как декоративные растения. Бесконтрольное распространение борщевика Сосновского требует применения агротехнических, химических и биологических мер борьбы.

Название

Наименование Heracleum, в честь древнегреческого героя Геракла, обладающего огромной силой, растению дал Плиний. Линней присвоил это название целому роду, растения которого отличались крупным размером и мощно развитой корневой системой. Русское наименование «борщевик» возникло в связи с использованием молодых листьев некоторых представителей этого рода в пищу, их добавляли в овощные и мясные супы — борщи. В разных регионах России растения рода Борщевик называли: борщень, медвежьей лапой, Геракловой травой.

По мнению Макса Фасмера, название «борщевик» растение получило за счёт формы листьев, напоминающих что-то зазубренное: от древне-индийского bhrstís «зубец, остриё, край», от древне-верхненемецкого burst, древне-исландского bursti «метла из жестких волос», нем. Borste  — «щетина».

В Англию борщевик Мантегацци был завезен в XIX веке как декоративное растение. Этот вид в англоговорящих странах известен как свиной сорняк (hog-weed), гигантский сорняк (giant weed), гигантский бычий сорняк (Giant hogweed) и «цветущее колесо телеги» (cartwheel-flower) — такие названия достаточно точно характеризует данное растение.

Описание

Борщевик обыкновенный — ботанический рисунок (Из книги Dr.Томе’s Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1905)

Представители рода Борщевик — крупные, двулетние, реже многолетние травянистые растения с мощной ветвящейся корневой системой, корень стержневой с 5-12 хорошо развитыми боковыми корнями. Корневая система может залегать на глубину более 2 метров.

По высоте выделяют низкорослые борщевики — до 1 метра (Heracleum carpaticum, Heracleum ossethicum, Heracleum albovii и другие), высокорослые — до 2 метров (Heracleum asperum, Heracleum cyclocarpum, Heracleum dissectum и другие), и гигантские растения высотой более 2 метров (Heracleum sosnowskyi, Heracleum mantegazzianum и другие).

Стебель бороздчатый, репродуктивные побеги ветвистые. У многих видов побег опушен. Листья чаще перисто- или тройчаторассечённые с широкими сегментами, реже простые лопастные. Нижние листья имеют черешок, верхняя поверхность которого красного цвета, за счёт содержания антоцианов. Появляются нижние листья ранней весной и ещё весной отмирают. Общим признаком для всех видов борщевиков является — очерёдное расположение листьев, краебежный тип жилкования, наличие выступающих с нижней стороны жилок, а также влагалищ.

Плоды борщевика обыкновенного

Соцветие — сложный зонтик. Состоит из простых зонтиков, количество которых для одного и того же вида зависит от условий произрастания. Центральный зонтик крупнее боковых. Цветки в главном зонтике плодоносящие, в боковых чаще всего бесплодные. Чашечка пятизубчатая или не развивается. Лепестки обратнояйцевидные выемчатые или лопастные на верхушке, белые, реже зеленовато-жёлтые или розовые. Цветоножки у всех борщевиков ребристые, опушённые.

Плоды — вислоплодники, распадающиеся на два мерикарпия. Со спинки сильно сплюснутые, яйцевидные, обратнояйцевидные до округлых или эллиптических. На спинке полуплодиков слабо заметные рёбра, и хорошо выраженные эфиромасличные канальцы не доходящие до основания мерикарпия на дорзальной стороне.

Растение имеет слабо улавливаемый пряный запах, за счёт содержания эфирных масел. Цветут борщевики в июне—июле. Плоды борщевика появляются в августе.

Размножаются растения рода борщевик семенами. Многолетние виды борщевиков отрастают от корневища, но вегетативной подвижностью не обладают (не образуют ни плагиотропных корневищ, ни столонов).

Распространение

Растения рода Heracleum распространены в северной умеренной зоне. Встречаются в горах Европы, Азии и Америки. На юге в Гималаях и южной Индии до Шри-Ланки, в Африке в горной Эфиопии. Наибольшее разнообразие борщевиков встречается на Кавказе и в юго-западном Китае. В России на Европейской части и в Западной Сибири произрастает борщевик сибирский; на Дальнем Востоке и в Сибири — борщевик рассечённый; на Северном Кавказе представлено более 20 видов борщевиков.

