Технология обработки продуктов питания ионизирующим излучением

Всегда ли вредна радиация? Технологии на её основе часто даже полезны — они применяются во многих областях, в том числе и в обработке продуктов питания от микроорганизмов, вирусов и бактерий. Почему иногда просто необходимо использовать ионизирующее излучение и как оно повышает качество еды? О непростых технологиях обработки биообъектов доступно рассказал Феликс Студеникин, кандидат физико-математических наук, ассистент кафедры физики ускорителей и радиационной медицины физического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова, младший научный сотрудник НИИЯФ МГУ.