Безопасность пищи: как избежать заражения и сохранить здоровье

Ежегодно миллионы людей болеют и даже умирают от заражённой пищи. Болезнетворные организмы переносят через продукты более 200 болезней, и большой вопрос, как их избежать. Какие существуют отравления микробного происхождения? Почему новые технологии пищевого производства не сокращают число заболеваний? Какие пять правил нужно знать каждому, кто заботится о своём здоровье? О микробиологической безопасности пищи рассказала Светлана Шевелёва, доктор медицинских наук, заведующая лабораторией биобезопасности и анализа микробиома ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». А как вы соблюдаете гигиену питания?