Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты

Оме́га-3 полиненасы́щенные жи́рные кисло́ты (ПНЖК) — группа кислот, у которых первая двойная связь расположена у третьего атома углерода от метильного конца цепи (позиция ω-3)[1]. Ключевыми для человека являются α-линоленовая (АЛК), эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК) кислоты. АЛК поступает в организм в основном из растений и семян, а ЭПК и ДГК — из микроводорослей и рыбы. Сами рыбы не синтезируют ЭПК и ДГК, а накапливают их по пищевой цепи.

У млекопитающих синтез АЛК «с нуля» практически невозможен. При её поступлении часть АЛК может преобразовываться в ЭПК и ДГК за счёт удлинения цепи и десатурации, однако эффективность этого процесса снижается с возрастом. Дополнительно превращение ограничивается конкуренцией с омега-6 жирными кислотами за одни и те же ферменты.

Строение и номенклатура

Названия «ω-3» и «n-3» указывают положение первой двойной связи в углеродной цепи — она располагается у третьего атома от метильного конца молекулы. В научной литературе параллельно используются оба варианта записи, однако в отечественных изданиях чаще встречается «n-3». Жирные кислоты семейства омега-3 имеют различную длину углеродной цепи и число двойных связей, что определяет их физико-химические свойства, метаболизм и биологические функции.

В традиционной русской номенклатуре закреплены следующие наименования: α-линоленовая кислота 18:3(n-3), стеаридоновая кислота 18:4(n-3), эйкозатриеновая кислота 20:3(n-3), эйкозатетраеновая кислота 20:4(n-3), эйкозапентаеновая кислота (тимнодоновая) 20:5(n-3), генэйкозапентаеновая кислота 21:5(n-3), докозапентаеновая кислота (клупанодоновая) 22:5(n-3), докозагексаеновая кислота (цервоновая) 22:6(n-3), тетракозапентаеновая кислота 24:5(n-3), тетракозагексаеновая кислота (низиновая) 24:6(n-3). Обозначение типа «18:3(n-3)» показывает число атомов углерода в цепи (18), количество двойных связей (3) и принадлежность к семейству омега-3 (n-3). При этом положение каждой двойной связи может уточняться в системе Δ, где отсчёт ведётся от карбоксильного конца. Например, АЛК имеет двойные связи в положениях Δ9, Δ12 и Δ15. Такое двойное обозначение («ω» и «Δ») используется для точного описания структуры молекул.

Пример химической структуры  ωω−3-полиненасыщенной жирной кислоты
Пример химической структуры ωω−3-полиненасыщенной жирной кислоты

Большинство омега-3 жирных кислот находятся в природных липидах в составе триглицеридов или фосфолипидов, а не в свободном виде. Наличие нескольких двойных связей обусловливает их низкую температуру плавления, высокую текучесть и повышенную чувствительность к окислению[2]. Эти особенности строения лежат в основе их биологической роли и определяют специфику хранения и переработки продуктов, содержащих омега-3.

Обмен, усвоение и физиологические функции

α-Линоленовая кислота (АЛК) в организме человека частично удлиняется и десатурируется до эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК) кислот. Эффективность этого процесса ограничена: у мужчин она составляет около 5-10 %, у женщин несколько выше, что связывают с влиянием эстрогенов. Конкуренция омега-6 жирных кислот за те же ферментные системы (Δ6-десатураза и элонгазы) снижает образование длинноцепочечных омега-3 из АЛК[3].

ДГК является функционально необходимым компонентом питания. Она встраивается в фосфолипиды мембран, определяя их текучесть и стабильность. Особенно высокие концентрации ДГК обнаруживаются в головном мозге, сетчатке глаза и сперматозоидах. В сетчатке ДГК участвует в передаче светового сигнала, а в мозге обеспечивает нормальную работу синапсов. Транспорт ДГК через гематоэнцефалический барьер осуществляется преимущественно в форме лизофосфатидилхолина с участием специфического белка-переносчика MFSD2A.

Кишечное усвоение омега-3 жирных кислот происходит по общему механизму переваривания жиров. На первом этапе в тонкой кишке под действием жёлчных кислот формируются мицеллы, которые обеспечивают растворимость гидрофобных молекул. Затем жирные кислоты и моноглицериды всасываются энтероцитами, где происходит ресинтез триглицеридов. На заключительном этапе они упаковываются в хиломикроны и поступают в лимфатическую систему, а затем — в кровоток.