Наиболее часто на территории России встречается 4 вида растений рода Борщевик: борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi), борщевик Мантегацци (Heracleum mantegazzianum), борщевик рассечённый (Heracleum dissectum), а также борщевик сибирский (Heracleum sibiricum).

Одни виды рода Борщевик распространены на лугах различного типа, полянах, опушках, в долинах рек, предпочитают богатые почвы, другие виды произрастают на открытых каменистых склонах и скалах в районах, с достаточно большим количеством осадков.

Химический состав

Изопимпинеллин (структурная формула)

Растения рода Heracleum богаты кумаринами. Для представителей видов характерен различный качественный и количественный состав данной группы соединений. Растения одного вида, произрастающие в различных условиях могут отличаться составом кумариновых соединений. Выделяют фурокумарины, окси- и метоксикумарины. Чаще всего встречается пимпинеллин, изопимпинеллин, бергаптен, изобергаптен, сфондин, умбеллиферон.

Виды рода Борщевик содержат в плодах от 1,0 до 3-5 % эфирного масла (некоторые виды накапливают до 10 %), в сырой массе корней количество эфирных масел достигает 1 %, в зелёной массе (листьях) эфирных масел не более 0,1 %.

Эфирное масло корней видов Heracleum содержит сложные эфиры, терпены и сесквитерпены. Среди соединений преобладают α-пинен, β-пинен, мирцен, оцимен, октилацетат, транс-аллооцимен, в меньших количествах содержатся токтанол, γ-терпинен, терпинен-4-ол. Состав эфирного масла, содержащегося в листьях индивидуален для каждого вида, но всегда присутствуют сложные эфиры, терпены и сесквитерпены. Постоянными компонентами эфирного масла плодов борщевиков являются сложные эфиры октилового спирта: октилацетат, октилбутират, октилизобутират. Для интродуцированных видов характерно наличие терпенов и сесквитерпенов.

Фототоксичность

Химический ожог, вызванный соком борщевика

В соке растений рода Борщевик содержатся кумарины и фурокумарины, они обладают фотосенсибилизирующим действием. Попадая в кожу, они под действием солнечного света, вызывают сильную воспалительную реакцию, вплоть до химического ожога III степени.

Фотосенсебилизирующие свойства растений рода Heracleum зависят от таких факторов:

• концентрация фурокумаринов в соке растения;
• количество сока, попавшего на кожу;
• длительность контакта сока с кожей;
• интенсивность и длительность воздействия УФ-излучения;
• индивидуальная чувствительность кожи.

Блондины и альбиносы — наиболее чувствительные категории лиц, при воздействии на них сок борщевиков вызывает тяжёлые последствия. При попадании сока на кожу и воздействии солнечных лучей, через некоторое время человек испытывает сильное жжение, кожа краснеет, вздувают мелкие пузыри, затем сливаются в гигантский (высотой в сантиметр и несколько сантиметров в поперечнике) волдырь, который заживает несколько недель.

Можно выделить виды, которые содержат наибольшую концентрацию фурокумаринов, и являются потенциально ядовитыми, их можно отличить по внешним признакам:

• до 6 метров в высоту;
• разветвлённый в верхней части стебель;
• соцветия, достигающие 80 см;
• специфический запах.

Первая помощь

При контакте с растением, и попадании сока на кожу необходимо сразу промокнуть сок салфеткой, не размазывая, и закрыть поражённое место от солнца несколькими слоями ткани — одеждой или повязкой. Кроме этого необходимо промыть поражённый участок обильным количеством воды с мылом. Ожоги борщевика опасны тем, что первые симптомы могут появиться спустя несколько часов. При получении ожога, после оказания первой помощи, необходимо обратится к врачу.

Применение

Растения относящиеся к роду Heracleum имеют широкое применение. Многие виды являются медоносными растениями. Некоторые виды рода борщевик раньше использовали как пищевые растения. Борщевики являются кормовым растением для диких животных и использовались в силосовании в сельском хозяйстве. Борщевики — эфиромасличные растения, изучен антивирусный, антибактериальный и противогрибковый эффект эфирных масел. Перспективно использование борщевика для получения грубой бумаги и картона. Отдельные виды используются как декоративные растения. Компоненты эфирного масла видов рода борщевик, содержащие вещества с невысокой молекулярной массой, могут служить ценным сырьём для получения душистых веществ и использоваться в парфюмерии.

