Петух

Пету́х (др.-рус. кꙋръ) — взрослый самец домашней курицы и других представителей отряда курообразных, отличающийся от самок более крупными размерами, развитым гребнем и серьгами, а также ярким хвостовым оперением. Современная популяция домашних кур достигает 26 миллиардов особей[1], при этом петухи составляют меньшую долю из-за специфики промышленного птицеводства.

Петух
Петух

Морфологические особенности петуха включают выраженный половой диморфизм с характерными внешними признаками. Биологическая роль петуха в природных экосистемах включает контроль численности беспозвоночных и распространение семян растений через питание и перемещение по территории.

Этимология

Русское слово «петух» происходит от древнерусского «кꙋръ», обозначавшего самца курицы. Этимологическая связь прослеживается в различных славянских языках, где сохранились сходные корневые основы для обозначения данной птицы[2]. Лингвистические исследования указывают на общеиндоевропейские корни данного термина, связанные с понятием «крика» или «пения».

В научной классификации используется латинское наименование Gallus gallus domesticus, указывающее на принадлежность к роду настоящих кур семейства фазановых[3]. Английский термин rooster появился в XVIII веке как эвфемизм для избежания сексуальных коннотаций слова cock.

Биологические характеристики

Петух отличается от курицы более крупными размерами тела, достигая веса до нескольких килограммов в зависимости от породы. Характерными внешними признаками служат развитый красный гребень на голове, мясистые серёжки под клювом и пышное разноцветное оперение хвоста с длинными косичными перьями. Анатомические особенности включают мощные ноги с острыми шпорами, которые используются как для защиты, так и для установления доминирования в стаде. Некоторые породы имеют , вызывающую дополнительное оперение под лицом, создающее вид бороды. Окраска оперения варьируется от породы к породе, включая металлические оттенки зелёного, синего и фиолетового цветов на шее и хвостовых перьях.

Продолжительность жизни петухов варьируется от 5 до 8 лет в обычных условиях, изредка достигая 12–13 лет. Книга рекордов Гиннесса признала домашнюю курицу по имени Перл (в переводе «жемчужина»), проживающую в Техасе, самой старой из ныне живущих куриц в мире. По состоянию на май 2025 года птице исполнилось 14 лет и 69 дней[4]. Сердечно-сосудистая система адаптирована к активному образу жизни, обеспечивая высокий уровень метаболизма. Пищеварительная система всеядна и включает мускульный желудок для измельчения твёрдых кормов, что позволяет переваривать семена, насекомых и мелких позвоночных животных.

Происхождение и эволюция

Домашний петух произошёл от банкивской джунглевой курицы (Gallus gallus), обитающей в тропических лесах Юго-Восточной Азии. Процесс одомашнивания начался приблизительно 8000 лет назад в регионах современного Таиланда, Мьянмы и южного Китая[5]. Первоначальной целью разведения, вероятно, служили петушиные бои, и лишь позднее птиц стали использовать в пищевых целях. Дикие предки современных петухов сохраняли способность к полёту, которая постепенно утрачивалась в процессе селекционной работы.

Археологические находки подтверждают присутствие домашних кур в Юго-Восточной Азии до 6000 года до н.э., в Китае к 6000 году до н.э. и в Индии к 2000 году до н.э. Куры достигли Египта через Ближний Восток для петушиных боёв около 1400 года до н.э. и стали широко разводиться в Египте около 300 года до н.э[6]. Распространение домашних кур происходило вместе с миграциями человека, включая заселение островов Тихого океана австронезийскими народами начиная с 3000 года до н.э. Первые изображения кур в Европе найдены на коринфской керамике VII века до н.э., а разведение увеличилось при Римской империи.

Размножение

Цыпленок
Цыпленок

Репродуктивная функция петуха заключается в оплодотворении кур перед откладкой яиц. Курица способна нести яйца без участия петуха, однако такие яйца остаются неоплодотворёнными. Брачное поведение включает опускание крыла, ближайшего к курице, и выполнение кругового танца, который стимулирует рецептивность самки. Спаривание происходит посредством клоакального контакта, называемого «клоакальным поцелуем», при котором самец балансирует на спине самки обеими лапами[7].

Инкубационный период у кур составляет около 21 дня. Петух не принимает участия в высиживании и обычно не заботится о потомстве, хотя может выполнять охранные функции в стаде[8]. Современные бройлерные кроссы достигают веса около 1,8 кг к 35-му дню, тогда как традиционные породы к этому возрасту весят примерно 1,0–1,1 кг. Петух продолжает защищать молодняк в течение нескольких недель, обучая их поиску корма и предупреждая об опасностях специальными криками.

