Фугу

Фугу
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Животные Подцарство: Эуметазои Без ранга: Двусторонне-симметричные Без ранга: Вторичноротые Тип: Хордовые Подтип: Позвоночные Инфратип: Челюстноротые Группа: Костные рыбы Класс: Лучепёрые рыбы Подкласс: Новопёрые рыбы Инфракласс: Костистые рыбы Когорта: Настоящие костистые рыбы Надотряд: Колючепёрые Серия: Перкоморфы Отряд: Иглобрюхообразные Подотряд: Иглобрюховидные Семейство: Иглобрюхие Подсемейство: Tetraodontinae Род: Такифугу Вид: Фугу
Международное научное название
Takifugu rubripes (Temminck & Schlegel, 1850)
Синонимы
Tetraodon rubripes (Temminck & Schlegel, 1850) Fugu rubripes (Temminck & Schlegel, 1850) Sphaeroides rubripes (Temminck & Schlegel, 1850)
Систематика в Викивидах Поиск изображений на Викискладе

Фугу, или Бурый скалозуб (лат.Takifugu rubripes) — вид морских лучепёрых рыб из семейства иглобрюхих отряда иглобрюхообразных. Для человека встреча с ней не несет прямой угрозы, однако употреблять её в пищу опасно для жизни. У рыбы отсутствует чешуя, так как в момент опасности она раздувается, и превращается в шар, покрытый шипами. И горе той акуле, которая проглотит такой шарик. Содержащийся в ней тетродотоксин, который обладает нервно-паралитическим действием — в тысячу раз опаснее цианистого калия. Чтобы убить человека, достаточно 1 миллиграмма яда. У рыбы ядовиты и внутренности (особенно печень и гонады), и кожа.

Внешний вид

Могила фугу, Окуноин, Коясан, уезд Ито, префектура Вакаяма, Япония

Основной цвет кожи бурого оттенка. Передняя часть тела рыбы фугу заметно утолщена, в то время как задняя её часть остаётся узкой и заканчивается небольшим хвостовым плавником. Глаза и рот небольшие. Главной отличительной особенностью этой рыбы является наличие острых костных колючек на коже, при полном отсутствии чешуи. Отличительным признаком также являются черные пятна в окружении белых колец на боках, расположенные за грудными плавниками. Средняя длина тела составляет примерно 40 см, но отдельные особи могут достигнуть и 80 см в длину.

Когда рыба чувствует опасность, в её организме активируется механизм надувания: небольшие полые карманы желудка быстро наполняются водой или воздухом, что заставляет рыбу раздуться, подобно воздушному шару. Таким образом, колючие иглы, которые обычно прижаты к телу, теперь выступают во все стороны. Благодаря этой способности, рыба становится практически недосягаемой для хищников, поскольку хищнику становится совершенно невозможно проглотить такой колючий шар. Такой механизм защиты весьма эффективен, но главное её защита это, конечно, чрезвычайная ядовитость. Вещество тетродоксин содержится в рыбе везде: в коже, в печени, молоках и кишечнике, представляя особую опасность в больших дозах.

Среда обитания

Этот вид встречается в основном в северо-западной части Тихого океана, но её можно встретить и в других акваториях: ареал охватывает Японское и Охотское моря, а также Восточно-Китайское море и Жёлтое море. В ареал фугу входят также акватории залива Петра Великого и российские воды Японского моря. Здесь можно встретить взрослых особей, а также молодняк и мальков, особенно в устьях рек, где концентрация соли в воде ниже. Фугу также стала постоянным обитателем Средиземного моря, видимо. в результате случайной интродукции.

Рыба Фугу

Наиболее обычны фугу вдоль японского побережья Тихого океана, начиная от острова Кюсю и заканчивая заливом Утиура на южном побережья Хоккайдо. В этих водах можно наблюдать многочисленные группы рыбы фугу, особенно летом, когда она предпочитает находиться на глубинах менее 100 метров. По мере взросления рыба фугу стремится уйти в открытое море в более отдаленные от берегов акватории, где ей комфортнее жить и развиваться..