Пищевое

С древних времён некоторые виды борщевиков люди употребляли в пищу. Листья, стебли и молодые побеги борщевика сибирского, рассечённого, жёсткого и других видов, использовали в сыром или солёном виде в салатах. В качестве приправы добавляли в супы и борщи. В Западной Сибири молодые побеги борщевика сибирского добавляли в начинку для пельменей. Из корней борщевика крупноцветкового изготавливали муку для выпекания лепёшек. На Камчатке из борщевика сладкого готовили вино.

Кормовое

Во второй половине 1940-х годов в СССР активно решали проблему кормопроизводства. Самым первым и наиболее высокопродуктивным среди видов борщевика был отобран борщевик Сосновского, так как его с давних пор использовали в Кабардино-Балкарии для силосования кормов. Учёные многих ботанических учреждений страны принимали участие в широкомасштабной и многолетней программе по внедрению и селекционным исследованиям борщевиков. Большой научный обзор этих исследований сделан Ириной Сацыперовой. В начале 1990-х годов активные работы по изучению борщевиков, как кормовых растений, были завершены, коллекции видов и их образцов со временем исчезли или были запаханы.

Установлены свойства борщевиков, которые делают его не пригодным к использованию в качестве кормовой культуры. При заготовке сена, попадание в него долго сохнущих стеблей и черешков листьев борщевиков может привести к образованию плесени. Коровы плохо поедают силос из борщевика при наличии других кормов, кроме того, в мясе и молоке животных сохраняется специфический запах этого растения. Водорастворимые биологически активные вещества сока борщевика сибирского и Сосновского обладают митотоксической (подавлением деления клеток) и мутагенной активностью.

Борщевики Сосновского и Мантегацци обладают выраженным ингибирующим воздействием и отрицательно влияют на видовое разнообразие сенокосов и пастбищ. Попав на поля и оказавшись без надлежащего контроля, борщевики стали распространяться и занимать все свободные места вокруг и, далее, вдоль дорог, заходя и в лесополосы в итоге стали настоящей угрозой полей и сельскохозяйственных угодий. Борщевик Сосновского исключён из сельско-хозяйственных культур и отнесён к сорным.

Медицинское

В народной медицине разных стран применяли свежие или высушенные листья и корни растений рода борщевик. Их использовали как ранозаживляющее средство при гнойных процессах, астме, нервных расстройствах, заболеваниях почек, печени и желудочно-кишечного тракта, кроме того применяли в качестве противоопухолевых средств. Припарки из листьев использовали при ревматических болях в суставах. Отвар корней применяли как успокаивающее средство при кожных заболеваниях, сопровождающихся зудом. Фармакологические исследования эфирных масел, выделенных из разных органов различных видов рода Борщевик, показали антимикробную и антивирусную и противогрибковую активность.

Heracleum Lehmannianum — Борщевик Лемана (Ботанический сад в Копенгагене)

Декоративное

Борщивики можно использовать как декоративные растения. В европейских ботанических садах встречается борщевик Мантегацци. Высаживают борщевики вдоль водоёмов, среди кустарников, на газонах. В качестве декоративных растений рекомендуются только виды, которые не содержат в соке фурокумаринов, в связи с тем, что прикосновение к борщевику может вызывать ожог. В ландшафте используют борщевик понтийский, с крупными, мягкими, лопастными или раздельными листьями, собранными в розетки высотой до 1 м. И борщевик аконитолистный — с кожистыми, жёсткими, блестящими листьями, собранными в розетки высотой до 60 см.

Борьба с борщевиком

Борщевики обладают высокой семенной продуктивностью, одно растение формирует до 100 тысяч мерикарпиев. На семенах имеются специальные выросты, что способствует их распространению ветром. Мерикарпии сохраняют в почве свою всхожесть (генеративные диаспоры борщевиков сохраняют всхожесть до 10-12 лет). Это способствует засорению полей, территорий вдоль трас и дорог. Таким образом возникло неконтролируемое распространение борщевика Монтегацци и борщевика Сосновского в природные комплексы в местах его интродукции и полей предыдущего выращивания.