Поведение и социальная организация

Петухи демонстрируют сложную социальную структуру с чётко выраженной иерархией. При содержании нескольких самцов в одном стаде формируется система доминирования, где главенствующий петух первым исполняет утреннее пение. Концепция «порядка клевания» была впервые научно описана зоологом Торлейфом Шельдерупом-Эббе (Норвегия) в 1921 году при изучении поведения кур[9]. Доминирующие особи получают приоритетный доступ к пище, воде и местам для отдыха.

Защитные функции включают охрану стада от хищников и предотвращение конфликтов между курами. Вокальное поведение включает различные типы криков: территориальные призывы, сигналы тревоги при появлении наземных или воздушных хищников, и призывные крики для привлечения кур к найденному корму. Самцы способны различать типы угроз и подавать соответствующие предупредительные сигналы.

Интеллект

Когнитивные возможности петухов включают способность к обучению и использованию различных сигналов для достижения определённых целей. Самцы могут подзывать кур под предлогом обнаружения корма, а затем использовать ситуацию для спаривания. Недоминантные особи иногда скрывают информацию о найденной пище от вышестоящих в иерархии сородичей. Исследования показывают, что петухи способны к простейшим формам обмана и стратегического мышления[10].

Память петухов позволяет им запоминать местоположение источников пищи, распознавать индивидуальных особей в стаде и адаптировать поведение в зависимости от социального контекста. Некоторые породы демонстрируют способность к решению простых задач и обучению через наблюдение за поведением сородичей.

Хозяйственное значение

Современное птицеводство характеризуется массовым разведением кур для получения мяса и яиц, при этом петухи на промышленных фермах часто уничтожаются вскоре после рождения из-за низкого качества мяса и медленного роста. В США ежегодно забивается свыше 8 миллиардов кур на мясо[11], при этом более 300 миллионов кур содержится для производства яиц. Около 74 % мирового производства мяса птицы и 68 % яиц приходится на промышленные фермы.

В личных подсобных хозяйствах петухи содержатся для естественного воспроизводства стада, где они могут жить до естественной смерти. Альтернативные системы содержания включают свободный выгул и органическое птицеводство, где петухи играют более естественную роль в воспроизводстве и защите стада.

Научные исследования

Куры стали первым видом птиц, чей геном был полностью секвенирован[12]. Размер куриного генома составляет 1,21 гигабазы, содержащего 26 640 генов, включая 19 119 белок-кодирующих последовательностей[12]. Геномные исследования показали мозаичную структуру наследственности, где современные породы объединяют генетический материал различных подвидов красной джунглевой курицы[12].

Куриные эмбрионы служат классической модельной системой для изучения развития конечностей, формирования нервной системы и органогенеза. Активация рецессивного гена talpid2 у куриных эмбрионов приводит к формированию зубоподобных структур в челюстях, демонстрируя эволюционные связи с древними рептилиями.

Культурное значение

Петух занимает важное место в национальной символике различных стран. Наиболее известным примером служит галльский петух как символ Франции. Данная символика основана на игре слов в латинском языке, где gallus означает одновременно «галл» и «петух». Чёрный петух служит эмблемой Национального союза за полную независимость Анголы (УНИТА), символизируя партизанскую войну Жонаса Савимби[13].

Фольклорные традиции многих народов включают образ петуха как героического персонажа, приходящего на помощь слабым и защищающего справедливость. В русском фольклоре петух имеет героический характер. В различных культурах петух ассоциируется с солнцем, пробуждением и началом нового дня.

Религиозные традиции

Петух считается священным животным во многих религиозных системах с античных времён[14]. В христианской мифологии восточных славян петух выполняет функции часового, своим пением отмечающего переход между ночными и дневными часами, а также изгоняющего нечистую силу. Спев третьих петухов свидетельствует о завершении действия нечистых сил.

Черный петух
Черный петух

Китайская традиция наделяет петуха с золотыми перьями эпитетом «небесный», связывая его с мужским началом «ян» и тройным суточным пением на восходе, в полдень и на закате. Славянские обряды включали принесение чёрного петуха в жертву при закладке нового дома для обеспечения защиты и благополучия.

Астрологические системы

Вавилонская астрологическая традиция включала петуха в зодиакальную систему «религии звёзд», где он ассоциировался с созвездием Ориона как спутник «Истинного Пастуха Ану». В китайском календаре петух занимает десятое место среди двенадцати зодиакальных животных[15]. Месопотамская мифология связывала петуха с божеством Нергалом, властителем подземного мира и планеты Марс.