После поступления в ткани омега-3 жирные кислоты включаются в состав клеточных мембран, а также участвуют в синтезе сигнальных молекул. Из ЭПК образуются эйкозаноиды — простагландины, тромбоксаны и лейкотриены, обладающие менее выраженной провоспалительной активностью по сравнению с аналогичными соединениями омега-6 происхождения. Кроме того, из ЭПК и ДГК формируются специализированные медиаторы — резолвины, протектины и марезины, участвующие в завершении воспалительных реакций и восстановлении тканей.

Источники и содержание в пище

Первичным природным источником эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК) кислот являются микроводоросли. Основные пищевые источники этих соединений — рыба и морепродукты. α-Линоленовая кислота (АЛК) содержится в растительных продуктах: льняном семени и масле, грецких орехах, семенах (в том числе чиа), конопляном и рапсовом маслах. АЛК встречается также в морских водорослях и некоторых видах листовых растений. В аквакультуре для достижения содержания ЭПК и ДГК, сопоставимого с дикой рыбой, в корма добавляют масла, богатые этими кислотами. В 2009 году около 81 % мирового объёма рыбьего жира было использовано именно в аквакультуре. В период 2006–2015 годов при переходе на преимущественно растительные корма содержание длинноцепочечных омега-3 жирных кислот в выращиваемом лососе снижалось[4].

Соотношение омега-6/омега-3 жирных кислот в распространённых растительных маслах различается. В льняном масле оно составляет примерно 1:3 (преобладает омега-3), в конопляном — 2–3:1, в рапсовом — 2:1, в соевом — около 7:1, в оливковом — около 13:1, а в кукурузном достигает 46:1. Для рациона западного типа характерно соотношение в пределах 10:1–30:1.

Содержание омега-3 в 85 г приготовленного продукта (г):

  • лосось — 1,4–1,9;
  • сельдь — 1,7;
  • сардина — 1,0–1,7;
  • скумбрия — 0,9–1,8;
  • анчоус — 1,2;
  • форель — 0,8–1,1;
  • устрицы — 0,8;
  • тунец — 0,2–1,3;
  • креветки — 0,3;
  • треска — 0,2–0,3;
  • палтус — 0,4–1,1;
  • морской окунь — 0,5;
  • минтай — 0,4;
  • пикша — 0,2;
  • зубатка — 0,7;
  • пикша атлантическая — 0,3;
  • мерлуза — 0,7;
  • сельдь тихоокеанская — 1,7;
  • сёмга кижуч и чавыча — 1,4–1,9;
  • сардина консервированная — 1,0–1,7;
  • икра лососевая — 1,0–1,9;
  • куриное яйцо (крупное) — 0,109.

В начале XXI века распространение получили продукты, обогащённые омега-3 жирными кислотами. Содержание омега-3 в мясе животных травяного откорма выше, чем у животных зернового откорма. При этом у травяного мяса обычно наблюдается более благоприятное соотношение ω-6/ω-3 жирных кислот, что связано с особенностями кормления. Мясо кенгуру также считается источником омега-3: в 100 г сырого продукта содержатся заметные количества длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот этого класса. Масла микроводорослей служат источником ДГК; биодоступность ДГК из капсул с таким маслом сопоставима с усвоением при употреблении порции приготовленного лосося.

Рыба
Рыба

Отдельную группу составляют продукты животного происхождения, традиционно употребляемые в регионах с суровым климатом. Тюлений жир содержит ЭПК, докозапентаеновую кислоту и ДГК. Его ввоз на территорию Европейского союза запрещён. В США продажа капсул с тюленьим жиром ограничена Законом о защите морских млекопитающих.

Потребление и статус в организме

Питательный статус по омега-3 жирным кислотам оценивается с помощью индекса омега-3, который отражает долю ЭПК и ДГК в мембранах эритроцитов. Этот показатель коррелирует с долгосрочным потреблением омега-3, так как срок жизни эритроцитов составляет около 120 дней. У жителей стран Западной Европы и Северной Америки индекс омега-3 обычно находится на уровне 3–5 %, что считается низким показателем. У населения Японии этот показатель в среднем в два раза выше, что связано с традиционно высоким потреблением рыбы и морепродуктов. Индекс омега-3 выше 8 % рассматривается как оптимальный в контексте профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а значения ниже 4 % ассоциируются с повышенным риском[5].

