Кордицепс

Кордицепс
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Аскомикота Подотдел: Pezizomycotina Класс: Сордариомицеты Подкласс: Hypocreomycetidae Порядок: Гипокрейные Семейство: Cordycipitaceae Род: Кордицепс
Международное научное название
Cordyceps Fr., 1833
Виды
более 200, в том числе: Cordyceps chino Cordyceps ophioglossoides Cordyceps militaris Cordyceps gracilis Cordyceps capitata Cordyceps japonensis
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   45234 EOL   16523 MB   56340

Кордице́пс (род лат. Cordyceps, по современной классификации также Ophiocordyceps) — энтомопаразитический гриб, относится к царству Fungi, отделу Ascomycota, подотделу Pezizomycotina, классу Sordariomycetes, порядку Hypocreales, семейству Clavicipitaceae, группе (отряду) сумчатых грибов, пиреномицетов. Паразитирует на определённых видах насекомых. Произрастает преимущественно на территории Китая и стран Юго-Восточной Азии, встречается также в Приморском крае и центре Европейской России. Является традиционным лекарством и средством профилактики восточной медицины, его экстракт нормализует работу иммунной системы благодаря входящим в его состав полисахаридам, обладающим иммунномодулирующим действием.

Систематическое положение

Кордицепс (Сordyceps) — редкий, экзотический, энтомопатогенный лекарственный гриб, который высоко ценится в китайской медицине на протяжении веков и имеет ряд выявленных и научно доказанных лечебных эффектов. В странах Европы и Америки об уникальных свойствах кордицепса как средства китайской фунготерапии стало известно примерно в 1993 году. Это самый крупный род в семействе Clavicipitaceae по количеству видов. По распространению он является космополитом, заселяя все регионы мира, за исключением Антарктиды. Большинство известного видового разнообразия обнаружено в субтропических и тропических регионах, особенно в Юго-Восточной и Восточной Азии, встречается также в Приморском крае и центре Европейской России.

Биологические особенности и жизненный цикл

Гриб Кордицепс (лат. Cordyceps) — род спорыньёвых грибов, паразитирующих на некоторых видах насекомых. На данный момент различают более 200 видов этих грибов, каждый из которых развивается на определённых насекомых. На практике чаще всего используются только два: Cordyceps sinensis, который собирают в горах Тибета, и широко распространённый в Голарктике Cordyceps militaris.

Гриб Кордицепс роспространёе в мире достаточно широко, так как его ареал соответствует расселению насекомых — хозяев этого паразита. Однако наибольшее видовое разнообразие род проявляет в тропических лесах из-за того, что в этих областях обитает около 80 % всех видов насекомых.

Самый известный вид — кордицепс однобокий, паразитирующий на муравьях-древочадцах. Споры этого гриба могут попасть в тело муравья разными способами: через дыхание или поедание растений. Примечательно то, что кордицепс «захватывает» разум муравья, зомбируя его. Насекомое, заражённое спорами, обречено на гибель, так как для дальнейшего развития гриба необходима питательная среда, поэтому гриб буквально делает всё, чтобы убить своего хозяина: нападает на насекомых, не питается и не пьёт.

В результате эволюции муравьи-рабочие научились определять заражённых особей по их дезориентации в пространстве и немедленно уносить их подальше от колонии, так как споры даже одного гриба могут без проблем «захватить» её. Далее кордицепс ведёт муравья в более подходящие для себя условия и заставляет его впиться в какую-нибудь поверхность для большей устойчивости, будь то стебель растения или просто веточка на земле. От обезвоживания и повреждений другими муравьями носитель погибает, из его головы развивается новый гриб. На этот процесс, в зависимости от вида, уходит 2—3 недели, по прошествии которых из верхушки гриба начинают ветром разноситься споры, обрекая миллионы насекомых поблизости на гибель.

Все виды энтомопатогенных грибов рода Cordyceps паразитируют на различных насекомых, несколько из них — на грибах. В зависимости от вида, энтомопатогенные грибы Cordyceps отличаются внешним видом и паразитируют на различных насекомых. К примеру, кордицепс военный (Cordyceps militaris), в отличие от других представителей рода, имеет длину до 5 см и паразитирует, в большинстве случаев, на куколках бабочек.

Кордицепс (entomopathogenic fungus)

Род грибов кордицепс условно можно разделить на два подрода: Cordyceps и Cordylia. Кордицепс однобокий, паразитирующий на муравьях, относится к семейству Ophiocordycipitaceae. У грибов этого рода отсутствует шляпка, представляет собой немного расширенную часть ножки. Тело условно можно разделить на две части: коричневое тело гриба и потемневшее тело насекомого, общей длиной от 4 до 11 см, а толщина у основания в среднем составляет от 3 до 4 мм. Непосредственно плодовое тело грибов рода кордицепс в средней части тонкое. Грибы сладкие на вкус и обладают приятным ароматом.

