Тула: самовары, пряники и не только

Слава Тулы как промышленного города, города искусных оружейников и вкусных пряников — не просто красивая обложка, туляки искренне ценят и бережно хранят свои традиции. Здесь находится самая большая в России коллекция самоваров, изготовление которых — целое искусство, так же как выпечка знаменитых пряников и сыроварение. Герои нашего нового фильма искренне горят своим делом и любят то что создают! Смотрите и проникайтесь атмосферой Тулы!

02 марта 2022
Порекомендуете ли
вы это видео другу?
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Конспект

Тула на протяжении многих веков имела важнейшее значение в истории России. Это город оружейников и Куликова поля, родина великого русского писателя Льва Николаевича Толстого. Тульский императорский оружейный завод — родоначальник всего оборонного комплекса России. Сегодня тульский регион — это центр оборонной промышленности, а также крупный туристический центр. 

Тульский самовар

Самовар — это не просто кипяток, а настоящая изюминка, особенный, ни с чем не сравнимый аромат чая. 

У многих жителей города до сих пор есть жаровые самовары. Туляки любят собираться на дачах, в загородных домах, особенно в летнее время года, ставить самовар и наслаждаться чаепитием с пряником.

По словам реставратора Александра Рыбакова, работа с самоваром — это тонкий процесс, который заставляет поработать не только руками, но и головой:

Мне хочется познать, как мастера это делали раньше, пот

ому что фигура самовара очень сложная. Вытяжка металла просто фантастическая. Впечатляющие рельефы и объемы.

Тульский пряник

Первые упоминания о тульском прянике известны с 1685 года. Но как и раньше, так и сегодня его изготавливают вручную. Приготовление до сих пор не обходится без особого оборудования, деревянной формы под названием пряница. 

Старинные формы прямоугольные, круглые, квадратные и украшены узором из вензелей, завитушек и растительного орнамента. Это традиционные узоры для главной сладости Тульской губернии. 

Секреты приготовления

В изготовлении пряника есть несколько тонкостей, без которых его изготовить нельзя. Испокон веков мастер хранил свой рецепт в секрете и даже не записывал на бумаге.

Один из важнейших — тесто. Оно тугое и плотное, главные ингредиенты: яйцо, масло и мед. После выпекания горячие пряники покрывают сладким сиропом из сахара. Это самая опасная профессия на производстве, важно делать это быстро. Он затекает в трещины и разрывы, кристаллизуется, образуя красивый белый узор, который называется «паутинка». Затем сладкие изделия созревают шесть часов. После этого их упаковывают и отправляют в магазин.

Самый главный секрет приготовления тульского пряника — он может быть изготовлен только на территории своего родного региона.

Музеи и экотуризм в Тульской области

Тула — это экотуризм, это целая система засечных лесов, которые существуют здесь ещё с 16–18 вв.

Есть старинные усадьбы 19 века. Эти дома, например, построил аптекарь. Здесь долгое время до 2011 года работала аптека, а когда было решено открыть музей, первым делом сотрудники изучили все подвалы и чердаки. Поэтому очень многие экспонаты в витринах — это подлинные предметы.

Чёзасыр

Известный местный бренд молочных продуктов «Чёзасыр» — это, прежде всего, люди, объединенные общими интересами и трудами. Они путешествовали по всему миру, изучая разные идеи, читали книги, готовились вместе жить и вести хозяйство.

Это люди с открытым сердцем, которые очень любят животных. Кроме того, на ферму часто приезжают волонтеры, особенно летом. Они хотят приобщиться к сельской жизни, попробовать ее на вкус. Но далеко не каждый решает, что это действительно его путь, потому что у всего есть две стороны медали. За красивой картинкой жизни на природе стоит огромный труд, много личной силы, много духовности.

Магазин Чёзасыр

С фермы магазин получает молоко, перерабатывает его в молочные, кисломолочные продукты и в конечном итоге продает. Например, среди молодых сыров, которые готовятся за один день, есть авторский сыр «Пальчетта» — пожалуй, самый популярный продукт. Есть полутвердые варианты, от месяца выдержки, несколько видов сыра с плесенью — голубой и белой, а также сыры от двух лет выдержки и более. Основные продажи приходятся на выходные дни, любители сыра едут за лакомством огромным потоком.