Маршмеллоу
Маршме́ллоу (от англ. marshmallow) — кондитерское изделие, схожее с пастилой, в состав которого входит сахар или кукурузный сироп, желатин, глюкоза. Все ингредиенты взбиваются до состояния пены, к которой часто добавляют красители и ароматизаторы[1].
История
Изначально маршмеллоу готовили из сока корней алтеи, растения, которое росло в Европе и Азии. Корни алтеи содержат вещество, которое при переработке образует липкую и тягучую массу, похожую на сироп[2]. Эту массу смешивали с мёдом и использовали для приготовления лекарственных настоев, которые помогали при болезнях горла, кашле и других проблемах с дыхательной системой[3].
Сладкие конфеты из корней алтеи начали готовить в Средние века в Европе. Английские монахи были первыми, кто начал готовить сладости из корней алтеи. Такие конфеты получили название «маршмеллоу» в честь самого растения «мальва болотная», так называли англичане лекарственный алтей. С течением времени рецепт изменился, и современные маршмеллоу не содержат корней алтеи. Вместо этого используется желатин, но название осталось прежним и стало обозначать популярную сладость[4].
Виды
.JPG)
На полках магазинов можно встретить десятки разновидностей маршмеллоу, например:
- Классические: обычные белые или цветные маршмеллоу, которые часто используются для добавления в какао или просто для употребления в чистом виде[5].
- Мини-маршмеллоу: маленькие кусочки маршмеллоу, которые часто используются для украшения десертов, добавления в завтраки или выпечку.
- Фигурные: маршмеллоу могут быть вырезаны в различные фигуры, такие как сердечки, звёздочки, цветочки. Эти фигурные маршмеллоу могут использоваться для украшения десертов или создания тематических лакомств[6].
- Наполненные: такой вид маршмеллоу имеет наполнитель внутри: шоколад, карамель или фруктовое желе. Это добавляет дополнительный вкус и текстуру к сладостям.
- На палочке: маршмеллоу, которые нанизаны на палочки, похожие на леденцы. Они могут быть покрыты шоколадом или посыпаны конфетами.
- Самодельные маршмеллоу. Они обычно более нежные и вкусные[7].
Популярность
Сладость является одной из самых популярных в мире. Люди покупают маршмеллоу в походы, поездки, прогулки или просто для просмотра кино. Маршмеллоу обладают сладким, нежным и приятным вкусом[8]. Сладость можно использовать в различных блюдах и напитках, приготовленных на костре. Маршмеллоу используют в выпечке и для украшения десертов. Они имеют уникальную пушистую текстуру, которая приятно тает во рту. Это делает их особенно привлекательными для детей. Сладость часто ассоциируется с детством и приятными воспоминаниями, такими как лагерные костры и походы[9].
Существует множество различных видов и вариаций маршмеллоу, что позволяет каждому найти что-то по своему вкусу. Маршмеллоу можно легко приготовить дома с минимальным количеством ингредиентов. Это делает их доступными для тех, кто любит экспериментировать на кухне[6].
Примечания
- ↑ Маршмеллоу. Картаслов.ру. Дата обращения: 29 сентября 2024.
- ↑ Зефир маршмеллоу. ethnomir.ru. Дата обращения: 29 сентября 2024.
- ↑ Тёмкина В. История десерта смор: египтяне, скауты и один министр. Гастроном Медиа (10.08.2023). Дата обращения: 29 сентября 2024.
- ↑ Deters A., Zippel J., Hellenbrand N., Pappai D., Possemeyer C., Hensel A. Aqueous extracts and polysaccharides from Marshmallow roots. — Oxford: The Oxford Companion to Sugar and Sweets, 2017. — С. 62—69. — 431 с.
- ↑ Филимонова П. Всё о маршмеллоу: что это такое и с чем его едят. paulinecakeclub (30.06.2021). Дата обращения: 29 сентября 2024.
- ↑ 6,0 6,1 Маршмеллоу. Едим Дома (18/07/2016). Дата обращения: 29 сентября 2024.
- ↑ Маршмеллоу. marshmallows.ru. Дата обращения: 29 сентября 2024.
- ↑ Маршмеллоу – большая история маленькой сладости. Снегири. Дата обращения: 29 сентября 2024.
- ↑ Крылова Н. Обзор российского импорта маршмеллоу. ВладВнешСервис. Дата обращения: 29 сентября 2024.
Данная статья имеет статус «готовой». Это не говорит о качестве статьи, однако в ней уже в достаточной степени раскрыта основная тема. Если вы хотите улучшить статью — правьте смело!