Грибы рода Cordyceps проводят определённую часть жизненного цикла в личинках и куколках насекомых, которые зимуют в почве. Механизм внедрения в тело жертвы выглядит следующим образом: споры гриба проникают в тело, гидролизуя его хитиновый покров. В результате насекомое или его личинка превращаются в своего рода «инкубатор». Далее куколки насекомых и взрослые особи со временем мумифицируются.

Кордицепс (Cordyceps militaris)

Кордицепс китайский (Cordyceps sinensis) встречается только в Северном и Центральном Китае. Ареал обитания гриба кордицепс (Cordyceps) простирается от 3 500 до 4 000 м над уровнем моря (высокогорье Цинцзан). У кордицепса китайского нет шляпки в привычном понимании. Вместо нее имеется утолщение — «голова», которая немного толще ножки. Гриб кордицепс имеет две части: гладкое тёмно-коричневое тело гриба и светло-коричневое тело самой гусеницы. Белый на изломе и серо-коричневый или тёмно-коричневый снаружи гриб поднимается и образует изгиб от переднего конца личинки-хозяина. Его длина колеблется от 4 до 8 см, реже до 11 см, толщина у основания составляет 3—4 мм. Плодовое тело гриба достаточно грубое у основания, в средней части оно тонкое, имеет булавовидное утолщение на конце. Климатические условия ареала довольно суровые: низкая температура, низкий уровень кислорода, влажность 60 %, 8—10 месяцев в году идёт снег, а лето очень короткое и дождливое, солнца практически не бывает. Для выживания в этих условиях гриб кордицепс китайский (Cordyceps sinensis) аккумулирует все возможные жизненно активные вещества. Большинство грибов рода Cordyceps паразитируют на различных отрядах насекомых, несколько — на грибах. Два из них развиваются на спорынье и встречаются в Европе (Cordyceps clavicipitis) и Японии (Cordyceps clavicipiticola). Два других вида часто встречаются на подземных оленьевых трюфелях (Elaphomyces) в умеренной зоне Северного полушария . Гриб сладкий на вкус и обладает приятным ароматом.

Кордицепс (Cordyceps sinensis)

Кордицепс (Ophiocordyceps sinensis)

Кордицепс военный (Cordyceps militaris) представляет собой одиночные стромы, растущие группами, простые или разветвлённые, цилиндрические или булавовидные, различных оттенков оранжевого цвета. Крошечный гриб в высоту до 5 см. Паразитирует на зарывшихся в почву куколках бабочек (очень редко на других насекомых) в лесах. Размеры, форма стром и интенсивность окраски гриба очень изменчивы и зависят от размеров поражённого насекомого и условий окружающей среды.

Кордицепс (Cordyceps militaris)

Большинство грибов рода Cordyceps обитают в голарктической зоне (Европа, Азия, Северная Америка, Северная Африка). Широта ареалов голарктических видов различна. Кордицепс военный, кордицепс головчатый и кордицепс офиоглоссовидный встречаются во всех районах голарктической зоны. У других ареалы очень небольшие. Например, 5 видов, паразитирующих на цикадах, известны только в Японии, а кордицепс китайский встречается только в Северном и Центральном Китае. Cordyceps sinensis паразитирует на личинках бабочек из семейства тонкопрядов в высокогорных районах провинций Цинхай, Ганьсу и на северо-западе Тибета, на высоте более 3500 м.

В Китае и Японии Cordyceps sinensis известен под названием «Dong Chong Xia Cao» и «Tochukaso», что в переводе означает «зимой — насекомое, летом — трава».

Кордицепс (Cordyceps sinensis) паразитирует на трюфелях (Elaphomyces)

Жизненный цикл Cordyceps настолько необычен, что китайские медики до XVII — XVIII века считали его двуединым существом: растением и насекомым одновременно. Часть своего жизненного цикла, который составляет несколько месяцев, гриб проводит на личинках и куколках насекомых, зимующих в почве. Паразитирует он и в теле некоторых видов гусениц, преимущественно в шелкопряде Hepialus armoricanus, хотя «не брезгует» и другими насекомыми (например, муравьями). Споры гриба, попадая на волосистую поверхность насекомого, внедряются в тело хозяина, гидролизуя его хитиновый покров. В результате насекомое или его личинка погибают и превращаются в своего рода «инкубатор» для развития полноценных грибниц кордицепса. Поражённые грибом куколки насекомых или гусеницы мумифицируются и могут находиться без дальнейшего развития 1—2 года (в зависимости от погодных условий).

