FoodTech и здоровое питание: как санкции помогают развитию отрасли?
О здоровом питании, FoodTech и о перспективах развития пищевой промышленности рассказала основатель, генеральный директор ООО «Здоровый Хлеб».
Комментарии
Поделитесь своими мыслями, используя поле для комментариев выше.
Конспект
В последние десятилетия люди стали больше задумываться о здоровой жизни, а правильное питание является её неотъемлемой составляющей. Этому поспособствовало множество факторов, среди которых осознанность, стремление к долгожительству, а также бурное развитие пищевой промышленности и, как следствие, расширение ассортимента подходящих продуктов.
Но каковы они, принципы здорового питания? А что такое foodtech? Какие существуют продуктовые технологии? Разобраться в этом нам помогла Виктория Долгих, основатель и генеральный директор ООО «Здоровый хлеб».
Что такое foodtech?
Это отрасль, которая объединяет в себе все цепочки от момента создания продукта до его употребления. То есть всё, что связано с технологиями обработки продуктов питания, их комбинирования и способов доставки.
Современный рынок российского foodtech оценивается примерно в 373 миллиарда рублей, что составляет около 10% от мирового оборота данного рынка.
Стоит отметить, что рынок сформировался буквально за последние 5 лет, однако интерес к нему постоянно повышается – всё больше людей заинтересовываются продукцией отрасли, появляются новые компании, увеличиваются инвестиции.
Каковы основные факторы развития пищевой промышленности, в частности foodtech, и что для этого необходимо?
В первую очередь стоит говорить о государственной поддержке и нормативном регулировании. Например, госпрограмма «Здоровый хлеб детям» находится на сопровождении Агентства стратегических инициатив.
Нужен единый координирующий орган по продуктам питания в России, которого сейчас нет. Роспотребнадзор, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», Министерство здравоохранения, Министерство образования и науки относятся к этому вопросу косвенно.
Должен ли это быть новый орган или задачу можно возложить на существующий?
Вероятнее всего, существующие органы сильно загружены и без того, поэтому необходимо создавать новый орган, обладающий своими компетенциями. В него должны входить эксперты из бизнеса и институтов.
К сожалению, в российском законодательстве есть пробелы. Например, на сегодняшний день мы не можем говорить, что функциональное питание и здоровое питание одно и то же – попросту нет стандартов, регламентов и требований, в отличие от детского или спортивного питания.
Также для стимулирования роста рынка необходимы налоговые послабления, например, снижение НДС, и мотивирование бюджетных учреждений на закупку такой продукции.
Наше общество под влиянием западных трендов формирует определённую модель: диеты, растительная пища, заменители мяса и т.д. Но не стоит забывать, что наиболее полезны именно натуральные продукты.
Зелёные упаковки с надписью «bio» на подсознательном уровне создают впечатление о полезности продукта. Это правда или маркетинговый ход?
Чистый маркетинг, и с этим уже начали бороться в России. Был принят закон об органическом сельском хозяйстве, и соответствующий знак можно получить только после прохождения множества проверок.
Как пандемия COVID-19 повлияла на foodtech?
Если относить к отрасли доставки еды, то повлияла положительно. Также наблюдался рост спроса на продукцию ООО «Здоровый хлеб».
Компания начала свою деятельность в 2019 году, и за эти 3 года появилось множество маркетинговых аналогов. Это связано с тем, что люди стали обращать ещё больше внимания на здоровье.
Однако стоит помнить о том, насколько важно изучать состав продукции, поскольку шильдики «ЗОЖ», «Slim», «Фитнес», «Эко», «Bio» и подобные не всегда говорят о фактической принадлежности товара к «здоровой» категории.
Что ещё нужно знать о foodtech и развитии пищевой промышленности в России? Каких правил здорового питания нужно придерживаться? Включайте видео и просвещайтесь!