В иранских религиозных традициях II–I тыс. до н. э. петух воспринимался как символ света и восхода, его крик считался знаком изгнания тьмы. В греческих источниках встречается термин «персидская птица» (περσικὸν ὄρνις), что связывают либо с восточным происхождением домашнего петуха, либо с его особым значением в персидских культовых представлениях.

Этнографические практики

Традиционные обряды различных культур включают использование петухов в ритуальных целях, включая гадание (алектриомантию) и жертвоприношения. Юго-восточные азиатские народы практикуют поклонение духам анито с участием как обычных, так и бойцовых петухов. Верования анимистов распространяются на обычных и боевых петухов как популярная форма поклонения с целью высокой плодородности.

Петушиные бои практиковались с древнейших времён в цивилизации долины Инда (2500–2100 годы до н.э.). В Англии до конца XVIII века практиковалась кровавая забава «закидывание петуха» во время карнавальных празднований в Блинный вторник, позднее запрещённая как негуманная[16].

Литература

Примечания

  1. ↑ Global Chicken Population by Country (2025 Ranked). Worldostats.
  2. ↑ Кур. — Vasmer's Etymological Dictionary / Этимологический словарь Фасмера.
  3. ↑ International Commission on Zoological Nomenclature. Gallus gallus domesticus. — [Электронный ресурс].
  4. ↑ Bakogianni, V. Pearl is the world’s OLDEST CHICKEN!. — Guinness World Records.
  5. ↑ Lawal, RA., Martin, SH., Vanmechelen, K., Vereijken, A., Silva, P., Al-Atiyat, RM., Aljumaah, RS., Mwacharo, JM., Wu, DD., Zhang, YP., Hocking, PM., Smith, J., Wragg, D., Hanotte, O. The wild species genome ancestry of domestic chickens // BMC Biol. — 2020. — 12 февраля (т. 18, вып. 1, № 13). — doi:10.1186/s12915-020-0738-1. — PMID 2050971; PMCID: PMC7014787.
  6. ↑ Peters J., Lebrasseur O., Best J., Miller H., Fothergill B.T., Fulgione D., Larson G., Hanotte O., Khan S., Doumani P.N., Richter T., Saña M., Stockhammer P.W., Vostrovská I., Zazzo A., Ameen C. The biocultural origins and dispersal of domestic chickens // Proceedings of the National Academy of Sciences. — 2022. — Т. 119, № 24. — e2121978119. — doi:10.1073/pnas.2121978119.
  7. ↑ Grandin, T., Johnson, C. Animals in Translation. — New York City: Scribner's. — 2005. — С. 69–71. — ISBN 978-0-7432-4769-6.
  8. ↑ Collias N.E., Collias E.C. Social behavior of domestic fowl. // The Auk.. — 1976. — Т. 84, № 3. — С. 378–389. — doi:10.2307/4083336.
  9. ↑ Strauss, ED., Curley, JP., Shizuka, D., Hobson, EA. The centennial of the pecking order: current state and future prospects for the study of dominance hierarchies // Phil. Trans. R. Soc. : B 377:20200432. — 2022.
  10. ↑ Marino, L. Thinking chickens: a review of cognition, emotion, and behavior in the domestic chicken // Anim Cogn.. — 2017. — Март (т. 20, № 2). — С. 127–147. — doi:10.1007/s10071-016-1064-4 Epub 2017 Jan 2.. — PMID 28044197; PMCID: PMC5306232.
  11. ↑ Fereira, J. Poultry Slaughter Annual Summary // United States Department of Agriculture. Архивировано 2017-04-26 Retrieved. April 25, 2017.
  12. ↑ 12,0 12,1 12,2 Schmutz, J., Grimwood, J. International Chicken Genome Sequencing Consortium. Sequence and comparative analysis of the chicken genome provide unique perspectives on vertebrate evolution // Nature. — 2004. — Т. 432, № 7018. — С. 695–716.
  13. ↑ UNITA (Angola). FOTW Flags Of The World website. Дата обращения: 22 февраля 2017. Архивировано 17 января 2017 года.
  14. ↑ Adler, J., Lawler A. How the Chicken Conquered the World // Smithsonian magazine : magazine. — 2012. Архивировано 24 ноября 2020 года.
  15. ↑ Раздел китайского календаря в веб-приложении «Creounity Машина Времени».
  16. ↑ An Enquiry into the Original Meaning of Cock-Throwing on Shrove-Tuesday // (London:1736–1750) 7 (1737 Jan): 6–8; Online at Animal Rights History, 2003.. — London, 1737. — Январь.
Источник — https://znanierussia.ru/articles/index.php?title=Петух&oldid=2157642