Гусеницы питаются корнями растений, а мицелий (вегетативное тело гриба) развивается в теле гусеницы. Зимует Cordyceps в земле в виде кокона, чья роговая оболочка, оставшаяся от гусеницы, служит защитой для тела гриба. Когда заканчиваются запасы личинки, Cordyceps вынужден переходить на питание корневищами высокогорных растений, например, аконита, астрагала и офиопогона. В течение двухгодичного цикла развития под землёй Cordyceps выдерживает длительное голодание, холод и недостаток кислорода. С наступлением весны через дыхательное отверстие на голове гусеницы вырастает одиночное плодовое тело, чьё основание остается связанным под землёй с головой и телом гусеницы. В начале лета гусеница погибает, и из неё вырастает молодой гриб размером около 5 см, а его взрослая форма называется Cordyceps sinensis. Мицелий же, паразитирующий в гусенице, носит название Paecilomyces hepiali. Куколки и ткани насекомых, поражённые Cordyceps, не заселяются бактериями и не разлагаются. Происходит это из-за выделения грибом в тело хозяина природного антибиотика кордицепина, защищающего субстрат от «нашествия» микроорганизмов. Поэтому в качестве лекарства в народной медицине используют и плодовый гриб, и тело гусеницы.

История и традиционное использование

Первое письменное упоминание о кордицепсе было найдено в Китае в 620 году во времена правления династии Тан. Он упоминается в мифологической повести, где существо каждый год трансформировалось из животного в растение летом, а потом снова из растения в животное зимой. Тибетские учёные писали об исцеляющем животном-растении на протяжении XV—XVIII веков. В период династии Цин, в 1757 году, появилось первое объективное и научно подтверждённое изображение кордицепса авторства Wy-Yiluo в Ben Cao Congxin («New Compilation of Materia Medica»).

Применяемый в китайской медицине кордицепс растёт на больших высотах на Тибетском плато, и, таким образом, его очень трудно собирать. Из-за этих сложностей кордицепс всегда был одним из самых дорогостоящих лекарственных грибов. Высокая цена кордицепса была приемлемой лишь для членов императорского двора, китайской знати или богатого китайского гражданина. Несмотря на стоимость и редкость за беспрецедентный перечень лечебных возможностей кордицепса, гриб высоко ценится в традиционной китайской медицине.

Грибы рода Cordyceps многие столетия являются традиционным лекарством и средством профилактики в восточной медицине. Соединения, входящие в состав этого лекарственного гриба, улучшают состояние иммунной системы, усиливают резистентность к различным патогенным микроорганизмам, оказывают противоопухолевое действие, повышают адаптационные возможности организма, обладают антиоксидантной активностью, препятствуют процессам старения. Биологическое действие кордицепса определяют в первую очередь иммуномодулирующие полисахариды, активирующие иммунные клетки, увеличивающие продукцию цитокинов и интерферона. Полисахариды, входящие в состав кордицепса, обладают противоопухолевым, иммуномодулирующим, антиоксидантным, противовоспалительным и гипогликемическим действиями, снижают уровень холестерина в крови, уменьшают тяжесть и продолжительность побочных эффектов, связанных с химиотерапией и радиотерапией.

С конца XIX века и по настоящее время внимание и обоснованный научный интерес в медицине, биотехнологии и фармации вызывают препараты на основе физиологически активных соединений природного происхождения. В качестве перспективных рассматриваются лечебно-профилактические препараты, включающие различные компоненты биомассы грибов, традиционно используемых в медицине народов мира. Всё большую популярность приобретают фармакологически ценные соединения редких видов грибов из стран Юго-Восточной Азии и Китая с широким спектром биологической активности. Источниками выделения биологически активных соединений из грибов служат плодовые тела, базидиоспоры, вегетативный мицелий (в том числе погружённый) и культуральная жидкость. Глубинное культивирование грибов обеспечивает получение экологически чистых и экономически целесообразных фармакологически ценных субстанций, в том числе внутриклеточных и внеклеточных полисахаридов, в достаточном количестве для изучения их активности in vivo и in vitro. В то же время этот способ культивирования открывает возможности исследовать уникальный лекарственный потенциал таких редких грибов, как представители рода Cordyceps, которые не произрастают в России.

Популярные виды грибов рода кордицепс (Cordyceps)

Наиболее популярные в восточной медицине виды грибов рода Cordyceps – кордицепс китайский (C. sinensis), серо-пепельный (C. entomorrhiza), военный (C. militaris), языковидный (C. ophioglossoides), бугорчатый (C. capitata).

