Кувака (минеральная вода)
| Природная минеральная вода "Кувака" | |
|---|---|
 Слабогазированная минеральная вода | |
| Тип | прохладительная, лечебная |
| Производитель | ООО Торговый Дом «Кувака» |
| Происхождение |
 Россия |
| Цвет | прозрачная |
Кува́ка — гидрокарбонатно-сульфатная магниево-натриевокальциевая вода, природная, минеральная. Маломинерализованная минеральная вода добывается с глубины 120 метров. Торговая марка воды «Кувака» по праву считается одним из самых известных брендов Пензенской области[1].
Кувакская вода очень приятная на вкус: холодная, без малейшего запаха, хорошо утоляет жажду. Содержит различные минеральные вещества, в том числе гидрокарбонаты: кальций, магний и натрий[2].
Этимология
Кувака — это старинное русское село в Пензенской области и родник с водой, целебные свойства которой известны не меньше двухсот лет. Этимология названия по разным источникам имеет корни в трёх языках народов живших в этих местах. Кувак (ногайское), куак (татарское) — «кустарник», кувай, кувак (мордовское) — «долгий, длинный»[3].
История
По мнению учёных, первые поселенцы пришли на реку Атмис шесть тысяч лет назад. Возле Кувакской рощи находится несколько курганов-могильников, возраст которых предположительно соответствует этому времени. В глубине самой рощи есть еще три кургана, расположенных треугольником. Все эти курганы еще не исследованы археологами[4].
Село Кувака в глубокой древности было мордовским поселением. Эти места входили в черту Дикого поля, тут была нетронутая природа. После указа Петра I от 1703 года землю в бассейне реки Этмис (старое название реки Атмис) стали заселять переселенцы из других губерний. Мордва постепенно смешалась с русскими переселенцами. В 1717 году население Куваки подверглось нападению нагайцев во время Большого Кубанского погрома[2].
Более двух столетий назад люди подметили целительные свойства воды «Кувака», источник был освящён и украшен иконой Божией Матери Живоносного источника. Перед ликом Богородицы теплилась лампада, висел ковш на медной цепи, испить целебной воды мог всякий страждущий[5].
В 1843 году здесь был воздвигнут храм во имя Святой Варвары Великомученицы — покровительницы родников и источников. Доподлинно известно, что церковь построена в окрестностях родника представителями дворянских родов Долгоруковых и Воейковых. Этот факт отражён в летописи, хранящейся в Музее живой воды источника «Кувака»[5].
По одной из легенд в большом овраге дети Воейкова и их товарищи обнаружили ручей, не замерзающий даже зимой. Это заинтересовало генерала, он отправил воду на экспертизу в Петербург. По результату экспертизы её состав оказался сравним с Нарзаном и Ессентуками. Тогда Владимир Воейков и задумал строительство завода на источнике чтобы наладить производство углекислой столовой воды[6].
Генерал пригласил из Германии и Швеции лучших специалистов, они расширили и выложили камнем тоннель в толще горы, по которому на поверхность выходила вода из семи родников: Гремучий, Кукушка, Колода, Евгеньевский и три безымянных. Так же был сооружён каптаж — гидротехническое сооружение, которое не только объединяло воду семи источников, но и защищало её от вредных влияний и просачивания поверхностных вод и направляло самотёком воду в производственные цеха[7][5].
Воейков планировал построить рядом с источником комплекс по оздоровлению, который ничем бы не уступал французским или немецким курортам. Для этого в Каменку проложили железную дорогу, а на холме построили дворец. К нему от источника должны были провести трубы. Но революция 1917 года перечеркнула эти планы[7].
В начале 1919 года завод по розливу минеральной воды Кувака был закрыт. Но о «Куваке» не забыли и в 1921 году производство «Куваки» было восстановлено. Позже, уже после Великой Отечественной войны, «Кувака» стала одним из символов Пензенской земли[2].
Переход России к рыночной экономике открыл новые перспективы для источника «Кувака». Под руководством заслуженного инженера сельского хозяйства РСФСР, генерального директора ТД «Кувака» Камиля Абдулловича Девликамова «Кувака» обрела вторую жизнь[2].
В начале XXI века построены новые заводские корпуса, установлено современное оборудование, на основе природной воды освоен выпуск более пятидесяти наименований продукции. Торговая марка «Кувака» стала брендом Сурского края, визитной карточкой Пензенской области[5].
Регион производства
Село Кувака расположено в трёх километрах от города Каменка Каменского района Пензенской области. На правом берегу реки Атмис. Село основано помещиками братьями А.И. и И. И. Головиными между 1721 и 1745 годами. К концу XIX века земля досталась по наследству Воейковым. До 1917 года одно из крупнейших селений каменского имения генерала В. Н. Воейкова, последнего коменданта Зимнего дворца в Петербурге[8].
