День малинового варенья

День малинового варенья
Иначе	Малинник
Установлен	в 2015 году по инициативе кулинарного интернет-сообщества Daily-menu.ru
Дата	16 августа
Празднование	соревнования, фестивали, дегустации и мастер-классы по приготовлению лакомства
Связан с	Днём пирожков с малиновым вареньем
Медиафайлы на Викискладе

День мали́нового варе́нья — неофициальный праздник. Отмечается каждый год 16 августа. Праздник появился в 2015 году по инициативе кулинарного интернет-сообщества Daily-menu.ru. Дата выбрана неслучайно: в древние времена на Руси в этот день отмечали Малинник — День почитания малины.

История праздника

Малина почиталась ещё у наших предков. Она символизировала красоту и плодородие земли. В середине августа было принято ходить за малиной всей деревней. Это время считалось идеальным для заготовок на зиму. На Руси верили, что собранные в августе ягоды обладают особой целебной силой. Именно поэтому в середине этого месяца, 16 августа, отмечался Малинник — день почитания этой ягоды.

Во время чествования Малинника девушки водили хороводы вокруг малиновых кустов, парни слагали забавные частушки о малине, а старые люди рассказывали легенды о том, как небольшая ягода спасла всю деревню от чумы, как при помощи нескольких ветвей малины заманили медведя и приручили, как прятались в густых зарослях от монголов. Много интересного можно было узнать и о лекарственных свойствах ягоды.

Сегодня малиновое варенье — для многих просто отличное лакомство к чаю. В 2015 году интернет-портал Daily-menu.ru предложил вернуть традицию и отмечать День малинового варенья ежегодно.

Традиции праздника

В День малинового варенья проводятся различные локальные мероприятия. Это могут быть соревнования, фестивали, дегустации и мастер-классы по приготовлению лакомства.

Рестораны и кафе организуют конкурсы среди поваров и кулинаров и выбирают лучшего мастера по приготовлению десертов, в которых главный ингредиент — малиновое варенье. Мероприятия часто проходят в формате интерактивного шоу, после которого зрителям раздают лакомства.

16 августа происходит первая дегустация сладкого, немного вязкого и тягучего варенья. Опробовать искусность хозяек приглашаются родственники, близкие знакомые, соседи, друзья. Вместе с родными и близкими устраивается чаепитие с вкусным малиновым вареньем.

Значение

Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества и использовали не только как продукт питания, но и как целебное средство против простуд и для повышения иммунитета. До сих пор малина любима и широко используется в кулинарии (пироги, желе, кисели и другие десерты). Её заготавливают впрок самыми разными способами — сушат, замораживают, варят компоты и варенья.

О полезных свойствах варенья из малины рассказала доктор биологических наук, профессор кафедры зоологии и физиологии, нутрициолог Ольга Филатова:

В малиновом варенье много пользы: оно содержит натуральную салициловую кислоту (основное составляющее большинства противовоспалительных и жаропонижающих средств); сохраняет молодость (витамины А, Е, РР, В2 отвечают за жизненный тонус, упругость кожи и ровный цвет лица); содержит много меди (то есть практически является антидепрессантом) и железа (что способствует улучшению кроветворения), а ещё, в отличие от аспирина, не провоцирует гастрит и язву желудка.

Десерт можно использовать для ухода за кожей. Для этого нужно нанести варенье на лицо на несколько минут, а затем смыть тёплой водой. Такая маска смягчает кожу. Но предварительно необходимо убедиться в отсутствии аллергии.

Издавна малиновое варенье употребляли не только в качестве лакомства. Считалось, что этот десерт отлично лечит больное горло.

В Древней Руси девушки-красавицы были уверены, что натирание красной ягодой щёк дарит им здоровый румянец. Некоторые из русских барышень обязательно съедали горсть ягод перед поцелуем, чтобы услышать наивысшую похвалу от парней: «Твои уста сладки, как мёд».