• 

  Кордицепс серо-пепельный (Ophiocordyceps entomorrhiza)

• 

  Кордицепс военный (Cordyceps militaris)

• 

  Кордицепс языковидный (Tolypocladium ophioglossoides)

• 

  Кордицепс Робертса (Ophiocordyceps robertsii)

Химический состав и активные вещества грибов рода Cordyceps

Цефалоспорин (антибиотик)

Одним из наиболее ценных в комплексе биологически активных соединений, содержащихся в тканях кордицепсов, является кордицепин (3' Deoxyadenosine) — нуклеозид, оказывающий выраженное иммуномодулирующее и антиоксидантное действие. Аденозин признан одним из важнейших модуляторов тонуса кровеносных сосудов на уровне тканей. Препараты кордицепина, полученные китайскими, японскими, корейскими разработчиками, обладают высокой эффективностью в борьбе с опухолями, вирусными и бактериальными инфекциями.

В биохимическом составе кордицепса присутствуют ценные для фармакологии биологически активные вещества: полисахариды, коэнзим Q (убихинон), незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, каротиноиды, витамины Е и С, микроэлементы и макроэлементы.

В составе кордицепса содержатся полезные для здоровья человека вещества: стериды, аденин, пальмитат холестерина, D-маннит (кордицепсовая кислота), пероксид эргостерина, гуанидин, нуклеозид гипоксантин, тимин, тимидин, урацил, уридин, 3'-дезоксиаденозин и минералы.

Циклоспорин (антибиотик)

Благодаря присутствию целого комплекса биологически активных веществ, биомасса данных грибов обладает лекарственными свойствами и проявляет высокое иммуномодулирующее, противоопухолевое, гепатопротекторное, антиоксидантное, антимикробное, противовирусное и сорбционное действие на организм человека. Грибы рода Cordyceps также продуцируют антибиотики: цефалоспорин и циклоспорин.

Соединения, входящие в состав этого лекарственного гриба, усиливают резистентность к различным патогенным микроорганизмам, оказывают противоопухолевое действие, повышают адаптационные возможности организма, обладают антиоксидантной активностью, препятствуют процессам старения.

Побочные эффекты и токсичность

При применении кордицепса у небольшого количества людей возможны токсичные побочные эффекты: сухость во рту, тошнота или диарея. Применять кордицепс при беременности, в период лактации и очень маленьким детям необходимо осторожно. У кордицепса не выявлены токсичные свойства.

Интересные факты о кордицепсе

• 

  Кордицепс (Corilyceps militaris) с разветвлением (стромы — 20, аска — 200, часть перегородчатой споры — 500)
  Слово «кордицепс» происходит от латинских слов «cord» (сердце) и «ceps» (голова);
• На тибетском языке кордицепс называется «ярца гунбу» (དབྱར་རྩྭ་དགུན་འབུ), «летом — трава, зимой — насекомое».
• На китайском языке кордицепс называют «чонг чао» (蟲草), «насекомое-растение».
• Кордицепс встречается на высоте от 3000 метров до 5000 метров в Гималаях восточнее горы Шишабангмы. Кордицепс также можно обнаружить в Тибете (в округах Ньингчи, Шаньнань, Чамдо и Шигадзе), восточном Непале, Сиккиме, Бутане, Аруначал — Прадеше, западной Сычуани. Однако самым ценным и обладающим целебными свойствами считается кордицепс, растущий в Ляншань-Ийском округе, округе Паньчжихуа провинции Сычуань и некоторых восточных округах провинции Юньнань Тибетского автономного района.
• О кордицепсе впервые упоминается в тибетском трактате XV века лекаря Зукхара Дорджа «Руководство по океану лекарственных растений».
• В Западной Европе кордицепс стал известен в 1993 году после того, как тренер китайских олимпийских чемпионов по лёгкой атлетике Ма Цзюньжэнь признался, что его команда получила три золотые медали благодаря употреблению кордицепса.
• В западной научной и медицинской периодической литературе название ophiocordyceps sinensis встречается всё чаще. Так, в 2010 году издаваемый в США «Журнал нетрадиционной и дополнительной медицины» опубликовал результаты исследований применения препарата на основе кордицепса и представил выводы. Исследование показало картину физиологических изменений во время тестирования этого препарата, тем самым подтверждая гипотезу, что стандартизированный продукт ферментации кордицепса китайского — Cs–4 повышает аэробную производительность у людей преклонного возраста, имеет потенциал для укрепления выносливости, снижению усталости при физических нагрузках.
• Для распознавания настоящего кордицепса от фальшивого не существует универсального способа. Настоящий кордицепс проверяют на органолептические свойства: цвет и запах. Кордицепс должен быть коричневого цвета с золотистым оттенком и пахнуть вяленым мясом.
• В Тибете и Непале для приготовления кордицепса его отваривают в курином бульоне.

Литература

1. Большой орфографический словарь русского языка / под ред. С. Г. Бархударова, И. Ф. Протченко и Л. И. Скворцова. — 3-е изд., испр. и доп. — М.: Мир и образование, 2017. — 1152 с.
2. Крейер Г. К. Культура лекарственных растений / под ред. проф. П. М. Жуковского. — Л., М.: Ленсельхозгиз, 1934. — 270 с.