Традиции Кубанского казачества
«Подаренный» Екатериной город с примечательной архитектурой и богатой историей, столица кубанского казачества и российского виноделия — все это о Краснодаре. У вас есть возможность побывать в настоящей казачьей станице, прикоснуться к бережно сохраненному историческому быту, поприсутствовать на широком застолье и душевных казачьих проводах, а также узнать о традиционном оружии кубанских казаков. Смотрите новый фильм от Российского общества «Знание»!
Комментарии
Поделитесь своими мыслями, используя поле для комментариев выше.
Конспект
Россия – многогранная страна с богатой историей. Здесь множество уголков с удивительными традициями, и один из них – Краснодарский край. Именно туда отправилась съёмочная группа Российского общества «Знание», чтобы узнать, как зародились самобытные «визитные карточки» этих мест.
Кубанское казачество: традиции, пронесённые сквозь века
Кубанские казаки пошли из Запорожской сечи, также известной как Запорожская вольница. Она образовалась на острове Хортица, расположенном в реке Днепр. Во времена правления Екатерины II, когда Крымское ханство уже не представляло угрозу для Российской империи, содержать казачье войско было нецелесообразно. Тогда императрица издала указ «О даровании земель кубанских» запорожским к
Стоит отметить, что и сегодня здесь живёт много казаков. Есть даже войско, которые сформировались в древние времена. Численность – около 57 тысяч бойцов. Они и по сей день преданно служат родине и её народу на границах, сохраняют историю, живут по традициям и прививают их будущим поколениям. Существуют на Кубани и казачьи классы, где действующие казаки рассказывают детям о быте, передают им знания и умения: молодёжь лепит саман (разновидность кирпича), собирает глину, обучается верховой езде и всему, что с этим связано.
Традиционный казацкий быт: служба и жилище
На службу казака провожала вся семья. Отец дарил ему шашку, а крёстный подводил коня, которого за стремя держала либо невеста, либо мать. В традиционном доме кубанских казаков, как правило, жила семья от 2 до 10 человек. Старшие обычно спали на кроватях, младшие – на лавках или лежанках-полатях. А ещё в таких домах всегда были русские печи, на которых спали самые маленькие – дети и внуки.
Интересный факт: старики после 75 лет переставили носить оружие – они меняли шашку на посох. Однако от оружия не избавлялись. Его вешали на стену, чтобы показать: здесь живёт казак.
Кулинарная культура
Кубань всегда считалась хлебосольным краем, и поэтому кухня для казаков – это не просто часть быта. В каждом дворе была кабыца – летняя кухня с печкой. Местных девочек с самого детства учат готовить традиционные блюда, например борщ. Считается, что он должен хорошо прокипеть, насытиться. Ещё одно традиционное блюдо – вареники с картофелем и обжаренным луком. Их обязательно поливают зажаркой сала.
Краткая история Краснодара
Город основан в 1793 году, изначально назывался он Екатеринодар. Почему так? Всё просто: построен по приказу Екатерины II, подарившей эти земли казакам. Активное развитие города пришлось на 1868 год, когда в сюда начали съезжаться представители всех сословий и народов империи. Название Екатеринодар город носил до 1920-го года. Сегодня же мы все знаем его как Краснодар.
Усадьба и винодельня «Семигорье»
Во время историко-культурного путешествия нам удалось пообщаться со множеством интересных людей. Один из них – Геннадий Опарин. Он винодел, а его усадьба создавалась на принципах возрождения российского фермерского виноделия. Здесь есть всё для полноциклового изготовления вина – и плодородная земля, и оборудование, и, главное, знания. Сначала происходит выращивание, обработка, подрезка и сбор винограда. Далее работа перемещается на винодельню, где сырьё обрабатывается вручную. Геннадий считает, что бочка – главный инструмент винодела. Микрооксидация, насыщение кислородов, добавление дубовых танинов, созревание напитка – всё это её заслуги
