Гоголь-Яновский, Георгий Иванович

Георгий Иванович Гоголь-Яновский
Дата рождения	20 апреля 1868(1868-04-20)
Место рождения	Полтавская губерния, Российская империя
Дата смерти	2 февраля 1931(1931-02-02) (62 года)
Место смерти	Ленинград, СССР
Страна	Российская империя СССР
Научная сфера	Биология, Виноделие
Место работы	Наркомзем СССР, Петровская сельскохозяйственная академия, Московская сельскохозяйственная академия им. К.А. Тимирязева
Альма-матер	Императорский Санкт-Петербургский университет
Учёное звание	Профессор
Известен как	Автор технологии приготовления вин, внёс вклад в исследования по выделению и отбору отечественных штаммов дрожжей чистых культур

Георгий Иванович Гоголь-Яновский (20 апреля 1868, Полтавская губерния, Российская империя — 2 февраля, 1931, Ленинград, СССР) — русский специалист по виноградарству и виноделию, плодовод, педагог.

Окончил отделение естественных наук физико-математического факультета Петербургского университета. Работал на предприятиях Удельного ведомства в Кахетии (Грузия), главным виноделом Тифлисского винного подвала, специалистом по виноградарству и виноделию в Наркомземе РСФСР. Профессор Московской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева. Составитель проекта Единых правил приготовления вин, «Руководства по виноградарству» в 1928 году и «Руководства по виноделию» в 1932 году.

Биография

Георгий Гоголь-Яновский родился 20 апреля 1868 года в Полтавской губернии Российской империи. Его род происходил из древнего дворянского рода Гоголь-Яновских. Высшее образование он получил в Императорском Санкт-Петербургском университете. Окончил Георгий Иванович физико-математический факультет университета в 1890 году. За высокие результаты, которые он продемонстрировал во время обучения ему предложили остаться на кафедре ботаники Императорского Санкт-Петербургского университета. Георгий Иванович всегда отличался живым и предприимчивым характером, поэтому после непродолжительной работы на кафедре ботаники университета он решил заняться практической деятельностью и отправился на Кавказ. Там он поступил практикантом в образцовое винодельческое хозяйство. Это стало переломным моментом в его судьбе, так как этому делу от посвятил всю свою жизнь и силы.

В то время в России происходило радикальное преобразование устаревших методов кустарного виноделия и переход его на современное научно-техническое оборудование. Именно в этом направлении осуществлял свою деятельность Георгий Иванович. Для обмена опытом он неоднократно выезжал в командировки за пределы страны, чтобы изучить новые подходы к работе и возможность усовершенствования в них. Участие Георгия Гоголя-Яновского в международных конкурсах и выставках по виноградарству и виноделию во Франции и на Рейне дали ему богатый опыт.

Начиная с 1893 года он работал виноделом в Кахетии, в поместье Цинандали, а с 1893 года стал заведующим винным погребом Королевского земельного управления в Тифлисе, где производились кавказские вина. С 1986 года он заведовал Тифлисским Удельным подвалом, выпускавшим под его руководством выдержанные кавказские вина. Это был первый результата использования достижений новейшей культурной обработки винограда европейских сортов, произрастающих на закавказских почвах.

С 1908 по 1912 год Гоголь-Яновский был ведущим управляющим поместьем Темпельхоф со 150 десятинами виноградников, принадлежащим земельному управлению короны. Там он руководил производством столовых вин и коньяков. С 1912 года Георгий Иванович работал помощником инспектора виноградарства и виноделия, а затем управляющим московским винным погребом Королевского земельного управления. После Октябрьской революции, с 1918 по 1920 год Гоголь-Яновский возглавлял опытный отдел Наркомзема. Он занимал должность специалиста по виноградарству и виноделию объединения «Садвинтрест» при Наркомземе.

Он писал книги по виноделию и виноградарству, а также посещал различные научные конференции в СССР, где встречался с такими выдающимися ботаниками, как Николай Вавилов. Начиная с 1920 года, одновременно с работой на производстве, он был старшим преподавателем, доцентом и профессором в Московской сельскохозяйственной академии имени Тимирязева, где возглавлял кафедру виноградарства. В 1920 году был директором экспедиции отдельной сельскохозяйственной комиссии. За свою позицию по агробиологии был подвергнут репрессиям. Гоголь-Яновский скончался в Ленинграде 2 февраля 1931 года после непродолжительной болезни.

Научные достижения

Гоголь-Яновский впервые ввел в Кахети приготовление белых столовых вин по европейскому способу (брожение без мезги). Им была внедрена рациональная технология приготовления вин из сортов Рислинг, Каберне, Сильванер. Георгий Иванович был составителем проекта единых правил приготовления вин, регулирующих вопрос о спиртовании и подсахаривании виноградных сусел и вин в стране. Он разработал унифицированные правила обогащения и разделки вина.

Литература

• Гоголь-Яновский Г. И. Виноградники и виноделие во Франции и Германии. — Тифлис : тип. Тифл. Метех. тюремного замка, 1897. — 157 с.
• Гоголь-Яновский Г. И. Цели рационального виноградарства и виноделия. — Москва; Ленинград: Сельколхозгиз, 1932. — 396 с.
• Гоголь-Яновский Г. И. Справочник по виноградарству. — Москва; Ленинград: Государственное издательство, 1928. — 555 с.
• Гоголь-Яновский Г. И. Справочник по виноделию. — Москва; Ленинград: Государственное издательство сельскохозяйственной колхозной и кооперативной литературы, 1932. — 396 с.

Ссылки

• Гоголь-Яновский Г. И.
• Первые члены Русского ботанического общества

Данная статья имеет статус «готовой». Это не говорит о качестве статьи, однако в ней уже в достаточной степени раскрыта основная тема. Если вы хотите улучшить статью — правьте смело!