Различия в уровне омега-3 в организме зависят от пищевых привычек, доступности морепродуктов и социально-экономических факторов. При переходе на рацион с регулярным включением жирной рыбы или специализированных добавок показатель повышается в течение нескольких недель, достигая стабильного уровня за 3–4 месяца.

Рекомендации по потреблению

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять рыбу 1–2 раза в неделю. Такое потребление обеспечивает поступление в среднем 200–500 мг ЭПК и ДГК в сутки и связано со снижением риска ишемической болезни сердца и ишемического инсульта. Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA) установило нормы адекватного потребления:

  • для взрослых — 250 мг ЭПК и ДГК в сутки;
  • для беременных и кормящих женщин — 250 мг ЭПК и ДГК плюс дополнительно 100–200 мг ДГК в сутки;
  • для детей в возрасте 7–11 месяцев — 100 мг ДГК в сутки;
  • для детей и подростков 2–18 лет — 250 мг ЭПК и ДГК в сутки[6].

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует для здорового населения без ишемической болезни сердца употреблять две порции жирной рыбы в неделю[7]. Для лиц с установленной ишемической болезнью сердца целесообразно рассматривать около 1 г ЭПК и ДГК в сутки, что соответствует дозам, использованным в клинических испытаниях. В клинической практике препараты омега-3 используются для лечения гипертриглицеридемии в дозе 4 г в сутки под контролем врача.

Эффективность

Крупные клинические испытания и систематические обзоры последних лет дают неоднозначные результаты относительно влияния добавок омега-3 жирных кислот на здоровье. В большинстве популяционных исследований у групп без специфических заболеваний приём препаратов или пищевых добавок с омега-3 не снижал общую смертность и не приводил к значимому уменьшению риска основных сердечно-сосудистых исходов. Вместе с тем отмечено умеренное дозозависимое снижение уровня триглицеридов в крови и небольшое снижение артериального давления.

В 2018 году Кокрейновский обзор, включавший 79 рандомизированных контролируемых испытаний с участием около 112 тысяч человек, не выявил убедительных доказательств профилактической пользы для сердечно-сосудистой системы[8]. Сходные результаты показал мета-анализ примерно на 78 тысяч участников. Европейское агентство по лекарственным средствам в том же году пришло к выводу, что комбинации этиловых эфиров ЭПК и ДГК в дозе 1 г в сутки неэффективны для вторичной профилактики у пациентов, перенёсших инфаркт миокарда[9]. Позиция Американской кардиологической ассоциации (2019) указывает, что назначение 4 г в сутки по врачебному рецепту целесообразно для снижения уровня триглицеридов, тогда как меньшие дозы не показали клинической значимости для вторичной профилактики.

По офтальмологическим показаниям результаты также ограничены. В исследовании AREDS2 добавление ЭПК и ДГК не улучшило исходы при возрастной макулодистрофии[10]. При синдроме сухого глаза крупное рандомизированное испытание с дозой около 3000 мг ЭПК и ДГК в сутки не выявило преимуществ по сравнению с плацебо (оливковое масло). В отношении когнитивных функций данные противоречивы: часть исследований фиксировала замедление когнитивного снижения, но мета-анализы не подтвердили устойчивого эффекта.

Лекарственные формы и добавки

Рецептурные препараты

В США с начала 2000-х годов одобрены несколько препаратов на основе омега-3 жирных кислот для лечения выраженной гипертриглицеридемии. Например:

  • Lovaza (2004) — смесь этиловых эфиров эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК) кислот. Применяется у пациентов с концентрацией триглицеридов в плазме выше 500 мг/дл.
  • Omtryg (2014) — препарат с тем же составом (смесь этиловых эфиров ЭПК и ДГК), зарегистрированный как альтернатива Lovaza.
  • Vascepa (2012) — этиловый эфир ЭПК высокой степени очистки. В 2019 году получил расширенное показание: снижение риска сердечно-сосудистых событий у пациентов с высоким риском, включая перенёсших инфаркт миокарда, с диабетом и другими факторами риска[11].
  • Epanova (2014) — препарат в форме свободных омега-3 жирных кислот («омега-3-карбоновые кислоты»), разработанный для улучшения усвоения. Впоследствии ряд клинических испытаний (в частности, STRENGTH) не подтвердили его преимущества, и в 2021 году компания-производитель прекратила дальнейшее продвижение.