Село расположено на берегу длинного, упирающегося в пойму реки Атмис оврага. По которому протекает небольшой ручей, образующийся из знаменитого источника «Кувака»[8].
Основные этапы производства
Процесс розлива воды Кувака является ключевым в обеспечении качества. Этому на заводе уделяется особое внимание. При розливе воды Кувака соблюдаются основные принципы производства, процесс соответствует европейским стандартам[2]:
- вода из источника попадает на завод самотёком без насосов и принуждения, структура воды не нарушается на молекулярном уровне;
- розлив воды из источника разрешён без химводоподготовки;
- вода проходит естественную фильтрацию благодаря уникальному строению природных пластов;
- розлив воды происходит непосредственно на источнике «Кувака»;
- территория источника защищена естественным природным ландшафтом, агротехнические работы не проводятся на расстоянии сотни гектаров;
- содержание кислорода в воде «Кувака» 9-11 мг/л, таким образом она по составу соответствует горной воде.
Влияние на организм
Высокое содержание кислорода значительно повышает иммунитет, снижает усталость, способствует улучшению работы головного мозга и активизирует жизнедеятельность человека[2].
Минеральная вода прошла клинические испытания и обладает широким спектром лечебно-профилактических свойств. Минерализация воды 0,7-1,7 г/дм². Прекрасные оздоровительные свойства, отличный вкус, жёсткий контроль качества, соблюдение традиций — позволяют «Куваке» долгие годы оставаться на высоте[1].
Интересные факты
Говорят, что вода в источнике, действительно святая. Местные жители не болели желудочно-кишечными заболеваниями. В церковно-приходской книге села, где записаны даты рождения, бракосочетания и смерти нет ни одной записи о смерти по болезни[7].
Качество воды из источника Кувака было по достоинству оценено еще в прошлом веке: предприятие было эксклюзивным поставщиком воды для российского императорского двора. Кувака продавалась на всех железнодорожных станциях, а также в аптеках Москвы, Санкт- Петербурга и других губернских городов. В 1914 году вода «Кувака» покорила гастрономическую столицу мира — Париж, где она подавалась в ресторанах «Максим» и «Савой»[2].
Награды
- В 2004 году вода «Кувака» отмечена высокой наградой — золотой медалью «Лучшая вода России»[5].
- В 2005 году вода «Кувака» внесена в госреестр «Экологически чистая и безопасная продукция», подтверждает это звание каждые два года[5][9].
- в 2012 году вода «Кувака» получила признание на международной продовольственной выставке «World Food-2012» — диплом и золотую медаль «Продукт года»[9].
Примечания
- ↑ 1,0 1,1 Кириллов Г.М. Минеральная вода Кувака: история пензенского бренда // Формирование солидарного общества в регионе: проблемы, инициативы, решения : Сборник научных трудов. — Ульяновск: УлГТУ, 2014. — С. 252—257. — ISBN 978-5-9795-1287-7.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 Культурно-исторический центр источника «Кувака». Культурно-исторический центр источника «Кувака». Дата обращения: 11 сентября 2024.
- ↑ Муртазин Н. В. Древности Пензенского края в зеркале топонимики. Моё Семейное Древо. Дата обращения: 11 сентября 2024.
- ↑ Кузичкин С.Н. Заметки архивиста. — Пенза: Типография В.Б. Морозова, 2015. — 87 с.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 5,5 Вода со вкусом жизни - последние новости Пензы и области на сегодня.. ИЦ "Пензенская правда" (30 ноября 2010). Дата обращения: 11 сентября 2024.
- ↑ Елисеева Ю. 110 лет «Куваке»: от родника до завода. РИА Пензенской области (17 июля 2023). Дата обращения: 11 сентября 2024.
- ↑ 7,0 7,1 7,2 Пензенский Баден-Баден или как Кувака чуть не стала курортом. МК Пенза (14 августа 2023). Дата обращения: 11 сентября 2024.
- ↑ 8,0 8,1 Кувака : Энциклопедия. Penzanews.ru. Дата обращения: 11 сентября 2024.
- ↑ 9,0 9,1 «Кувака»: 100 лет безупречной работы. Комсомольская правда (29 октября 2012). Дата обращения: 11 сентября 2024.
Данная статья имеет статус «готовой». Это не говорит о качестве статьи, однако в ней уже в достаточной степени раскрыта основная тема. Если вы хотите улучшить статью — правьте смело!