Облепиховое масло

Облепи́ховое ма́сло — растительное масло, получаемое из плодов облепихи крушиновидной. Этот продукт представляет собой густую жидкость от оранжево-красного до красно-коричневого цвета с характерным запахом и вкусом. Облепиховое масло ценится за высокое содержание биологически активных веществ, включая каротиноиды, токоферолы (витамин E), фитостерины и различные жирные кислоты. Благодаря своему составу оно находит широкое применение в официальной и народной медицине, косметологии и кулинарии. Масло обладает выраженными регенеративными, противовоспалительными, антиоксидантными и радиопротекторными свойствами, что делает его уникальным среди других растительных масел.

Историческая справка

Первые упоминания о лечебных свойствах облепихи встречаются в древних медицинских трактатах Тибета, где различные части растения использовались для приготовления лекарственных снадобий. Широкую известность в мире облепиха приобрела в начале XX века, когда российский биохимик Василий Ручкин впервые получил и описал облепиховое масло как концентрированный источник полезных веществ. Натуральность и высокая эффективность этого продукта быстро завоевали доверие врачей и популярность среди населения.

В 1953 году в СССР было организовано первое промышленное производство облепихового масла. Для размещения производства был выбран Алтайский край — регион, известный своими экологически чистыми территориями и благоприятными условиями для произрастания лучших сортов облепихи. Первым предприятием, начавшим выпуск ценного масла, стал «Бийский витаминный завод» (с 1991 года — ЗАО «Алтайвитамины»).

Облепиха

Химический состав и физико-химические свойства

Химический состав облепихового масла отличается значительным разнообразием и зависит от способа получения, сорта облепихи, региона её произрастания и анатомической локализации масла в плоде (мякоть или косточка). Характерной особенностью масла является высокое содержание каротиноидов, которые являются предшественниками витамина A и придают маслу характерный оранжево-красный цвет. Согласно требованиям фармакопейной статьи ФС 42-1730-86, содержание каротиноидов в качественном облепиховом масле должно быть не менее 180 мг%.

Важным компонентом масла является токоферол (витамин E), известный своими мощными антиоксидантными свойствами. Также в составе присутствуют фитостерины, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови, и комплекс полиненасыщенных жирных кислот. Масло из мякоти плодов богато пальмитолеиновой кислотой (омега-7), которая редко встречается в других растительных маслах и обладает выраженными регенерирующими свойствами.

Физико-химические показатели масла, такие как плотность, показатель преломления, кислотное и йодное числа, также варьируются в зависимости от метода экстракции. Например, масло, полученное экстракцией петролейным эфиром, имеет плотность около 0,919 г/см³ и показатель преломления 1,464, в то время как масло, полученное методом холодного прессования, обладает плотностью 0,801 г/см³ и показателем преломления 1,477.

Способы получения

Существует несколько основных способов получения облепихового масла, которые влияют на его конечный состав, выход и качество. Промышленные методы включают экстракцию органическими растворителями, например, петролейным эфиром. Этот метод позволяет добиться высокого выхода масла (до 12 %) и значительного содержания каротиноидов (до 207 мг%) и витамина E (до 34,5 мг%). Однако полученное таким способом масло может не полностью соответствовать некоторым фармакопейным показателям, например, показателю преломления.

Диффузионный способ предусматривает экстракцию масла из сухого жмыха плодов с использованием растительных масел, чаще всего подсолнечного. Выход масла при этом составляет около 9 %, а содержание каротиноидов — 118 мг%. Этот метод является более безопасным, но даёт менее концентрированный продукт.

Прессовый способ, при котором масло выделяется из сухого жмыха под высоким давлением без дополнительного нагрева, считается одним из самых щадящих. Он позволяет сохранить большую часть биологически активных веществ. Выход масла при этом составляет около 8,5 %, содержание каротиноидов — 85 мг%, а витамина E — 33,7 мг%. Масло, полученное этим методом, часто соответствует требованиям нормативной документации.

В домашних условиях облепиховое масло чаще всего готовят методом мацерации (настаивания) ягод или жмыха в базовом растительном масле. В качестве базового используют рафинированные масла, такие как оливковое, миндальное или подсолнечное. Процесс может осуществляться холодным или горячим способом. Холодный способ предполагает настаивание сырья в масле при комнатной температуре в течение нескольких недель и позволяет получить более светлое и жидкое масло. Горячий способ (на водяной бане) ускоряет процесс и даёт более тёмный и густой продукт с интенсивным вкусом и ароматом.