Эти препараты назначаются только врачом и применяются у пациентов с гипертриглицеридемией тяжёлой степени (триглицериды > 500 мг/дл). В отличие от биологически активных добавок, они проходят клинические испытания и производственный контроль, соответствующий требованиям к лекарственным средствам.

Формы и биодоступность

Биологическая доступность омега-3 жирных кислот зависит от формы, в которой они присутствуют. Существует несколько вариантов:

  • Триацилглицериды — натуральная форма, в которой омега-3 содержатся в рыбьем жире. Ряд исследований показал более высокое усвоение по сравнению с этиловыми эфирами[12].
  • Этиловые эфиры — форма, применяемая в ряде рецептурных препаратов и добавок. Сравнительные испытания не выявили стабильного преимущества по биодоступности, однако усвоение может зависеть от одновременного приёма пищи.
  • Свободные жирные кислоты — форма, обеспечивающая более высокую биодоступность в условиях приёма натощак, но требующая стабилизации для предотвращения окисления.
  • Фосфолипиды (например, в масле криля) — исследования показали сопоставимую биодоступность с традиционным рыбьим жиром, убедительных преимуществ не выявлено.
  • Масло микроводорослей — источник ДГК, доступный для вегетарианцев и веганов. Биодоступность ДГК из таких капсул сопоставима с усвоением из порции приготовленного лосося.

Данные о превосходстве какой-либо формы над другой противоречивы. На усвоение влияет не только форма, но и особенности питания, сопутствующие заболевания и индивидуальные различия метаболизма.

Содержание и практическое применение

Обычная капсула рыбьего жира массой около 1 г содержит примерно 300 мг суммарных ЭПК и ДГК, из которых в среднем 180 мг приходится на ЭПК и 120 мг — на ДГК. Такие дозы соответствуют уровню профилактического потребления и применяются для восполнения недостатка омега-3 в рационе.

Рыбий жир в капсулах
Рыбий жир в капсулах

Для достижения терапевтического эффекта при лечении нарушений липидного обмена требуются существенно более высокие дозы, которые назначаются только в виде рецептурных препаратов[13]. В клинической практике для снижения уровня триглицеридов применяются дозы порядка 4 г в сутки, что невозможно обеспечить приёмом обычных капсул без риска превышения безопасных уровней окисленных липидов и других примесей.

КАРТИНКА/image капсула рыбьего жира в разрезе

Безопасность, взаимодействия и качество

Качество препаратов и пищевых добавок с омега-3 жирными кислотами определяется как исходным сырьём, так и технологиями очистки. Контаминанты в виде тяжёлых металлов, включая метилртуть, накапливаются преимущественно в белковых тканях рыбы, а не в жировых фракциях[14]. При производстве качественно очищенных масел проводится многоступенчатая очистка, в результате чего содержание токсичных примесей соответствует международным требованиям. Одним из наиболее строгих стандартов качества для рыбьих масел является International Fish Oil Standards (IFOS) — программа стороннего тестирования и сертификации, включающая критерии по содержанию тяжёлых металлов (ртуть, кадмий, свинец), диоксинов, фуранов и полихлорированных бифенилов (PCBs), а также проверку соответствия заявленной концентрации EPA/DHA и параметров свежести масла (пероксидное и анизидиновое числа)[15]. По результатам тестов публикуются данные по каждой номерной серии продукта (lot).

Одна из серьёзных проблем омега-3 продуктов — их склонность к окислению: ненасыщенные связи делают EPA и DHA нестабильными под воздействием света, кислорода и температуры. В одном крупном исследовании (171 безрецептурный омега-3 продукт, Северная Америка / Канада, 2015) 50 % протестированных препаратов превышали хотя бы один из добровольных пределов окисления (например, перекисное число, анизидин или TOTOX), а 17 % — по перекисному числу, 41 % — по анизидину, 39 % — по TOTOX[16]. В более поздних работах (например, анализ 49 омега-3 продуктов 2020 года) отмечают вариабельность окислительного состояния и необходимость строгого контроля методов хранения и упаковки. В 2022 году исследования влияния упаковывания и капсулирования показали, что вкус и запах масляных продуктов могут портиться, и что капсулированные формы чаще сохраняют стабильность дольше[17].

