Адыгея: Природный памятник России

его и верхнего распашного платья. Широко используются золотые элементы, благодаря чему одежда выглядит нарядно. Кстати, ранее у адыгов не было такого понятия, как свадебное платье, а девушки выходили замуж в специальных праздничных, коих было несколько видов. Суть и повестка мероприятия предопределяли особенности одежды. 

Рузанна отмечает, что традиционные платья – тяжелые и многослойные, из-за чего не подходят для современной жизни с её быстрым темпом. Поэтому дизайнер стремится создавать каноничную, но актуальную, удобную и практичную одежду. 

Адыгейское сыроварение

Адыгейский сыр – гордость республики. О нём нам рассказал Беслан Меремов, который делает сыр по старинным рецептам, передающимся из поколения в поколение.

Используется коровье или козье молоко, соль, сыворотка и настоящая форма для сыра из плетёной ивы. Молоко нагревается до верхней точки кипения (90 градусов), а затем добавляется сыворотка. В процессе дальнейшего варения можно заметить, как молоко зеленеет – совершенно необычное зрелище. Затем необходимо собрать белок и посолить. 

Беслан отмечает, что адыгейский сыр имеет множество вариаций, однако в России знают лишь основной вид – свежий белый. Именно так выглядит продукт сразу после приготовления. 

Из прочих видов – с лавандой, сушёный, чёрный сушёно-копчёный сыр. 

Кузнечное ремесло

Арсен Хашхожев – кузнец с 10-летним опытом. Причём, потомственный, в 7 поколении. В основном он занимается кавказским оружием – шашками и кинжалами. 

Мужчина продемонстрировал съёмочной группе процесс изготовления небольшого ножика под названием куябрик и рассказал о местных поверьях: в давние времена младенцев приносили в кузню, где окунали в закалочную воду. Считалось, что это поможет детям вырасти крепкими, сильными и здоровыми. Таким малышам было принято давать имена, связанные с огнём или ремеслом в целом. 

Этническая музыка Адыгеи

Известна Адыгея и народным ансамблем «УДЖ», о котором нам рассказали его участники Юрий, Инвер, Адам и Рустам. 

Коллектив создан в 1990-м году и исполняет старинные адыгские народные песни, а также ставит музыкальные номера. 

• Инвер играет на шичепшине – инструменте, напоминающем скрипку. 
• «Оружие» Юрия – старинная адыгская гармошка. Такой инструмент использовался на всех местных торжествах. 
• Адам – трещёточник. Инструмент представляет собой несколько скреплённых между собой деревянных дощечек. 
• Рустам играет на контрабасе.

Также в коллективе есть барабанщик, флейтист и, условно, балалаечник. Почему условно? Ответ прост: речь идёт не о привычной балалайке, а об апэпщине – струнном щипковом инструменте, на неё похожем.

В дополнение к теме

Достопримечательности Адыгеи

Помимо таких визитных карточек республики, как адыгейский сыр из козьего и коровьего молока, народный музыкальный ансамбль «УДЖ», играющий на редких инструментах, и национальный адыгский женский костюм с золотой вышивкой, здесь невероятно много как природных, так и рукотворных достопримечательностей, которые обязательно стоит увидеть своими глазами.

Водопады Руфабго и ущелье

Близ посёлка Каменномостский расположено живописное ущелье и целый каскад из 16 водопадов, самый высокий из которых достигает 20 метров, а высота скальных проходов достигает аж 150 метров! Также здесь есть древние рукотворные достопримечательности: мегалиты, жертвенник, подземная тюрьма крепости.

Древний дольмен

На окраине Каменномостского сохранилось старинное погребальное и культовое сооружение, на котором стоит заострить внимание. Точный год строительства неизвестен, однако учёные выяснили возраст – не менее 5000 лет. Главная его особенность заключается в том, что он сохранился в первозданном виде.

Блокгауз

Недалеко от посёлка Никель можно полюбоваться гранитным каньоном, от видов которого захватывает дух. Красноватый оттенок «скал», густые хвойные и буковые леса, а также барбарисовые заросли над ущельем, 40-метровый водопад, прозрачный ручей – всё это не оставляет туристов равнодушными.

Скала Чёртов Палец

По-настоящему уникальная достопримечательность расположена близ станицы Даховской. Подняться на данную скалу не так уж просто, но туристам, пребывающим в хорошей физической форме, сделать это крайне рекомендуется – открывающиеся с высоты более 1000 метров пейзажи поразят даже путешественников со стажем.

В стародавние времена эту скалу считали местом силы, а «пальцы» называли стрелами бога Перуна.

Водопад Пшехский

Он считается не только самым высоким в Адыгее и Краснодарском крае, но и в России. Имеет два каскада от 160 метров в высоту. Говорят, что красивее всего здесь весной.

Национальный музей Республики Адыгея

Государственное учреждение находится в столице республики – в городе Майкоп. Тут собрана внушительная 270-тысячная коллекция экспонатов, которые раскрывают историю и культуру Адыгеи и предгорных народов Кавказа.

Традиционная одежда адыгов, оружие, картины, предметы быта и произведения ювелирного искусства – лишь малая часть того, чем можно полюбоваться в стенах музея.
Конно-спортивный комплекс «Шагди»

Небольшая, но важная достопримечательность, расположенная в Тахтамукайском районе. Здесь разводят легендарных кабардинских лошадей, с которыми тесно связана история и культура адыгского народа.

Черкесская кухня

Разумеется, в адыгейской кухне одним из ключевых продуктов является сыр – с ним и из него готовят большое количество блюд, например:

• Кояж. Это жареный сыр в сливочном масле с кинзой, зелёным луком или другой зеленью. Несмотря на то, что готовится эта закуска быстро и просто, она невероятно вкусна и питательна.
• Гуубат. Представляет собой пирожок, как правило, квадратной формы из слоёного теста с сыром внутри. Данный вид выпечки является одним из самых популярных в республике – продают её буквально повсюду.
• Халюж. Тоже пирожок с сыром, однако используется тонкое хрустящее тесто.

 Из мясных блюд стоит попробовать:

• Лилибж. Говяжье или баранье рагу с большим количеством пряностей и чеснока. Невероятно сочное, нежное и пикантное блюдо.
• Нэкуль. Местная разновидность домашней колбасы из мяса или ливера с добавлением внутреннего или курдючного жира. Мясо, разумеется, баранина или говядина. Рецепт прост, но процесс приготовления крайне длителен и трудоёмок. Идеальный соус – кисломолочный. Блюдо может подаваться с бульоном, в котором готовилось. 

Конечно же, есть в адыгейской кухне и сладости, например курамбий – песочное печенье, для приготовления которого используется большое количество сливочного масла и сахара. К слову, традиционным курамбий можно назвать при одном условии – если он имеет форму конуса. 

Как добраться из Москвы

Республика Адыгея находится на приличном удалении от столицы России. Чтобы побывать здесь, москвичам необходимо преодолеть 1400 километров. Путь на автомобиле займёт не менее 15 часов по автодороге Дон/Е115/М-4 – это наиболее короткий маршрут.

Если ехать автобусом или поездом и автобусом с пересадками, то потребуется до 40 часов. Наиболее быстрый, но в то же время дорогой вариант – самолёт. Время полёта составит всего 4-4,5 часа.

Хотите узнать больше о республике, адыгской культуре и местных традициях, коллективе «УДЖ», а также полюбоваться красивыми природными пейзажами? Сделать это можно онлайн – непосредственно на данной странице сайта. Включайте видео и узнавайте новое!