Питание

Рыба фугу — настоящий хищник, питающийся разнообразными морскими организмами: червями, морскими ежами, звёздами, моллюсками, кораллами, иногда и водорослями. Это даёт ей способность накапливать ядовитые вещества в своём теле и органах. Учёные по всему миру убеждены, что именно в следствие особенностей своего рациона фугу обладает такой ядовитостью.

Рыба фугу

Токсины, содержащиеся в некоторых пищевых объектах, аккумулируются в её мясе, а также во внутренних органах, включая желудок, кишечник и печень. Так же ядовита и икра. Сама рыба не испытывает никаких негативных воздействий от присутствия высокого уровня токсинов в своём организме. Важно отметить, что этот яд, известный как тетродотоксин, сильнейший природный яд нервно-паралитического действия.

При содержании фугу в искусственных условиях, например, в аквариуме, ей предлагают обычные корма, применяемые для других аквариумных рыб. Например, такие как мотыль, черви, моллюски, различные ракообразные и трубочник. Мальки фугу питаются ещё более мелкими организмами, такими как инфузориями, циклопами, дафниями, измельченным яичным желтком и другими.

Размножение

В процессе размножения у скалозубов важную роль играет отцовская забота о потомстве. Когда приходит время для нереста, самец начинает проявлять особое внимание к самке. Он танцует и вьётся вокруг неё, призывая её спуститься на дно. Очарованная самка подчиняется его приглашению, и вместе они проводят много времени на дне, плавая в вместе.

Когда самка находит подходящий камень, она оставляет на нём икру, а самец мгновенно оплодотворяет её. По завершении этого процесса, самка удаляется, а самец остается ещё несколько дней, охраняя икру. Он закрывает её своим телом от возможных хищников, которые могли бы съесть молодь.

Токсичность

Фугу

Фугу знаменита не только своим вкусом, но и своей легендарной опасностью. Как отмечалось выше, эта рыба самостоятельно не продуцирует яда; токсичность исходит от бактерий, которые присутствуют в её пище. Но, к несчастью, яд накапливается в различных частях тела. Мясо рыбы практически безопасно для употребления. Самые ядовитые органы — это печень и яичники, в то время как кишечник и кожа менее опасны.

Тетродотоксин в 1200 раз сильнее цианистого калия и в 400 раз опаснее яда кураре. Следует отметить, что не существует никакого препарата, способного нейтрализовать его. В XVI веке был случай, когда рыбные закуски унесли жизни целой армии, именно после этого инцидента фугу запретили. Употребление этого деликатеса запрещалось указом сёгуна в течение 200 лет. Однако, в начале 18-го века император Японии решил отказаться от запрета и сам попробовал эту рыбу и был настолько восхищен её вкусом, что снял все препятствия её распространения.Несмотря на навыки и мастерство японских поваров, каждый год примерно 20 человек становятся жертвами яда, который содержится в мясе этой рыбы. Например, только в 1950-х годах было зафиксировано 3100 случаев отравления и 400 смертей. В настоящее время употребление этой рыбы в Японии разрешено, для поваров установлен строжайший режим сертификации. Люди, желающие отведать фугу в ресторане должны подписать соглашение об добровольности опасности, которой они себя подвергают и отказе от претензий в случае случайного отравления. После употребления даже правильно приготовленной рыбы у посетителей ресторанов ощущается состояние легкого наркотического опьянения, с онемением неба, языка и конечностей, на фоне чувства легкой эйфории.

Литература

1. Полутов, Иннокентий Александрович (1901-1989). Промысловые рыбы и беспозвоночные Тихого океана / И. А. Полутов, И. И. Лагунов, И. И. Куренков; Под ред. И. И. Лагунова. — Петропавловск-Камчатский: Дальневост. кн. изд-во : Камчат. отд-ние, 1980. — 96 с с.
2. Промысловая океанография, биология рыб и беспозвоночных некоторых районов Тихого океана / Ред. коллегия: С. М. Коновалов (отв. ред.) [и др.]. — Владивосток: Известия Тихоокеанского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии; Т. 100, 1976. — С. 161.
3. Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский / под общ. ред. акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз, 1989. — 733 с. — ISBN 5-200-00237-0.