Наиболее частые побочные явления при приёме добавок омега-3 включают диспепсию, отрыжку и послабление стула. В высоких дозах (порядка 4 г в сутки и выше) отмечено повышение риска фибрилляции предсердий у части пациентов. При сочетанном приёме с антикоагулянтами, такими как варфарин, необходимо контролировать международное нормализованное отношение (МНО), так как омега-3 жирные кислоты могут усиливать антикоагулянтный эффект и влиять на показатели гемостаза.

Верхние уровни допустимого потребления определяются международными организациями. Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA) в 2012 году сочло безопасным ежедневное потребление длинноцепочечных омега-3 жирных кислот до 5 г для взрослых[18]. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) ранее рекомендовало не превышать 3 г ЭПК и ДГК в сутки, из которых не более 2 г должны поступать из биологически активных добавок[19]. В более поздних обзорах также указывалось на безопасность доз до 5 г в сутки. Превышение этих уровней допускается только по назначению врача, с учётом показаний и индивидуальных факторов риска.

Маркировка и нормы

США

В Соединённых Штатах содержание жиров на упаковках пищевых продуктов указывается в графе «общие жиры», для которых установлена рекомендуемая суточная норма — 78 г[20]. При этом отдельной нормы потребления омега-3 жирных кислот в обязательной маркировке не предусмотрено. Данные о содержании α-линоленовой кислоты (АЛК), эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК) в отдельных продуктах публикуются в открытых базах Министерства сельского хозяйства США (USDA FoodData Central).

В 2004 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разрешило использовать «квалифицированное заявление о пользе» на этикетках добавок и продуктов с омега-3, указывая на возможную роль ЭПК и ДГК в снижении риска ишемической болезни сердца. В 2019 году FDA опубликовало письма о «политике усмотрения» (enforcement discretion) в отношении заявлений о пользе для сердечно-сосудистой системы, позволяя компаниям указывать ограниченные формулировки при соблюдении условий безопасности и достоверности источников[21].

Европейский союз

В странах Европейского союза регулирование заявлений о пользе и безопасности омега-3 осуществляется Европейским агентством по безопасности продуктов питания (EFSA). Для пищевых добавок и продуктов с обогащением омега-3 допускается использование утверждённых заявлений, если содержание ЭПК и ДГК соответствует минимальному уровню 250 мг в суточной порции[22].

Указание дозировки и состава на упаковке обязательно. В отдельных случаях допускаются заявления о роли ДГК в поддержании нормального развития мозга и зрения у младенцев и детей, при условии, что продукт содержит установленный минимальный уровень ДГК.

Россия

В Российской Федерации омега-3 жирные кислоты классифицируются как фармакологические вещества. Омега-3-триглицериды и другие эфиры и кислоты зарегистрированы под кодом Анатомо-терапевтико-химической классификации (АТХ) C10AX06[23]. Они входят в перечень гиполипидемических средств, применяемых для лечения нарушений липидного обмена.

Требования к маркировке продуктов питания и биологически активных добавок, содержащих омега-3, регулируются техническими регламентами Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», которые обязывают производителей указывать показатели пищевой ценности, состав продукции и, при необходимости, рекомендации по использованию[24].

