Знание.Лекторий

Пищевая химия - это наука, изучающая химические свойства и процессы, происходящие в продуктах питания на разных стадиях производства, хранения и потребления. Она включает в себя изучение состава продуктов, их свойств, а также процессов, происходящих при приготовлении, хранении и переработке продуктов.

На лекции вы узнаете о том, какие химические процессы происходят в продуктах питания, как они влияют на их свойства и качество. Спикер расскажет о методах анализа пищевых продуктов, а также о том, как можно контролировать качество продуктов и предотвращать возможные проблемы, какие химические добавки используются в пищевой промышленности и как они влияют на здоровье человека.