Аир

Аир
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Клада: Высшие растения Клада: Сосудистые растения Клада: Семенные растения Отдел: Цветковые Класс: Однодольные Порядок: Аироцветные Семейство: Аирные (Acoraceae Martinov, 1820) Род: Аир Вид: Аир
Международное научное название
Acorus calamus H. Zell
Ареал
Охранный статус
Вызывающие наименьшие опасения IUCN 3.1 Least Concern: 168639
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе GRIN   1358 IPNI   профиль TPL   профиль

Аи́р обыкнове́нный, или Аир боло́тный, или Аир тростнико́вый, или И́рный ко́рень (лат. Ácorus cálamus) — род мно­го­лет­них корневищных трав семейства ароидных. Многолетние растения мелководья. Встречаются по всему Северному полушарию, от европейской субарктики и атлантической Северной Америки до островов Юго-Восточной Азии.Растёт по берегам рек, прудов, на болотах. Часто образует заросли.

Описание

Аир относится к многолетним травянистым растениям. Корневище имеет толщину около З см, ветвистое и ползучее, с множественными тонкими корнями (до 10 сантиметров). Корневище бурое, покрытое остатками листовых влагалищ. Внутренние части корневища белые с розовым оттенком и горькие на вкус. Листья очередные, собранные отдельными пучками на окончаниях разветвлений корневища, двурядные, ярко-зелёные, узколинейные, мечевидные, по 60—120 см в длину. Стебель прямостоячий, не ветвистый, зелёный, похожий на листья, с одной стороны желобчатый, с противоположной — с острым ребром, сплюснутый, несущий толстое мясистое соцветие — початок. Соцветие косо вздёрнутое, с прилегающими кроющими листьями (длиной до 50 см), которые по длине не уступают остальным листьям и являются как бы продолжением стебля. Суммарная длина стебля и кроющего листа почти такая же, как у листа. Початок представляет собой сужающийся цилиндр длиной 4—12 см, плотно упакованный парой мелких зеленоватых цветков. Черешок — простой 6-лопастный лист, слегка изогнутый на верхушке внутрь. Тычинки, поникающие к лепесткам (пестику), в числе 6; пестик с 3 гнёздами, завязь почти шестиугольная, сидячая. Плод — овальная, красная ягода с многочисленными сухими семенами.

Распространение

Родина аира — Юго-Восточная Азия. Однако в XVI веке он был привезён в Европу и быстро распространился по всему континенту. В России аир можно встретить в европейской части страны, от Балтийского до Чёрного моря, а также в Сибири и на Дальнем Востоке, от Иртыша до Тихого океана. Есть также отдельные местонахождения аира в Закавказье, Средней Азии и на Южном Урале. Это растение предпочитает расти в поймах рек, на берегах и в мелководных пресных водоёмах. Оно может произрастать на различных типах почвы, включая иловую, песчаную и торфянистую. Аир образует чистые заросли, но иногда он может расти вместе с другими растениями, такими как тростник, хвощ и осока.

Химический состав и применение

В корневищах аира обнаружены основные классы органических соединений, а также эфирное масло, основным компонентом которого является азарон — производное фенилпропана. Специфический запах аиру придаёт азариновый альдегид.

Аир применяется в различных сферах:

• в кулинарии и кондитерском производстве (пряности, приправа к пище, сладости, лечебные чаи);
• ликёро-водочной и парфюмерной промышленности;
• как кормовое растение для плавающих птиц;
• в народной и официальной медицине как антибактериальное, инсектицидное, противоглистное и фунгицидное средство; при заболеваниях дыхательной системы и желудочно-кишечного тракта, как болеутоляющее, седативное и тонизирующее средство, при нарушении памяти, слуха, артритах, ранениях и кожных заболеваниях.

Размножение

Пересадку аира лучше всего проводить осенью или весной. Для этого необходимо извлечь корневища из воды с помощью грабель или вил, после чего сохранить их до посадки, завернув во влажный мох. Перед посадкой корневище следует разрезать на части длиной 10—15 см, каждая из которых должна содержать одну-две почки. Корневище будет иметь белый цвет с розоватым оттенком, окажется горьким на вкус и обладать сильным запахом.

Уход

Аир — это многолетнее растение, которое имеет особенности в уходе. Оно требует регулярных поливов и прополок. Место для посадки аира лучше всего подготовить заранее. Сажать его следует аналогично ирису. Отрезки корневища располагаются практически горизонтально у поверхности земли либо заглубляются на 1—2 см, сохраняя расстояние 15—20 см между ними. Если речь идёт о болотном аире, его можно заглубить в воду на глубину до 20 см, а злаковидный аир следует заглублять на 5—15 см.Урожайность свежих корневищ может варьироваться от 200 до 1200 граммов на квадратный метр. Ежегодный прирост одного корневища составляет от 10 до 70 граммов. После того, как растение приживётся (обычно через 2–3 недели), оно может обходиться без полива. Однако сорняки следует удалять постоянно, чтобы не дать им разрастаться и затруднить в дальнейшем обработку аира. На зиму аир помещается в зимний сад, оранжерею или погреб. В некоторых регионах, особенно на юге, он может перезимовать на открытом грунте, но в средней полосе он обычно вымерзает. Однако иногда в холодный период года аир может расти и зимовать на протяжении нескольких лет.

Литература

1. Лекарственные растения: Справочное пособие / Н. И. Гринкевич, И. А. Баландина, В. А. Ермакова и др. — М.: Высш. шк., 1991. ISBN 5-06-001044-9
2. Лекарственные травы Юга Украины. Заготовка, воспроизводство, применение / Бондаренко А. К., Чуб В. Г., Бондаренко Б. С., Овдиенко О. А. — К. — 1992. — 262 c.
3. Целебные растения: Лекарственные свойства. Кулинарные рецепты. Применение в косметике / Николайчук Л. В., Жигар М. П. — 3-е изд., стереотип. — Х.: Прапор, 1993. — 239 с.
4. Магия трав от А до Я. Полная энциклопедия волшебных растений / Скотт Каннингем. Санкт-Петербург: Весь, 2014. — 314 с.