Ряд учёных считает, что использование гербицидов в борьбе с борщевиком малоэффективно и наносит вред окружающей среде. Оптимально найти пути использования борщевика, например использовать, предварительно удалив фурокумарины из зелёной массы, или разработать промышленный способ получения биоэтанола, а также другие способы переработки борщевика.

Главный принцип борьбы с борщевиком — не дать созреть семенам, которые потом разнесёт ветер или, упав в почву, они будут прорастать в течение ряда лет. По рекомендации Россельхознадзора при борьбе с единичными экземплярами оптимально проводить ручную прополку, подрезание корней и скашивание. Для борьбы с зарослями требуется специальная техника, которая подрезает и измельчает корни борщевика, вспашка на глубину до 25 см. Рекомендуется чередовать агротехнические и химические методы борьбы. Собственники земельных участков обязаны самостоятельно бороться с борщевиком. В случае нарушения требования предусмотрен штраф, установленный в конкретном регионе.

Разработан и запатентован биологический метод борьбы с борщевиком Сосновского. Используют бабочки-моли — борщевиковая совка (Dasypolia templi) и плоская моль пастернаковая (Depressaria radiella), которые поедают цветки борщевика, тем самым препятствуя образованию семян и дальнейшему распространению растения. Данный метод имеет свои ограничения, связанные с вопросом разведения гусениц и дальнейшем регулированием их численности.

Виды растения

Во флоре СССР насчитывалось 34 вида борщевика, во флоре России насчитывается 15 видов. В мировой флоре в настоящее время признаны 53 таксона. Ранее род включал до 70 видов растений. По данным WFO Plant List, род насчитывает 147 видов растений.

Наиболее известные виды:

• Heracleum aconitifolium Woronow — борщевик аконитолистный
• Heracleum albovii Manden — борщевик Альбова;
• Heracleum antasiaticum Manden — борщевик переднеазиатский;
• Heracleum apiifolium Boiss — борщевик сельдереелистный;
• Heracleum asperum (Hoffm.) Bieb — борщевик жёсткий;
• Heracleum calcareum Albov;
• Heracleum carpaticum Porc — борщевик карпатский
• Heracleum chorodanum (Hoffm.) DC — борщевик аирный;
• Heracleum cyclocarpum K.Koch — борщевик круглоплодный;
• Heracleum dissectum Ledeb — борщевик рассечённый;
• Heracleum dulce Fisch — борщевик сладкий;
• Heracleum egrissicum Garnidze;
• Heracleum grandiflorum Stev. ex Bieb — борщевик крупноцветковый;
• Heracleum idae Kulieva;
• Heracleum lanatum Michx — борщевик шерстистый;
• Heracleum lehmannianum Bunge — борщевик Лемана;
• Heracleum leskovii Grossh — борщевик Лескова;
• Heracleum ligusticifolium Bieb — борщевик лигустиколистный;
• Heracleum mandenovae Satzyperova — борщевик Манденовой;
• Heracleum mantegazzianum Somm. & Levier — борщевик Мантегацци;
• Heracleum nanum Satzyperova;
• Heracleum ossethicum Manden — борщевик осетинский;
• Heracleum palmatum Baumg — борщевик дланевидный;
• Heracleum pastinacifolium K.Koch — борщевик пастернаколистный;
• Heracleum ponticum (Lipsky) Schischk. ex Grossh — борщевик понтийский;
• Heracleum pubescens (Hoffm.) Bieb — борщевик пушистый;
• Heracleum roseum Stev - борщевик розовый;
• Heracleum scabrum Albov — борщевик шероховатый;
• Heracleum sibiricum L — борщевик сибирский;
• Heracleum sommieri Manden — борщевик Соммье
• Heracleum sosnowskyi Manden — борщевик Сосновского;
• Heracleum sphondylium L — борщевик обыкновенный;
• Heracleum stevenii Manden — борщевик Стевена;
• Heracleum trachyloma Fisch. & C.A.Mey — борщевик шероховатоокаймлённый;
• Heracleum villosum Fisch. ex Spreng — борщевик мохнатый;
• Heracleum wilhelmsii Fisch. & Ave-Lall — борщевик Вильгельмса.

Галерея

• Виды рода Борщевик
• 

  Борщевик Сосновского

• 

  Борщевик Мантегацци

• 

  Борщевик рассечённый

• 

  Борщевик Лескова

• 

  Борщевик Стевена