Литература

Примечания

  1. ↑ Кулина, Е. В., Смолина, Ю. А., Османов, И. М. и др. Роль омега-3 жирных кислот при прогрессирующих заболеваниях почек // Российский вестник перинатологии и педиатрии. — 2012. — Т. 4, № 1. — С. 81–86.
  2. ↑ Березов, Т. Т., Коровкин, Б. Ф. Биологическая химия: учебник. — М.: Медицина (изд.), 1998. — С. 81–86. — ISBN 5-225-02709-1.
  3. ↑ Patterson, E., Wall, R., Fitzgerald, G. F., Ross, R. P., Stanton, C. Health Implications of High Dietary Omega-6 Polyunsaturated Fatty Acids (англ.) // J Nutr Metab. — 2012 — 2012:539426. — doi:10.1155/2012/539426. Epub 2012 Apr 5. — PMID 22570770; PMCID: PMC3335257.
  4. ↑ Sprague, M., Dick, J. R., Tocher, D. R. Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon, 2006–2015 (англ.) // Scientific Reports. — 2016. — P. 6, 21892.
  5. ↑ Машенская, В. С. Омега-3 жирные кислоты – важный фактор профилактики ССЗ // Учреждение здравоохранения «Ляховичская ЦРБ». — 2025.
  6. ↑ Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and cholesterol (англ.) // EFSA Journal. — 2010.
  7. ↑ Fish and Omega-3 Fatty Acids [Электронный ресурс]. American Heart Association.
  8. ↑ Abdelhamid, A.S., Brown, T.J., Brainard, J.S., Biswas, P., Thorpe, G.C., Moore, H.J., Deane, K.H., AlAbdulghafoor, F.K., Summerbell, C.D., Worthington, H.V., Song, F., Hooper, L. Omega-3 fatty acids for the primary and secondary prevention of cardiovascular disease // Cochrane Database of Systematic Reviews. — 2018. — Вып. 11 – Art. No.: CD003177. — doi:10.1002/14651858.CD003177.pub4.
  9. ↑ Omega-3 fatty acid medicines no longer considered effective in preventing heart disease after heart attack (англ.). European Medicines Agency (EMA) (2018).
  10. ↑ Chew, E.Y., Clemons, T.E., Agrón, E., et al. Lutein + zeaxanthin and omega-3 fatty acids for age-related macular degeneration: the Age-Related Eye Disease Study 2 (AREDS2) randomized clinical trial // JAMA Ophthalmology. — 2013. — Т. 131, № 7. — С. 919–931. — doi:10.1001/jamaophthalmol.2013.3422.
  11. ↑ VASCEPA (icosapent ethyl) — Full Prescribing Information (англ.). U.S. Food and Drug Administration (2019).
  12. ↑ Schuchardt, J. P., Schneider, I., Meyer, H., Neubronner, J., von Schacky, C., Hahn, A. Incorporation of EPA and DHA into plasma phospholipids in response to different omega-3 fatty acid formulations — a comparative bioavailability study of fish oil vs. krill oil (англ.) // Lipids in Health and Disease. — 2011. — P. 10. — P. 145.
  13. ↑ Омакор® (инструкция на основе утверждённой производителем). Регистр лекарственных средств России.
  14. ↑ International Fish Oil Standards (IFOS). Nutrasourc.
  15. ↑ Albert, B.B., Derraik, J.G.B., Cameron-Smith, D., Hofman, P.L., Tumanov, S., Villas-Boas, S.G., Garg, M.L., Cutfield, W.S. Oxidation of marine omega-3 supplements and human health // Journal of Nutritional Science. — 2013. — Т. 4. – e30. — doi:10.1017/jns.2015.26.
  16. ↑ Yenipazar, H., et al. Effect of packaging and encapsulation on the oxidative stability of omega-3 products // Foods. — 2022. — Т. 11, № 2. — С. 256. — doi:10.3390/foods11020256.
  17. ↑ EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the Tolerable Upper Intake Level of EPA, DHA and DPA // EFSA Journal. — 2012. — Т. 10, вып. 7. — С. 2815. — doi:10.2903/j.efsa.2012.2815.
  18. ↑ National Institutes of Health. Office of Dietary Supplements. Omega-3 Fatty Acids. Fact Sheet for Health Professionals (2022).
  19. ↑ Mahaffey, K. R. Mercury exposure: medical and public health issues (англ.) // Transactions of the American Clinical and Climatological Association. — 2005. — P. 116:127–154. — PMID 16555611; PMCID: PMC1473138.
  20. ↑ Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (англ.). U.S. Food and Drug Administration (2024).
  21. ↑ FDA Response to Petition for Qualified Health Claim that EPA and DHA Omega-3 Consumption May Reduce Risk of Hypertension and Coronary Heart Disease (Docket No. FDA-2014-Q-1146). Silver Spring, MD : FDA: U.S. Food and Drug Administration (2019. – 19 June.).
  22. ↑ FDA Response to Petition for Qualified Health Claim that EPA and DHA Omega-3 Consumption May Reduce Risk of Hypertension and Coronary Heart Disease (Docket No. FDA-2014-Q-1146) (англ.). Official Journal of the European Union (2012).
  23. ↑ C10AX06 Омега-3 триглицериды, включая другие эфиры и кислоты (Omega-3 triglycerides, incl. other esters and acids). Справочник Видаль «Лекарственные препараты в России».
  24. ↑ ТР ТС 022/2011. Пищевая продукция в части ее маркировки: технический регламент Таможенного союза. утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881 (с изм. от 14.09.2018).
Источник — https://znanierussia.ru/articles/index.php?title=Омега-3-ненасыщенные_жирные_кислоты&oldid=2157267