Применение в медицине

Облепиховое масло является официально признанным лекарственным средством и широко используется в клинической практике благодаря своему комплексному воздействию на организм. В гастроэнтерологии масло применяется для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Его регенеративные и ранозаживляющие свойства способствуют эпителизации даже застарелых рубцов. Масло принимают внутрь натощак, что также способствует нормализации кислотности желудочного сока.

В гинекологической практике облепиховое масло используется для терапии эрозии шейки матки, кольпитов и эндоцервицитов. Для этого применяются тампоны, пропитанные маслом. Процедуры могут проводиться как в условиях медицинского учреждения, так и амбулаторно. Благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам масло эффективно при лечении заболеваний полости рта: стоматитов, пародонтоза и других воспалительных процессов. Для этого используются аппликации с маслом на поражённые участки.

В проктологии облепиховое масло входит в состав свечей и мазей для лечения геморроя, трещин прямой кишки и других сопутствующих проблем. Препараты на его основе обеспечивают быстрое заживление повреждённых тканей и снятие воспаления. Как экологически чистый природный продукт, облепиховое масло может применяться для лечения различных воспалительных заболеваний у беременных женщин, особенно в случаях, когда другие лекарственные препараты противопоказаны. Оно также используется для заживления трещин сосков у кормящих матерей.

Масло облепихи находит применение в комплексной терапии онкологических заболеваний, особенно при проведении лучевой терапии, благодаря своим радиопротекторным свойствам. Фитостерины в его составе связывают холестерин, что снижает риск развития атеросклероза, а витамин E и фолиевая кислота укрепляют стенки сосудов и повышают их эластичность. Кроме того, масло используется в лечении заболеваний уха, горла и носа (аденоидов, ангины, гайморита, отита), а также при бронхите в виде ингаляций.

Применение в косметологии и кулинарии

В косметологии облепиховое масло ценится за способность улучшать состояние кожи, волос и ногтей. Благодаря высокому содержанию витаминов A и E, а также жирных кислот, оно питает и увлажняет кожу, способствует её регенерации, повышает упругость и эластичность.

Масло включают в состав кремов, масок, лосьонов и бальзамов для ухода за сухой, увядающей и повреждённой кожей. Оно эффективно при лечении угревой сыпи, пигментных пятен, веснушек и последствий акне. Для волос облепиховое масло используется в качестве компонента укрепляющих масок, которые предотвращают выпадение волос, борются с перхотью и придают волосам здоровый блеск.

Благодаря своему тонкому вкусу и яркому цвету облепиховое масло нашло применение и в кулинарии. Оно используется для заправки салатов, приготовления соусов к мясу и рыбе, добавляется в выпечку и десерты. Масло придает блюдам оригинальный вкус и обогащает их полезными веществами. Однако следует учитывать, что при тепловой обработке часть полезных свойств масла теряется, поэтому его чаще добавляют в уже готовые блюда.

Противопоказания и меры предосторожности

Несмотря на широкий спектр полезных свойств, облепиховое масло имеет ряд противопоказаний. Его с осторожностью следует применять людям с заболеваниями крови, так как оно обладает разжижающим действием и может повысить риск кровотечения. Масло может вызвать снижение уровня сахара в крови у людей с диабетом. Противоожоговые мази с экстрактом облепихи в некоторых случаях могут вызывать аллергические реакции.

Облепиха и препараты на её основе могут влиять на эффективность некоторых лекарственных средств, особенно тех, что используются для лечения желудочно-кишечных, аутоиммунных и сердечно-сосудистых заболеваний, а также онкологии. Поэтому перед началом приёма облепихового масла в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом.

Противопоказано употребление облепихового масла при индивидуальной непереносимости, желчнокаменной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, а также при острых формах заболеваний печени и желчного пузыря. Беременным и кормящим женщинам перед применением масла также рекомендуется обратиться за медицинской консультацией.

Для сохранения полезных свойств облепиховое масло рекомендуется хранить в плотно закупоренной таре из тёмного стекла или керамики при температуре от +5 до +8 °C, лучше в нижней части холодильника. Воздействие прямого света может привести не только к потере полезных веществ, но и к прогорканию масла. Срок хранения зависит от степени концентрации масла, но в целом не рекомендуется использовать продукт, хранившийся более года, даже в идеальных условиях. Появление небольшого осадка является допустимым и не свидетельствует о порче продукта.